Низкомолекулярные органические соединения "ВИТАМИНЫ"

ВИТАМИНЫ

Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, катализаторы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме

Николай Иванович Лунин

Казимир Функ

1853 – 1937гг

1884 – 1967гг

Ввёл термин

«витамины»

Основоположник учения

о витаминах

ЗАПОЛНИТЬ ТАБЛИЦУ (д/з)

Название витамина

Функции

Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза

Суточная потребность

Источники витамина для организма

АВИТАМИНОЗ - полное отсутствие какого-либо витамина в организме

Цинга (С)

Бери-бери (В)

Куриная слепота (А)

Рахит ( D )

Пеллагра (РР)

ГИПОВИТАМИНОЗ – частичная недостаточность витаминов в организме

• Бессонница
• Постоянная усталость
• Раздражительность
• Повышенная утомляемость
• Ослабление памяти
• Снижение аппетита (В)

ГИПЕРВИТАМИНОЗ -

избыточное потребление витаминов проявляется в виде интоксикации (отравления) организма. Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме

КЛАССИФИКАЦИЯ

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

( А, Д, Е, К )

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

(В 1 , В 2 , В 6 , РР, С,

В 5 , В 9 , В 12 )

ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота)

Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействием

Суточная потребность – 50-100 мг

Недостаток вызывает цингу(набухают и кровоточат десны,

выпадают зубы), слабость, вялость, утомляемость,

головокружение

ВИТАМИНЫ группы В (В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.)

• В1-тиамин - 1,7 мг в сутки
• В2-рибофлавин - 2 мг
• В5-пантотеновая кислота - 5-10 мг
• В6-пиридоксин - 2 мг
• В9-фолиевая кислота - 200мкг
• В12-цианкобаламин - 3 мкг

СОДЕРЖАТСЯ в ПРОДУКТАХ

B9

B 5

B1

B6

B2

B13

B12

В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.

B12

НЕДОСТАТОК ВЫЗЫВАЕТ:

• B6 - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения
• B1 - Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей)
• B2 - слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения
• B5 – избыточный вес, гормональный сбой
• B9 – анемия, нарушения синтеза аминокислот
• B12 - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани

ВИТАМИН РР (ниацин, никотиновая кислота)

Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения

Суточная потребность – 19 мг

Недостаток - пеллагра (поражение кожи), дерматит, диарея,

бессонница, депрессия

Избыток - боли в желудке и снизится аппетит, может даже пожелтеть кожа, белки глаз, а в печени возникнет жировая дистрофия.

ВИТАМИН Н (биотин)

Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос,

уровень холестерина в крови

Суточная потребность – 150 мкг

Недостаток - бледность языка и кожи, сухость и

покраснение кожи, выпадение волос, перхоть,

себорея и пр.

ВИТАМИН А (ретинол)

Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зрения при слабом освещении, укрепляет эпителиальные ткани, необходим для нормального роста

Суточная потребность – 1 мг

Недостаток– заболевание куриная слепота(нарушение сумеречного зрения)

Передозировка - сонливость, упадок сил, тошнота, головные боли, нарушается работа печени, ухудшается свертываемость крови, повышается давление, желтеет кожа, появляются признаки остеопороза

ВИТАМИН D (кальциферол)

Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост

костей.

Суточная потребность – 2,5-10 мкг

Недостаток – рахит (деформация костей, нарушения

нервной системы, слабость, раздражительность)

Передозировка неблагоприятно отразится на работе нервной системы, вызовет образование камней в почках и может способствовать разрушению костной ткани

ВИТАМИН Е (токоферол)

Помогает организму стимулировать обновление клеток,

поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье

Суточная потребность - 8 – 15 мг

Передозировка проявляется в расстройствах ЖКТ, нестабильной работе сердечнососудистой системы, изменениях в иммунной системе, и, как следствие, усталости, слабости, головокружении

Недостаток приводит к резким перепадам настроения, усталости, безразличию, пониженному настроению, нарушению репродуктивной функции

ВИТАМИН К (фитоменадион)

Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз

Суточная потребность - 60 мкг в день

Недостаток - обильные внутренние кровоизлияния, окостенение хрящей, серьёзная деформация развивающихся костей или отложения солей на стенках артериальных сосудов

Переизбыток способствует увеличению тромбоцитов,

увеличению вязкости крови

ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ

ВАШ ВЫБОР!!!

ИСТОЧНИК ВИТАМИНА С

ЛИМОН

ТЕСТ «Причины болезней»

1. Витамин роста

2. Витамин, при отсутствии которого

возникает куриная слепота

3. Витамин, отсутствие которого

вызывает болезнь Бери-бери

4. Рахит возникает у детей при

отсутствии витамина

5. Витамин, отсутствие которого

вызывает цингу

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»

1. Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?

А – да Б- нет

2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?

А – да Б – нет

3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?

А – да Б – нет

4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?

А – да Б – нет

5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?

А – да Б – нет

6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?

А – да Б – нет

7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?

А – да Б – нет

8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?

А – да Б – нет

9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?

А – да Б – нет

10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?

А – да Б – нет

За каждый ответ «А» - 1 балл,

за каждый ответ «Б» - 0 баллов

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»

Интерпретация:

• 0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться.
• 1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.
• 3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.
• 6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
• 9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни

ТЕМЫ ДЛЯ РЕФЕРАТОВ:

• Биороль витаминов.
• Биологически активные вещества. Витамины.
• Витамин С и его значение.
• Витамины в жизни человека.
• Витамины и витаминная недостаточность.
• Витамины и здоровье человека.
• Витамины как основа жизнедеятельности живых организмов.
• Для чего нужен йод?
• Жевательная резинка: польза или вред?
• Йод в продуктах питания и влияние его на организм человека.
• Микроэлементы: зло или благо?
• Проблема йодного дефицита.
• Шоколад: вред или польза?

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!