«международный день пиццы»

В рамках подрограммы «Подготовка воспитанников к самостоятельнойжизни»

НАПРАВЛЕНИЕ «СОЦИАЛЬНО - БЫТОВОЕ»

КЛУБ «ХОЗЯЮШКА»

«МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ ПИЦЦЫ»

Цели:

- изучение истории появления пиццы, её разновидностей, способах приготовления, изучить информацию о пользе или вреде данного кулинарного блюда.

Задачи:

- Продолжать учить принимать решения, анализировать информацию, излагать свою точку зрения и вести дискуссию;

- Способствовать формированию осознанного экономического поведения;

- Развивать инициативу, познавательную активность, интерес к новым знаниям, стремление к самовыражению и самореализации;

ФОРМА ПРОВЕДЕНИЯ: СЛАЙД – ШОУ

ИСПОЛЬЗОВАННЫЙ МАТЕРИАЛ: слайд – шоу, ТЕСТ О ПИЦЦЕ, ручка, , НОУТБУК, СТИХИ, ВИДЕОРОЛИК «МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ ПИЦЦЫ».

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА: ресурсы интернета: znanio.rи, nsportal.ru, multiurok.ru, https://7dach.ru/NovostNic/9-fevralya-otmechaem-mezhdunarodnyy-den-piccy-284178.html.

ПОДГОТОВИЛА И ПРОВЕЛА: Пилипенко Н. Ю. – воспитатель СВГ№2

Х ОД ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ:

О, пицца, нежная моя!

Когда увижу я тебя,

То слюнки сразу потекут,

И, остается там и тут,

Лишь есть… И есть, и есть тебя,

О, пицца, милая моя!

Прошу останься ты со мною,

Люблю тебя я всей душою!

Клянусь всегда тобой питаться,

И никогда не расставаться!

С тем вкусом чудным, ароматом...

Я о тебе скажу ребятам.

Мы будем петь и веселиться,

Тобой готов я поделиться,

С друзьями, чтобы насладиться

Тобой, моя родная ПИЦЦА!

Мораль сей оды такова -

Пицца - самая классная еда, о, ДА!

Это стихотворение посвятили ребята пицце, они были большими любителями и поклонниками пиццы. А кто из сидящих в зале девчонок и мальчишек с ними согласен, помашите мне рукой и потопайте ногой! Сколько, сколько, много нас, завизжали в тот же час! 3-4! Ура! Значит сегодня мы будем говорить о пицце и узнаем много нового.

- Вы любите пиццу?

- Что вы о ней знаете?

Известный французский исследователь, автор книги «Философия вкуса» Брилья Саварен однажды заметил, что «судьба наций зависит от того, как они питаются». Возможно, этот афоризм и страдает некоторым преувеличением роли пищи, но одно бесспорно – питание всегда было, есть и будет важнейшей стороной бытия человека. Не случайно ещё древние греки десятой музой, без которой они не мыслили своего существования, выбрали богиню, покровительствующую искусству приготовления пищи – Кулину.

В том, что и как мы едим, ярко проявляются характерные черты бытового уклада жизни многих поколений наших предков. Еда и всё, что с ней связано – неотъемлемая часть материальной культуры любого народа.

Проходят годы, десятилетия, века, унося многое с собой. Меняются продукты питания, совершенствуется кухонная техника. Многие, очень многие кушанья прошлого могут стать украшением нашего стола, сделать современное блюдо более разнообразным и здоровым.

Ещё в Древнем Египте люди выпекали лепёшки. Но подобие знакомой нам пиццы появилось в античной Греции. Греки раскладывали лук, зелень, сыры на тесто, потом поливали оливковым маслом и выпекали. Спустя некоторое время, Римляне позаимствовали это блюдо у греков. Римляне начали класть на тесто овощи, травы и оливки, а иногда – даже и мёд.

Д олгое время пицца считалась пищей для бедняков и ни как не могло претендовать на место шедевра мировой кулинарии. «Фокацциа» - именно так это "бедняцкое кушанье" называли в Италии. В восемнадцатом веке пицца перестала быть пищей только для бедняков. И уже к 19 веку пицца стала любимым и самым известным блюдом во всей Италии. Пицца дошла даже до королевского стола!

