Исследовательская работа

Слайд 1 Здравствуйте, уважаемые члены жюри, дети и их педагоги. Меня зовут Любушина Евгения, я учусь в 4 «Д» классе школы №225. Я представляю вашему вниманию слайд2 научно–исследовательскую работу на тему «Вы блины, блины, блины Вы блиночки мои…».

Однажды, я это хорошо помню, я увидела, что мама ловко наливала на горячую сковороду белую, как сметана, жидкость. Жидкость кипела, а через некоторое время со сковороды, словно живая, слетала румяная, круглая лепёшка.

Я спросила у мамы:

-Что это?

Мама сказала:

-Эта лепешка называется блин.

Тогда я спросила:

- А почему так называется, и кто придумал этот блин?

Мама не знала, что мне ответить, а меня заинтересовало: слайд3

• Почему лепешку так называют?

• Почему блин круглый?

• Смогу ли я, сама, приготовить блины?

Сейчас я стала взрослее и могу самостоятельно найти ответы на интересующие меня вопросы. Я решила провести свое исследование, слайд4 целью которого будет изучить историю возникновения блинов и познакомиться с традициями и обычаями, связанными с приготовлением блинов.

Так что же это такое – русский блин? Слайд5 В разных словарях толкование разное, но если объединить значения слова, то блин – это лепёшка, которую готовят из жидкого дрожжевого теста.

Слайд6 Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Некоторые историки считают, что еще 5 тысяч лет назад в древнем Египте начали печь лепешки из кислого теста, аналог блинов. На Руси блины употреблялись в пищу также очень давно. Слайд7Блин считался знаком солнца, символом душевной теплоты, сытой, удачливой жизни. Наши предки славяне поклонялись богу солнца Яриле, и чтобы угодить ему, научились печь маленькие «солнышки» - блины, которые приносили в жертвоприношение.

Слайд8 Слово «блин» с буквой «б» стало употребляться с 15 века, а сначала было древнерусское слово «млин» (от глагола «мелить») - изделие из намеленного из муки.

Слайд9 Прошли годы, и блины стали печь на Масленицу.

Масленица с ее блинами - это встреча солнца и весны, прощание с зимой. Слайд10 Блины на Масленицу пекли каждый день.

У каждого народа есть свои обычаи и традиции приготовления блинов.

Слайд11 Любимое блюдо мордвы — блины пачат (м.),  Блины они готовят из ржаной, пшеничной, пшенной, гороховой муки.

Слайд12 Татарские блины называются тэбикмэк, Тесто для этого лакомства замешивается на дрожжах и манке.

Я расскажу вам о рецепте приготовления русских блинов на «скорую руку», которым я пользуюсь. Слайд13

• Муку нужно просеять чтобы мука «задышала» (насытилась кислородом);

• Затем добавить молока и яйца, отделив белки от желтков. Желтки добавить в тесто и перемешать;

• После добавить по вкусу соль и сахар.

• Белки взбить до образования густой пены и потихоньку влить в тесто;

• в конце добавить подсолнечное масло и соду, чтобы блины были пышные.

Даем тесту немного постоять, оно должно получиться, как сметана средней густоты.

Приготовление блинов требует соблюдения определённых правил, чтобы не получился комом не только первый блин, но и остальные.

• Блины лучше печь на небольших толстостенных сковородах.

• Перед выпечкой сковороду прокалить, после этого смазать её маслом. Современные сковороды с антипригарным покрытием не требуют такой подготовки.

Слайд14 Блины подают на стол горячими со сметаной, маслом, икрой, вареньем или фаршируют мясом, творогом, яблоками.

Обратите внимание – о блинах говорят «печь», а не жарить потому, что раньше блины пекли в русских печах, и их не надо было переворачивать.

Я предположила, что мои одноклассники знают не так много о блинах, как я. Моё предположение подтвердилось, слайд 15 когда я провела анкетирование среди учеников четвертого класса.

Проанализировав анкеты, я пришла к выводу, что

• все опрошенные любят блины;

• в каждой семье есть традиция печь блины, но не все дети знают рецепт блинов;

• у большинства опрошенных, блин (его форма) ассоциируется с Солнцем и праздником весны Масленицей, что говорит о приемственности народных традиций;

слайд16

• а так же я выяснила, что половина одноклассников не умеют печь блины, но хотят научиться; а дети, умеющие печь блины - хотят узнать новые рецепты;

• большинство не знают, что у других народов есть традиция печь блины.

По итогам проделанной работы я считаю необходимым провести мастер – класс с поваром школы, продолжить собирать информацию о «блинных» традициях других народов и познакомить с ними одноклассников.

Я рассчитала стоимость продуктов, слайд17 которые используются для приготовления блинов на семью, состоящую из 4-х человек и сделала вывод, что блины – это блюдо, приготовленное с минимальной затратой продуктов, причём быстро, сытно и вкусно. Вот почему в старину это было самое популярное блюдо русской кухни.

В заключении мне хотелось бы сказать, что

• я узнала много нового и интересного о блинах;

• постаралась ответить на поставленные вопросы;

• а самое главное - научилась сама готовить блины;

• узнала много кулинарных секретов, и сделала вывод, что стоимость блинов совсем невелика.

В информационных источниках я нашла рецепты приготовления блинов и составила сборник.

А ещё я изготовила интерактивную папку, слайд18 которая называется лэпбук. В неё я собрала познавательные сведения о блинах, рецепты блинов, пословицы и поговорки о блинах. Уверена, что это будет интересно моим одноклассникам, которые уже сейчас задают мне вопросы о блинах.

Спасибо за внимание!