Министерство образования и науки Пермского края
ГБОУ СПО «Горнозаводский политехнический техникум»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА
ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ ИНФОРМАТИКА и ИКТ
Разработала: Преподаватель информатики и ИКТ
Агафонова И.Ю.
2013 г.
План – конспект урока
ТЕМА: Возможности электронной таблицы Excel.
УРОК: № 6
ТИП УРОКА: Комбинированный.
ВИД УРОКА: урок - практикум
МЕЖПРЕДМЕТНЫЕ СВЯЗИ: математика, русский язык, МДК: приготовление блюд из овощей грибов, литература.
СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ:
ЦЕЛЬ УРОКА: научить применять электронную таблицу Excel для решения профессиональных задач в профессии «Повар, кондитер».
ЗАДАЧИ УРОКА:
Образовательные:
Повторить умения и навыки обработки числовой информации на примере табличного процессора Excel.
Показать возможности электронных таблиц при расчете технологических карт.
Научить выполнять расчеты внутри технологических карт средствами MS Excel и включить новые знания в систему уже имеющихся.
Показать связь информатики, и производственной практики и вовлечь учащихся в активную деятельность.
Развивающие:
Совершенствовать умение работы с электронными таблицами.
Развивать коммуникативные навыки работы в группе.
Развивать умение и навыки самостоятельной работы.
Развивать познавательный интерес к информатике.
Воспитательные:
Понимать сущность и социальную значимость применения информационных технологий в современном мире.
Воспитывать потребность, мотивацию в получении знаний, овладении информационными технологиями.
Воспитывать в себе способность организовать собственную деятельность, выбирать свои методы и способы работы.
ХОД УРОКА
Преподаватель: Добрый день. Рада всех видеть на нашем уроке. Свой урок начну с цитаты Ф.Т. Барнума «Компьютер должен работать, а человек думать». Слайд 1. Ребята, действительно ли так? Как по вашему мнению надо ли повару владеть информационными технологиями в своей профессиональной деятельности. Разговор с обучающимися выход на тему урока. Слайд 2.
Преподаватель: Итак, Тема нашего урока: «Возможности электронной таблицы Excel. (Слайд 5). На теоретических уроках информатики мы изучили с вами основы работы в программе Exel.
Цель сегодняшнего урока научиться применять полученные умения и навыки в вашей профессии для расчёта сырья в технологических картах. (слайд 6). Технологические карты Вы используете на уроках производственного обучения. Что такое технологическая карта нам расскажет Азанова Анастасия (слушаем ответ).
Преподаватель: Действительно, как представители кулинарного искусства вы должны уметь работать с технологической картой и уметь производить расчёты. Вы обычно производите расчёты с помощью калькулятора, а если это делать с помощью Excel, то работа упрощается в несколько раз.
Сейчас вам предстоит выполнить практическую работу по оформлению технологической карты на компьютере. На ваших столах лежит образец технологической карты, задание и инструкция по его выполнению (слайд 7, 8 образец не заполненный и заполненный).
Зачем на урок Вам потребовалось 2 технологические карты. В чем различие этих карт? (ответы обучающихся).
Сегодня мы с вами научимся производить расчёт сырья с помощью формул с выходом на 10, 30, 50 порций.
Преподаватель: Давайте вместе составим алгоритм выполнения практической работы.
Алгоритм:
- введем заголовок таблицы
-оформить шапку технологической карты;
- ввести данные;
-произвести расчёты по формулам;
оформить таблицу;
- построить круговую диаграмму, отражающую расход сырья (по нетто) на 10 порций.
Преподаватель: Молодцы, результатом вашей работы стал документ, который в дальнейшем вы сможете использовать на производственной практике. Естественно, это ваш первый опыт, и вам было не просто. Давайте подведём итоги с помощью электронного теста и получим оценку за урок.
Преподаватель предлагает обучающимся вопросы:
Трудно ли использовать данную программу при расчетах технологических карт?
Какие ошибки вы допускали?
Что получалось не сразу?
Скажите, сможете ли вы самостоятельно создать и рассчитать технологические карты в будущем?
На каких предприятиях общественного питания целесообразно применять компьютер для составления технологических карт?
Обучающиеся коллективно обсуждают работы.
