"Молоко" (технология)

«Молоко - это пища, которая приготовлена самой природой, отличается лёгкой усваиваемостью и питательностью». 

Молоко – ценный продукт питания, содержащий  все необходимые питательные вещества

- Молочный сахар-лактоза-естественный пребиотик, без эффекта привыкания, для приготовления чаев, пюре и каш.

- Для грудных детей с рождения и старше, а также беременным женщинам и взрослым.

Обработка молока

ГБОУ НПО ПУ № 118 МО

Выполнила мастер производственного обучения Иванова Н.М .

201 2г

Молоко – ценный продукт питания, содержащий все необходимые питательные вещества

молоко

кобылиц

козье

Овечье

оленье

Питательная ценность молока

Молочные продукты

Значение молока в питании человека

• Молочный сахар-лактоза-естественный пребиотик, без эффекта привыкания, для приготовления чаев, пюре и каш.
• Для грудных детей с рождения и старше, а также беременным женщинам и взрослым.

Игра «Ассоциативное солнышко»

Питательная ценность молока

Ассортимент молочных продуктов

Сроки хранения молочных продуктов

Обработка молока

• Кипячение;
• Пастеризация

• Стерилизация

• Консервирование

Кейс – задание № 1 «Зашифрованные слова»

Установите соответствие

Продукт:

• Молоко
• Сметана
• Сыр
• Масло
• Творог
• Сливки

Сроки хранения:

А. 36 часов

Б. 24 часа

В. 15 суток

Г. 20 часов

Д. 72 часа

Правильные ответы

Продукт:

• Молоко
• Сметана
• Сыр
• Масло
• Творог
• Сливки

Сроки хранения:

А. 36 часов

Б. 24 часа

В. 15 суток

Г. 20 часов

Д. 72 часа

• кем-м+фил-л+р = кефир

• мок-к+ло+коз-з= молоко

• см+ми+е+т-им+а+н+а=сметана

• лас+лив+у-а-лу+ки=сливки

• й+оги+ум-ми+рт=йогурт

• сам+р-а+яж+ен-мс+ка= ряженка

• Кисломолочный продукт, название которого произошло от слова «сметать».
• Жировой сгусток молочного происхождения.
• Густой питательный напиток из кислого молока.
• Скисшее молоко без сыворотки.
• Жирный верхний отстой молока.
• Замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока.
• Кислое молоко с фруктовыми добавками.
• Твёрдая масса, получаемая путём специальной обработки молока (известно около 700 видов).

Кроссворд по теме «Молочные продукты».

Ответы к кроссворду по теме: «Молоко и молочные продукты»