Презентация "Маффины"

Маффины

составитель

Маркина Ирина Петровна

учитель технологии

МБОУ «СОШ №45»

г.Кемерово

В проекте принимали участие :

• Клименок Анна
• Куликова Арсения
• Заремских Юлия

Как люди изобрели маффины Как и все хорошее в этом мире, эти пирожные своим появлением обязаны случаю. В богатых домах Туманного Альбиона кухарки собирали обрезки теста с «хозяйского стола» и пекли из них для себя маленькие лепешки, начиняя их всевозможными остатками вкусностей. Господа, прознав об этом, сняли пробу и были восхищены. Таким образом, маффин - это маленький хлебец с влажной начинкой – ягодами, персиком, тыквой. Делать его очень просто – весь процесс вместе с выпечкой займет чуть более получаса. А потому маффины быстро стали символом «инглиш-брэкфест», таким же неотъемлемым атрибутом, как и круассаны во французском «пти-де-женэ». С пятидесятых годов эту выпечку взял на вооружение и пищепром. В Америке и Британии появились в продаже сухие смеси для выпечки маффинов. А с шестидесятых открылись сетевые кафе-хаузы, где эту выпечку подавали на завтраки. Читайте подробнее на FB.ru:  http :// fb . ru / article /175669/ maffin --- eto - chto - takoe - klassicheskie - maffinyi - v - formochkah - retsept  

Правила техники безопасности на кухне.   В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук,    ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности.     1. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться.   2. Нельзя оставлять нагревательные приборы без   присмотра, так как  это может привести к пожару.   3. Нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы, использовать разделочную доску. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.   4. Брать горячую посуду следует прихваткой

Нетрадиционные маффины Несладкие маффины, вообще-то, считаются неканоническими. Но, на наш вкус, отказываться от прекрасных (и, что важно, — здоровых!) соблазнов только потому, что они не хрестоматийны, — нелепо. Ну вот ещё послушайте: маффины с лисичками и курагой, маффины с моцареллой, со шпинатом, с вялеными томатами, с овсяными хлопьями, кабачком и морковью, творожные с кунжутом, кукурузные маффины — с кукурузной мукой и консервированными зёрнами, маффины с сыром и ароматными травами, с грибами и авокадо, тыквенные маффины… Давайте же выберем что-нибудь. Например,

Маффины с ветчиной и сыром

• Ингредиенты:

Кефир — 250 г

• Мука пшеничная  — 210 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый  — 125 г
• Ветчина (или сардельки) — 150 г
• Масло сливочное — 60 мл
• Перец черный ( молотый, по вкусу )
• Соль — 0,5 ч. л .

Последовательность приготовления:

• 1. В миске смешать ветчину и сыр нарезанные кубиками, приправы (пряные травы, перец,…). Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

2. В другой чашке смешать яйцо, кефир и масло . Соединить обе смеси.

• 3. Формочки смажьте маслом. В каждую положите немного теста. Они должны быть заполнены примерно на 2/3 объёма.  Сверху можно присыпать кунжутом или кедровыми орешками.

4. Выпекайте при температуре 200–220°С около 25-35 минут.  Дать немного постоять и затем вынуть маффины из формочек.

Вот что у нас получилось .

Что здесь ещё добавить? Разве что то, что происхождение слова muffin отсылают к старофранцузскому moufflet, что означает «мягкий». И эта мягкость в маффинах — самое главное .

Приятного аппетита!