Прототипы пиццы существовали ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

Пиццу полюбила жена неаполитанского короля Фердинанда IV Мария-Каролина Габсбург-Лотарингская (1752 -1814), а позже — итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская, в честь которой и был назван один из рецептов. В США пицца попала в конце второй половины XIX века и впервые появилась, по-видимому, в Чикаго. В 1957 году появились пиццы-полуфабрикаты

ПРОСМОТР ВИДЕОРОЛИКА «МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ ПИЦЦЫ»

Когда и почему появился этот праздник

Н а самом деле, праздник у пиццы даже не один. Нынешний — 9 февраля — родился из американского Дня пиццы, но когда и почему он перерос национальные границы и стал международным, история умалчивает. Зато известно, какую роль в истории пиццы сыграла Америка: именно здесь это блюдо, завезенное итальянскими иммигрантами в 40-х годах прошлого века, обрело популярность, отсюда началась его мировая известность. А с 1987 года в США целый месяц — октябрь — объявлен месяцем пиццы. 
Но и Италия, традиционно считающаяся родиной этого блюда, не осталась в стороне. В 2010 году итальянцы обратились в ЮНЕСКО с просьбой о признании искусства приготовления пиццы частью нематериального культурного наследия человечества. И в декабре 2017 года такое решение было принято. "Неаполитанское искусство пиццайоло — кулинарная практика, которая состоит из четырех разных фаз, связанных с приготовлением теста и его выпечкой в дровяной печи", — официально включено в список объектов культурного наследия, а 6 декабря стало Днем пиццы. 
Италии ежегодно с 1995 года в начале сентября проходит масштабный фестиваль пиццы — Pizzafest, а 25 октября отмечают профессиональный праздник итальянские пиццайоло. Свой День пиццы есть в Бразилии — его празднуют в Сан-Пауло 10 июля. А в США 12 ноября отмечается забавный «день пиццы со всем подряд, кроме анчоусов».

Пицца и ее рекорды

Е ще одно яркое свидетельство популярности пиццы — связанные с ней многочисленные рекорды. В первую очередь кулинары стремятся побить рекорд по размеру блюда. На сегодняшний день самой большой считается пицца «Оттавия», приготовленная в 2012 году в Риме. Ее площадь — 1262 кв. метра, диаметр — около 43 метров, масса — 16 тонн! Пятерка лучших пиццайоло трудились над ней в течение двух дней.
Самая длинная пицца тоже приготовлена в Италии. Этот рекорд зафиксирован в Неаполе в 2017 году, пицца-рекордсменка достигала в длину 1,8 км! Готовили ее 250 поваров в течение 6 часов, используя для этого 5 специально сооруженных дровяных печей. 
5 сентября 2018 года была приготовлена пицца с рекордным количеством сортов сыра — целых 154. Испек ее в Мельбурне австралийский повар Джонни ди Франческо.

8300 евро стоит самая дорогая пицца. Ее диаметр всего 20 см, а в числе ингредиентов — 3 вида осетровой икры, 7 эксклюзивных сортов сыра, особая розовая соль и другие кулинарные редкости.

П ицца, приготовленная в 2006 году в Москве, в Книгу рекордов Гиннеса так и не не попала, но зрителей впечатлила. Это было настоящее шоу, в котором приняли участие ведущие политики, деятели культуры, звезды эстрады и другие популярные персоны. Готовое блюдо диаметром около 6 м представляло собой довольно подробную карту Москвы на площади в 22 кв. метра.

П



ицца - это самое вкусное и популярное итальянское блюдо. Имеет вид лепешки (теста) с томатами и сыром, в основном моцареллой. На данный момент, конечно, начинка для пиццы бывает очень разнообразной, так сказать, что в холодильнике есть. Но в пицце есть один очень важный момент - это тесто, у каждый хозяйки есть свои секреты по приготовлению теста для пиццы, ведь кто-то любит тонкое тесто, а кто-то дрожжевое толстое.