На вашем столе лежат смайлики, с помощью которых вам предстоит выбрать отношение к уроку. Понравился ли Вам урок? Обучающиеся выходят к доске и ставят смайлики на плакат в то место, которое считают нужным.
Информация о домашнем задании. Обучающиеся записывают в тетрадь.
Спасибо за работу на уроке!
| № | Этап урока ПЛАН УРОКА | Приемы и методы | Формируемые компетенции | Время, мин |
| 1. | Организационный этап | Приемы сообщения информации. Методы: словесный (рассказ – объяснение и беседа), и наглядный (показ слайдов) | Регулятивная: определение темы и плана урока. Эмоционально – психологическая: установление связи с обучающимися, настрой на учение с интересом. |
1мин.
|
| 2. | Мотивационный этап | Методы: словесный (рассказ – объяснение и беседа), стимулирование мыслительной деятельности обучающихся, актуализация опорных знаний. | Организовать деятельность обучающихся и смотевировать их на значимость знаний информационных технологий в частности электронной таблицы Excel. Понимать сущность и социальную значимость электронных таблиц в своей будущей профессии. |
2мин. |
| 3. | Актуализация опорных знаний | Актуализация опорных знаний обучающихся. Словесный метод, объяснительно – иллюстративный, фронтальная работа с обучающимися. Диалог преподавателя и обучающихся, практическая работа на ПК, образец технологической карты, задание и инструкция по его выполнению презентация. Приложение 1,2, 4, 5 | Учебно –познавательная: умение организовать собственную деятельность. Коммуникативная: работа в команде, взаимодействие, умение, координация действий. Творческая: Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения поставленных задач с помощью электронной таблицы Excel.. Использовать информационно – коммуникационные технологии в производственной практике в изучении спец. предметов по профессии «Повар, кондитер». Текущий контроль.
|
20мин |
| 4. | Систематизация и обобщение знаний | Беседа, диалог преподавателя и обучающихся, фронтальная и индивидуальная работа - электронный тест. Презентация. Приложение 3 | Организовать собственную деятельность, работать в команде, эффективно общаться с коллегами и преподавателем. Понимать сущность и социальную значимость изученной темы для профессии «Повар, кондитер». Осуществлять коррекцию собственной деятельности: уметь защищать свою точку зрения. Компетенция самосовершенствования: применение знаний, интеллектуальное саморазвитие. Текущий контроль. | 15мин |
| 5. | Рефлексивный этап | Прием организации самостоятельной познавательной деятельности. Метод: словесный – беседа; наглядный – смайлики. | Компетенция самосовершенствования: навыки самоконтроля. Эмоционально – психологическая: отношение к уроку – микроклимат, настрой на работу. Регулятивная: умение делать выводы. | 5 мин |
| 6 | Этап информации о домашнем задании | Метод: словесный. | Выход на новую проблему. Д/з осуществить поиск информации по функциям Excel. | 2 мин. |
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА:
Н. Угринович «Информатика и информационные технологии», 2006 г.;
Н.Э. Харченко «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий», 2006 г.
Ресурсы сети Интернет.
Преподаватель:_________________Агафонова И.Ю.
Приложение 1
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Наименование блюда: Капуста отварная с маслом
Рецептура № 163, сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, 2006 г.
| Наименование сырья (продуктов) | Норма сырья на 1 порцию (в г) | Технология приготовления |
| Вес нетто | Вес брутто |
| Капуста не вареная (варианты): |
|
| Подготовленную капусту (кроме маринованной) погружают на 20…30 мин в холодную подсоленную воду, после чего вновь промывают. Затем закладывают в кипящую подсоленную воду и варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности, после чего отвар сливают, капусту откидывают на дуршлаг. Готовую капусту хранят до отпуска в горячем отваре, но не более 1 ч, так как при длительном хранении изменяется ее цвет и ухудшаются вкусовые качества. Для более длительного хранения ее охлаждают и хранят без отвара в холодильнике, а по мере использования прогревают в отваре. При подаче капусту поливают маслом. |
| белокочанная | 340 | 272 |
| Белокочанная ранняя | 348 | 278 |
| цветная | 535 | 278 |
| Цветная маринованная | 455 | 250 |
| Брюссельская обрезная | 452 | 294 |
| Брюссельская обрезная на стебле | 1176 | 294 |
| савойская | 349 | 272 |
| Вареная капуста | - | 250 |
| Масло сливочное | 10 | 10 |
| Выход: с маслом |
| 260 |
|
Приложение 2
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Наименование блюда: __________________________
Рецептура №_________
| Наименование сырья (продуктов) | Норма сырья на 1 порцию (в г) | расчет количества порций |
| Вес нетто | Вес брутто | 10 | 30 | 50 |
| количество сырья (нетто, кг) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 3
Интерактивный тест
Программа Excel используется для…
Создания текстовых документов
Создания электронных таблиц
Создания графических изображений
Все варианты верны
С какого символа начинается формула в Excel?
