План урока учебной практики

Рассмотрено
методической комиссией
филиала № 8

ФКП образовательного

учреждения № 46
Протокол от «___»_______20___ г. №___

УТВЕРЖДАЮ
Руководитель филиала № 8
ФКП образовательного

учреждения № 46
____________ В.А.Петрова
«____»___________20___г.

Элементы структуры урока

Деятельность мастера п/о

Деятельность обучающихся

Примечания по методике

1. Вводный инструктаж

1.1 Оргмомент.

1.Приветствует
2.Проверка явки.
3. Проверка готовности к уроку

1.Приветствуют

2. Готовятся к уроку

Диалогово –

словесный метод (беседа)

Выполнение

практического задания

Практический

метод

1.2 Целевая установка

1.Сообщает тему урока
2.Совместно с обучающимися формулирует цель урока

1. Воспринимают и записывают тему
2.Участвуют в формулировке целей

1.3Актуализация опорных знаний и опыта учащихся

1. Опрашивает обучающихся
2. Актуализирует знания и опыт по теме:

1) Сколько кроящих листьев при уборке должна иметь капуста?

2) Для чего их нужно оставлять?

3) Какая кислота образуется при квашении капусты?

Отвечают на вопросы

1.4 Инструктирование обучающихся по ключевым вопросам темы.

Последовательно излагает материал, использует учебные фильмы, организует и управляет деятельностью обучающихся:

1) История происхождения капусты.

2) Польза квашеной капусты.

3) Изготовление квашеной капусты.

4) Условия хранения продукта.

5) Распределяет обучающихся по рабочим местам.

6) Выдача инструментов.

Воспринимают, отвечают на вопросы,

конспектируют.

Изучают технологические карты

Получают инструменты.

1.5 Тренировочные упражнения.

Показывает приемы работы:

1) выполнение нарезки капусты;

2) выполнение нарезки моркови;

3) выполнение добавления разных компонентов в капусту;

4) выполнение смешивания всех компонентов и затаривание посуды капустой.

5) инструктирование по безопасным условиям труда.

Смотрят, анализируют, запоминают.

2 Текущий инструктаж.

2.1 Выдача задания.

1. Выдает задание.

2. Излагает критерии качества выполненных работ

Воспринимают, отвечают на вопросы

Практические методы

2.2 Самостоятельная работа обучающихся.

1.Проверка правильности организации рабочего места каждого обучающегося.

2.Наблюдение за деятельностью обучающихся.

Проверяют кухонную утварь, приступают к выполнению задания.

2.3 Целевые обходы обучающихся.

Контролирует:

1) своевременность начала работы;

2) правильность организация рабочего места;

3) соблюдение правил ТБ;

4) правильность выполнения трудовых приемов;

5) качество выполняемых работ;

6) при необходимости – индивидуальное инструктирование и показ трудовых приемов;

7) проверка состояния рабочих мест, инструментов, оборудования;

8) приемка и оценка качества выполненных работ.

Выполняют задание

Сдают работы

3 Заключительный инструктаж

3.1 Сообщение о результатах в достижении целей урока.

1.Подведение итогов работы.

2.Разбор типичных ошибок.

3.Показ лучших работ.

4.Выставление оценок.

Слушают, задают вопросы

Проводят анализ урока.

Методы контроля, словесные

3.2 Выдача домашнего задания.

Комментирует домашнее задание.

Обсуждают

Работа в микрогруппах