Краткосрочный план урока по технологии «Овощи. Первичная обработка овощей»

Класс 5 «а»

Предмет « Технология»

Дата 12.09.2014г.

Урок №1-2

Тема урока

Тема: « Овощи. Первичная обработка овощей.»

Практическая работа.

Приготовление салатов из сырых овощей

Цель:

Научить первичной обработке овощей и способы нарезки овощей.

Развивающие.

• ознакомить с приемами первичной обработки овощей и

оформлением готовых блюд;

• развивать координацию движения рук;

• развивать исполнительские умения и творческие

способности.

Обучающие

• сформировать навыки по определению доброкачественности

овощей;

• выработать умение правильной нарезки овощей;

• научить готовить блюда из сырых овощей;

• учить экономному расходу продуктов.

Воспитательные

• воспитывать эстетический вкус и внимательность;

• прививать навыки культуры труда и аккуратности;

• прививать уважительное отношение к труду.

Результат обучения:

(А,Б,В)

А: умеют работать по технологическим картам,

презентовать приготовленные блюда, сравнивать, рассуждать, аргументировать свою точку зрения, вести диалог

Б: знают значение овощей в питании человека, какова ценность, умеют работать по технологическим картам,

В:.знают правила т/б, первичную обработку овощей и способы нарезки овощей

Вид деятельности /краткий ход урока с указанием походов и времени/

Действия учителя

Действия ученика

I.Водная часть:

1.орг. момент

2.психолог. настрой

3.Погружение в тему. Разгадывание загадок

4.использование ИКТ показ мультфильма «Веселый огород»

1.Организует, активизирует учащихся, создает положительный эмоциональный настрой.

2."Приветствие"
Цель: приветствие друг друга и заряд положительными эмоциями.

3. Деление на группы по теме учебного материала /девочки в начале урока получили картинки-овощи и с помощью разгадывания загадок сесть за свой стол/.

1.Был ребенок-не знал пеленок, стал стариком-сто пеленок на нем /капуста/

2.Закопали в землю в мае

И сто дней не вынимали, а копать под осень стали не одну нашли, а десять.Как ее названье дети /картофель/

3. В землю спряталась Девица.

Из земли торчит косица.

Выдерну её я ловко

Витаминную … морковку

4. В огороде вырастаю.

А когда я созреваю,

Варят из меня томат, В щи кладут И так едят /томат/

Дети настраиваются на продуктивную работу и групповое сотрудничество

Дети повторяют приветствие вместе с учителем.

Разгадывают загадки

В каждой группе выбирают лидера, который оценивает членов группы, секретеря, тайм менеджера, докладчика,дизайнера

Разрабатывают правила работы в группе

1. Думай, слушай, высказывайся.

2. Уважай мнение других.

3. Записывай идеи.

4. Не спрашивай у учителя, спрашивай у группы.

5. Не бери всю инициативу на себя.

6. Не жди подсказки.

II.Основная часть:

1.Актуализация знаний и целеполагание.

Цель: выявить уровень знаний и систематизировать их

3.Использование ИКТ

Сбор информации из ресурсов Интернета с помощью ноутбуков, сотовых телефонов, iPAD.

4.Использование ИКТ

Изложение нового материала- показ слайд презентации

Цель: научить уч-ся правильно воспринимать новую тему

После просмотра мультфильма «Веселый огород»

Вопрос Как вы думаете о чем пойдет речь на нашем уроке? Тема урока: « Овощи. Первичная обработка овощей.»

Приготовление салатов из сырых овощей

2.проверка д/з по теме «Питание человека »

Работа в группах

1 задание:

1 группа:пища раст.происхожд. /овощи,фрукты/

2 группа: пища животного происх ./дом.жив. и дичь/

3.группа: пища растит.произх

./злаки,крупы,орехи/

4.группа море продукты

3 задание:

Продукты содержащие большое кол-во:

1 группе-белки

2.группе-жиры

3.группе-углеводы

4.группе-витамины

Обсуждение и отбор материала для презентации. составл. кластеров и защита

Роль учителя: наблюдать и консультировать.

4.Демонстрация слайдов

№7-послед.первичной обработки овощей

№8-способы нарезки овощей,

№9-формы нарезки овощей

Побуждает учащихся теоретическому объяснению фактов. Задает вопросы

2.Учащиеся А,Б,В участвуют в опросе, отвечают на вопросы, составляют кластер, защищают

Взаимооцеивание групп

3.Использование дополнительных источников: учебник, распечатанный материал из Интернета

Взаимооцеивание групп

4.Работа в тетради.

Записывают число, тему урока Смотрят слайд презентацию

«Первичная обработка овощей»

АБВ записывают в тетради способы и формы нарезки овощей

Отвечают на поставленные вопросы, участвуют в беседе

ПЕРЕРЫВ 2 урок

4..использование ИКТ

физминутка

III..Практическая работа по теме урока.

Цель: выявить, на сколько хорошо учащиеся поняли тему.

1.Отработка практических навыков.

2.Применение ЗУН учащихся на практике

1. Водный инструктаж по выполнению и

организации лабораторно-практической работы в группе

«Определения доброкачественности и способы их нарезки»

2.Работа в группах /по технологическим картам/

Салат «Витаминный

Салат «Летний»

Салат «Деликатесный»

Салат «Радуга»

4.Уч-ца А проводит физминутку

1. Учащиеся А

контролируют правильность определение доброкачественности овощей и оценивают группу /критерии оценки- количество исследованных овощей, разнообразие способов нарезки/

Уч-ся Б.В участвуют в работе группы.

2.учащиеся Б проверяют знание т/б в группе

При организации групповой работы необходимо дать возможность всем учащимся проявить свои способности и распределить работы для активизации всех членов групп

IV.Заключительная часть

Цель: Закрепление и отработка полученных знаний на уроке

Решение кроссворда

Взаимооценивание работы каждой группы

Учащиеся группы А взаимооценивают работы по критерием

1.соблюдение правила гигиены и т/б

2. последовательность выполнеиея

3.эстетичность оформления

V.Рефлексия

Цель: подведения итогов занятия.

1.Суммативное

оценивание

Учащиеся на стикерах пишут

отвечая

«Мне понравилось» …

Я научилась….

Мне запомнилось…

И выбирают смайлики, которые лежат на краю парты

Суммативное оценивание.

Стикеры вывешивают на солнышко

10.Ресурсы

Учебно-наглядные оборудования: мультфильм «Веселый огород» слайд презентация «Овощи. первичная Обработка Приготовления блюд из овощей»,

Таблицы: «Первичная обработка продуктов», «Приемы тепловой обработки», «Форма нарезки продуктов», «Организация рабочего места и правила т/б»

Оборудование:

Кухонно-стол.посуда, ножи, разделочные доски ОВ,ОС, предметы сервирования стола

11.Домашнее задание

Повторите правило т/б работы с острыми режущими приборами и с горячей жидкостью