Мы сегодня приготовим пиццу на дрожжевом тесте с большим количеством вкусной начинки.
Мы - не исключение. Наша пицца, безусловно, «русская».

Сегодня рынок пиццы в России делится примерно надвое.

С одной стороны, пицца «настоящая», природная, итальянская - с тонким плотным коржом и богатой начинкой из ветчины, оливок, шампиньонов, ананасов, сладкого перца и сыра «Моцарелла». С другой - пицца «русская» - «пиццеброд» - толстая хлебная лепешка (по существу, лаваш) с колбасой, сыром и зеленью, старательно вымазанная по краям томатной пастой и завернутая в прозрачную пленку.

И тот, и другой продукт в ценниках называют пиццей, хотя стоят они по-разному. «Пиццеброд» в розничной торговле можно купить и за 15, и за 40 рублей, «европейская» пицца подороже - от 35 до 120-150 рублей за упаковку 350 грамм.

К ак и можно было предположить, наибольшей популярностью и авторитетом пользуется пицца, максимально приближенная к обычному бутерброду, - с ветчиной и колбасой - ее доля среди «сестер» составляет 46,6%. На втором-третьем месте - пицца с начинкой из грибов и сборная «Ассорти» 17,3% и 17,2% соответственно. Далее, с большим отрывом идут пиццы с мясом - 7,5%; вегетарианская - 5,7%; с морепродуктами - 3,8% и сыром -1,9%.

Удивительно, но факт: безнадежным аутсайдером оказалась пицца с сыром - притом, что ни один другой вид пиццы не обходится без сыра в качестве дополнения к основной начинке.

А я вам хочу рассказать ещё одну интересную историю, в которую попала пицца. Связана она как ни странно, с психическими расстройствами у людей. Оказывается, на ранних стадиях шизофрении запах апельсинов больные идентифицируют как запах горячей пиццы. Это выявили исследования Уоррика Брюэра. Как мы видим, в этом случае пицца сослужила хорошую службу медицине и семьях больных, ведь вовремя опознав признаки шизофрении, можно остановить изменения в мозге человека и сохранить его рассудок. Кроме того, данный тест практически не требует никаких затрат.

Пицца оказалась в состоянии помочь не только душевно-больным людям, но и людям с редкими заболеваниями. К примеру, у одного 18-летнего англичанина обнаружили слишком широкие венозные сосуды, что вызывает низкое давление и обмороки. Врачи вынесли вердикт, что если так будет продолжаться, то, однажды мальчик может не очнуться после очередного обморока. Но и здесь пицца помогла. Врачи прописали парню особую диету, по которой он должен поедать пиццу в больших количествах, потому что, в этом блюде содержится большое количество холестерина, который остаётся в сосудах, сужая их. Пицца, жареная картошка, гамбургеры, 10 таблеток для повышения давления и молодой человек снова был в норме.

Но, хочется сказать, что всего должно быть в меру, поэтому и пиццу употреблять в пищу рекомендуется не чаще одного раза в месяц.

ТЕСТ О ПИЦЦЕ позволяет проверить наблюдательность, память, сообразительность.

Викторина рассчитана на широкий круг аудитории.

1. Как называется пекарь, который готовит пиццу?

а) пиццерист;
б) пиццайоло; +
в) пицца-повар;
г) пиццодел.

Эта профессия родилась в 17 в. в Италии. А первым пиццайоло, который прославился своей кулинарией стал Рафаэль Эспозито. В США же таких поваров называют пиццамейкер.

2. Сколько белка должна содержать мука для этого традиционного итальянского блюда?

а) 14-15%; +
б) 16-18%;
в) 10%;
г) 5%.

Толщина получившейся классической лепёшки должна быть не более 4 мм, а диаметр до 32 см.

3. Какие ингредиенты находятся в зимней части пиццы 4 сезона?

а) салями и чёрный перец;
б) оливки и артишоки;
в) помидоры и сыр;
г) варёные яйца и грибы. +

Вместо салями может быть использован любой мясной продукт. А в качестве грибов обычно берут шампиньоны.

4. Какой вид пиццы был назван в честь итальянской королевы?

