Презентация "Пицца"

ПИЦЦА

Казанцева

Татьяна Анатольевна, учитель технологии МБОУ Акташская СОШ им. Ст. Мохова

ПИЦЦА — это горячий бутерброд , тестяная основа которого выпекается вместе с помещенным на нее топпингом ("начинкой"), составленным из разных продуктов .

Порционная мини-пицца из дрожжевого теста (диаметр 12 см)

Пицца из простого дрожжевого теста

Пышная пицца из опарного дрожжевого теста  

Пицца из обыкновенного пресного теста

Пицца из пресного несладкого теста на соде  

Пицца из слоеного дрожжевого теста  

Украшение краев пиццы 1способ

Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт и, немного отступая от края, выкладываем по периметру сосиски или тонкие колбаски

Закрываем сосиски тестом с краев и тщательно заделываем шов .

На образовавшемся канте делаем радиальные надрезы с шагом 2-2,5 см и поворачиваем все образовавшиеся кусочки на 90 градусов

Заполняем середину пиццы топпингом

Даём пицце расстояться 10-15 минут и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов С.

Украшение краев пиццы 2 способ

• Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт и делаем по краю четное число радиальных надрезов такой длины, чтобы получившейся полоской можно было обернуть сосиску. Сосиски (или тонкие колбаски) нарезаем кусочками длиной, немного больше ширины одной тестяной полоски. Скрещиваем две соседние тестяные полоски и заворачиваем в них кусочек сосиски, как показано на фото. Тщательно залепляем швы.

Заполняем середину пиццы топпингом

Даем пицце расстояться 10-15 минут и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 гр. С.

Украшение краев пиццы 3 способ

• Вырежем из остатков теста две полоски шириной около 0,6-0,8 см. Из этих полосок сделаем плетение по краю. Смазывание кисточкой, смоченной в разболтанном яйце, позволит плетению закрепиться на месте.

4 способ Создаем рифленое ребро по краю пиццы. Край теста сжимаем между большим и указательным пальцами и, немного прокручивая, деформируем его, как показано на фото. Этот способ позволяет оформить край пиццы (или пирога) за 1-2 минуты.

5 способ  Раскатываем остатки теста и, с помощью фигурных формочек, нарезаем фигурные кусочки теста, которые внахлест выкладываем по периметру пиццы

6 способ  Придаем краям пиццы какую-либо фигурную форму, например, форму сердечка. Пицца такой формы будет весьма кстати 14 февраля в День всех влюбленных.

7 способ  Топпинг на пицце можно закрыть сеточкой из тонких тестяных полосок или жгутиков. Полоски перед наложением надо перекрутить вдоль оси.

Приятного аппетита!