Итоговый тест по труду по разделу "Кулинария"

Итоговый тест по разделу «Кулинария» для 6 класса

1. Что такое кулинария? а) Искусство приготовления пищи. б) Наука о питании. в) Способ обработки продуктов. г) Всё перечисленное.

Правильный ответ: а)

2. Какие виды тепловой обработки продуктов вы знаете? а) Варка, жарка, тушение, запекание. б) Жарка, тушение, копчение, маринование. в) Варка, сушка, замораживание, соление. г) Все перечисленные.

Правильный ответ:а

3. Как правильно варить овощи? а) Опустить в кипящую воду и варить на среднем огне. б) Положить в холодную воду и довести до кипения. в) Варить в подсоленной воде. г) Всё вышеперечисленное.

Правильный ответ: б)

4. Какой способ приготовления пищи позволяет сохранить больше витаминов? а) Жарка. б) Тушение. в) Запекание. г) Варка на пару.

Правильный ответ: в, г)

5. Как определить готовность мяса при варке? а) По цвету. б) По запаху. в) Проткнув его ножом или вилкой. г) По времени варки.

Правильный ответ: в)

6. Какие продукты используют для приготовления бутербродов? а) Хлеб, сыр, колбаса, масло. б) Булочки, творог, сметана, варенье. в) Лаваш, овощи, фрукты, орехи. г) Всё перечисленное.

Правильный ответ: г)

7. Для чего нужна разделочная доска? а) Для нарезки продуктов. б) Для подачи блюд. в) Для украшения стола. г) Ни для чего из перечисленного.

Правильный ответ: а)

8. Какие инструменты используются для разделки продуктов? а) Нож, разделочная доска, тёрка. б) Ложка, вилка, шумовка. в) Скалка, венчик, миксер. г) Ничего из перечисленного.

Правильный ответ: а)

9. Как нужно хранить скоропортящиеся  продукты? а) В холодильнике. б) В шкафу. в) На столе. г) В морозильной камере.

Правильный ответ: а,г)

10. Какие правила безопасности нужно соблюдать при работе с кухонными приборами? а) Использовать только исправные приборы. б) Не оставлять включёнными без присмотра. в) Следить за чистотой приборов. г) Всё вышеперечисленное.

Правильный ответ: а,б)

11. Как приготовить чай? а) Заварить кипятком. б) Добавить молоко и сахар. в) Залить холодной водой. г) Все ответы верны.

Правильный ответ: а)

12. Что такое сервировка стола? а) Украшение стола цветами. б) Расстановка посуды и приборов. в) Подача блюд. г) Уборка со стола.

Правильный ответ: б)

13. Какие блюда можно приготовить на завтрак? а) Омлет, каша, блины. б) Суп, борщ, рассольник. в) Салат, отбивные, торт. г) Пицца, пельмени, вареники.

Правильный ответ: а)

14. Что такое этикет? а) Правила поведения в обществе. б) Нормы общения между людьми. в) Принципы сервировки стола. г) Способы приготовления пищи.

Правильный ответ: а)

15. Какие  напитки можно подавать к столу горячими? а) Чай, кофе, кисель.

б) Молоко, кефир, йогурт. в) Компот, морс, сок. г) Пиво, квас, лимонад.

Правильный ответ: а)