а) Маринара;
б) Эмилиана;
в) Мимоза;
г) Маргарита. +

Согласно легенде, Маргарита Савойская в 1889 г. помогла создать пиццу, которую и назвали её именем. В состав входят помидоры, базилик и сыр.

5. В каком году была придумана гавайская пицца?

а) 1962;
б) 1955; +
в) 2014;
г) 2016.

Несмотря на то, что Канада пытается присвоить себе пальму первенства создания, в Германии гавайскую пиццу придумали на 7 лет раньше.

6. Сыр, томаты, базилик, оливки множество ингредиентов используется при приготовлении. Но какой является самым популярным?

а) лук;
б) ананас;
в) анчоусы;
г) пепперони. +

Каждая третья содержит в себе кусочки этой острой колбаски.

7. Какое название скрученной в рулет пиццы?

а) стромболи; +
б) кальцони;
в) неаполитана;
г) сицилия.

Обычно в его состав не входит соус из томатов. Но существуют различные версии приготовления и внешнего вида стромболи.

8. С какой болезнью может помочь поедание пиццы согласно исследованиям итальянских фармакологов?

а) простуда;
б) панкреатит;
в) бронхит;
г) рак. +

Она входит в средиземноморскую диету и снижает риск инфаркта.

9. Что необычного предлагает американский бренд Деметер для любителей пиццы?

а) сумки;
б) одежду;
в) духи; +
г) тени для век.

Они пахнут пряными помидорами. Также в линейке их продуктов есть запахи, вдохновлённые солнечными лучами, весенним дождём и др.

10. Что следует сделать с тестом, чтобы оно стало пышным и насытилось кислородом?

а) вращать; +
б) трамбовать;
в) долго мять;
г) оставить в покое.

Акробатическое вращение совместно со вкусом и скоростью приготовления оценивается на международном чемпионате по пицце, которое проводится в Италии.
Верные ответы:
1. б; 2. а; 3. г; 4. г; 5. б; 6. г; 7. а; 8. г; 9. в; 10. а.

  Рефлексия

- Выберите одно или несколько предложений и закончите.

Сегодня я узнал…

Было интересно…

Было трудно…

Я выполнял задания…

Я понял, что…

Теперь я могу…

Я почувствовал, что…

Я приобрёл…

Я научился…

У меня получилось…

Я смог…

Я попробую…

Меня удивило… Занятие дало мне для жизни… Мне захотелось…

ТЕСТ О ПИЦЦЕ

1. Как называется пекарь, который готовит пиццу?

а) пиццерист;
б) пиццайоло;
в) пицца-повар;
г) пиццодел.

2. Сколько белка должна содержать мука для этого традиционного итальянского блюда?

а) 14-15%;
б) 16-18%;
в) 10%;
г) 5%.

3. Какие ингредиенты находятся в зимней части пиццы 4 сезона?

а) салями и чёрный перец;
б) оливки и артишоки;
в) помидоры и сыр;
г) варёные яйца и грибы.

4. Какой вид пиццы был назван в честь итальянской королевы?

а) Маринара;
б) Эмилиана;
в) Мимоза;
г) Маргарита.

5. В каком году была придумана гавайская пицца?

а) 1962;
б) 1955;
в) 2014;
г) 2016.

6. Сыр, томаты, базилик, оливки множество ингредиентов используется при приготовлении. Но какой является самым популярным?

а) лук;
б) ананас;
в) анчоусы;
г) пепперони.

7. Какое название скрученной в рулет пиццы?

а) стромболи;
б) кальцони;
в) неаполитана;
г) сицилия.

8. С какой болезнью может помочь поедание пиццы согласно исследованиям итальянских фармакологов?

а) простуда;
б) панкреатит;
в) бронхит;
г) рак.

9. Что необычного предлагает американский бренд Деметер для любителей пиццы?

а) сумки;
б) одежду;
в) духи;
г) тени для век.

10. Что следует сделать с тестом, чтобы оно стало пышным и насытилось кислородом? а) вращать; б) трамбовать в) долго мять;

г) оставить в покое.

а) вращать; +
б) трамбовать;
в) долго мять;
г) оставить в покое.