Презентация исследовательского проекта по теме: молочнокисслые бактерии в приготовлении домашнего йогурта

Муниципальное Общеобразовательное Учреждение Кременкульская СОШ №1 Сосновский район Исследовательский проект по теме: «Молочнокислые бактерии в приготовлении домашнего йогурта» Руководитель проекта: Владимирова О.Ю. : Выполнила: ученица 6 а класса Кременкуль 2017

• Актуальность В нашей школе, ребята не первый год работают над проектами, связанными с основами здорового питания. Вот и я решила узнать, как молочно - кислые бактерии, полученные в домашних условиях, повышают общий уровень здоровья человека.

• Проблема :При употреблении слова бактерии мы обычно имеем ввиду- болезнетворные микробы. Так ли это на самом деле

История вопроса !

• Я начала работу с изучения литературы, где узнала,что в природе кроме вредных есть и полезные бактерии. Это молочно - кислые бактерии, которые превращают цельное молоко в молочно - кислые продукты .Они поедают молочный сахар, превращая молоко в кефир , йогурт , сметану, сыр и другие продукты.

• Иследования я начала с похода в аптеку, купила закваску «Эвиталия» и изучила внимательно процесс приготовления йогурта.

Оборудование

«Виды бактерий»

Лакто бактерии

Бифидобактерии

Ацидофильные

Болгарская палочка

• На этом мои иследования не закончены и я решила сравнить полезность домашнего и магазинного йогурта.

Сравнение

Домашний йогурт

1:Срок хранения

Магазинный йогурт

Не более 5 дней (т.к большая часть бактерий мертвая)

2:Состав

14-16 дней (т.к йогурт содержит консервант)

молоко + молочнокислые бактерии

3:Вкус

Молоко + молочнокислые бактерии + другие ингредиенты.

Нежный + целебные свойства

4:Используется в питании

Нежный

Десерт , холодные супы , заправка для салатов ( не содержит сахар )

Десерт

«Что могут молочнокислые бактерии»

• Синтезируют витамин B12
• Вырабатывают серотонин- гормон счастья
• Нейтрализуют вредные токсины
• Вырабатывает в-ва с актибактериальными свойствами .

Вывод!

• Наша гипотеза подтвердилась- молочнокислые бактерии повышают общий уровень здоровья человека.