Получите свидетельство
Вход
ТЕХОЛОГИЯ овощи в питании человека
Автор Байда Сергей Геннадьевич
овощи
Капустные
Капуста белокочанная,
краснокочанная, савойская, брюссельская, пекинская
Луковые
лук репчатый, лук-порей,
лук-батун, лук-шалот,
лук-слизун, чеснок
Салатношпинатные
Салат, шпинат, щавель,
цикорий
Пряные
укроп, эстрагон, чабер,
кориандр, петрушка листовая, базилик
Хрен
Десертные
Ревень
Корневищные
Сроки хранения
Практическая работа
- 1. Изучите требования, которые предъявляются к качеству овощей.
- 2. Рассмотрите образцы овощей
- 3. Определите доброкачественность овощей по внешним признакам: форме, качеству поверхности, окраске, упругости, наличию повреждений ( механических, вредителями )
- 4. Полученные данные занесите в таблицу .
Кубики
Брусочки
Формы нарезки овощей
Кружочки
Соломка
Дольки Квадратики Кольца
Ломтики
Продолжительность тепловой обработки
Спасибо за внимание
Презентация " Овощи в питании человека" (7.24 MB)
0
265
40
Нравится
0