«=»
«+»
Пробел
Все равно с какого
Имя ячейки ЭТ образуется
Из имени столбца и строки
Из имени строки
Из имени столбца
Произвольным образом
В ячейку электронной таблицы нельзя ввести
Текст
Формулу
Иллюстрацию
Число
Что является основой для построения диаграммы?
Файл книги Excel
Графическое изображение
Текстовое описание данных
Таблица данных
Приложение 4
Методические указания к практической работе.
Задание:
1. Создать технологическую карту используя математических формул в Excel.
2. Построить круговую диаграмму, отражающую расход сырья (по нетто) на 10 порций.
Запустите приложение Excel
В ячейку А1 введем заголовок таблицы: Технологическая карта.
Объединим заголовок по центру таблицы: выделить блок A1: F1 и выбрать значок 
(объединить и поместить в центре)
В ячейку А2 введем текст: Наименование блюда: Капуста отварная с маслом
В ячейку А3 Введем текст: Рецептура № 163
Оформим шапку таблицы:
В ячейку А4 введем текст: Наименование сырья (продуктов)
В ячейку В4 введем текст: Вес брутто
В ячейку С4 введем текст: Вес нетто.
Объединим ячейки: Выделим блок D4: F4 и выбрать значок (объединить и поместить в центре)
В объединенную ячейку записать текст: расчет количества порций (по нетто)
В ячейку D5 введем число 10
В ячейку Е5 введем число 30
В ячейку F 5 введем число 50
Введем данные и оформим таблицу:
Заполним диапазон данных А6:С16 данными согласно технологической карте (с выходом сырья на 1 порцию).
Произвести расчет по формулам
Расчет с выходом сырья на 10 порций
В ячейку D7 введем формулу = С7*10. Скопируем формулу из ячейки D7 в диапазон ячеек D8: D15 (Перетащите маркер заполнения, выделяя ячейки в которые будет копироваться формула. Отпустите кнопку мыши).
В ячейку D16 введем формулу = D14 + D15
Расчет с выходом сырья на 30 порций
В ячейку E7введем формулу = С7*30. Скопируем формулу из ячейки E7 в диапазон ячеек E8: E15 (Перетащите маркер заполнения, выделяя ячейки в которые будет копироваться формула. Отпустите кнопку мыши).
В ячейку E16 введем формулу = E14 + E15
Расчет с выходом сырья на 50 порций
В ячейку F7 введем формулу = С7*50. Скопируем формулу из ячейки F7 в диапазон ячеек F8: F15 (Перетащите маркер заполнения, выделяя ячейки в которые будет копироваться формула. Отпустите кнопку мыши).
В ячейку F16 введем формулу = F14 + F15
С помощью значка
(все границы) оформить границы таблицы
Ячейки в которых содержаться формулы залить цветом.
Создание диаграммы:
Вставка ДИАГРАММА
Выбрать тип КРУГОВАЯ
Выбрать диапазон данных
Дать название диаграмме
Подписи категорий (оси)
Вынести на отдельный лист книги
Критерии оценки выполненной работы (слайд)
«5» - работа выполнена в соответствии с образцом, все формулы введены без ошибок.
«4» - работа выполнена в соответствии с образцом, при вводе формул допущена одна ошибка.
«3» - работа выполнена в соответствии с образцом, при вводе формул допущено не более двух ошибок.
«2» - работа не соответствует требованиям образца, при вводе формул допущено более двух ошибок.
Приложение 5
Эталон выполнения
![]()
Получите свидетельство
Вход
Методическая разработка урока информатики "Возможности электронной таблицы Excel" (0.2 MB)
1
1716
280
Нравится
0
