исследовательская работа

Исследовательская работа «Жевательная резинка»

Выполнил:

ученик 3 «Д» класса

КГУ «Школа- гимназия №1 имени Г.Орджоникидзе»

Ткачёв Роман

Руководитель: учитель начальных классов Радченко Татьяна Ивановна

2015-2016 учебный год

Цель : изучить влияние жевательной резинки на организм человека.

Задачами исследований было выяснить следующие вопросы:

1.Ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки.

2. Установить состав жевательной резинки.

3. Выявить полезные и негативные свойства жевательной резинки.

4. Провести анкетирование учащихся 3 классов

Объект исследования : свойства жевательной резинки

Предмет исследования: жевательная резинка.

Гипотеза : Частое и нерациональное использование жевательной резинки негативно отражается на здоровье человека.

• Мы провели исследование среди учащихся нашей школы, чтобы выяснить, что они знают о жевательной резинке.
• В опросе участвовало 147 школьников 6, 7, 8 классов.
• Результаты этого исследования вы видите на слайдах.
• Мы сделали для себя вывод: учащиеся нашей школы продолжают употреблять жевательную резинку, несмотря знание о ее негативном влиянии на организм.

Гипотеза:

Если:

- человек будет владеть необходимыми знаниями о влиянии жевательной резинки на его здоровье;

- научиться правильно ее использовать,

то

можно надеяться, что здоровый образ жизни станет его необходимой потребностью.

Задачи исследования.

• Изучить теоретический материал об истории развития

жевательных резинок и их химическом составе.

2. Рассмотреть положительные и отрицательные стороны

употребления жевательных резинок.

3. Интерпретировать полученные результаты и сформулировать выводы и рекомендации по употреблению жевательных резинок.

Объект исследования: влияние химического состава жевательных резинок на организм человека.

Предмет исследования : качественный состав жевательных резинок различных марок основных производителей.

История жевательной резинки

Племена Майя использовали в качестве жевательной резинки застывший сок гевеи -каучук. На севере Америки индейцы жевали смолу хвойных деревьев, которую выпаривали на костре.

В Индии и Юго-Восточной Азии прототипом современной жевательной резинки стала смесь листьев перечного бетеля, семян арековой пальмы и извести.

В Сибири жуют засохшую смолу лиственницы (собирают твёрдые натёки на стволах и просто пережёвывают во рту крошащиеся кусочки, которые по консистенции приобретают свойства жевательной резинки), в некоторых местах называемую серой.

В Европе первые предпосылки к употреблению жевательной резинки появились в XVI веке, когда мореплаватели завезли из Вест-Индии табак.

Джон Кертис

Томас Адамс

1848 год. 

Джон Кёртис налаживает промышленное производство жевательной резинки. Первые жевательные резинки носили названия «Белая гора», «Сливки с сахаром» и «Лакричник Лулу».

1869 год.

Нью-йоркский фотограф Томас Адам спосле неудачных экспериментов по вулканизации, в кустарных условиях производит жевательную резинку. Жевательная резинка заворачивается в яркие разноцветные фантики и продаётся в нескольких магазинах.

Уолтер Димер

1928 год.

Уолтер Димер вывел идеальную формулу жевательной резинки, которая соблюдается и по сей день:

20 % каучука, 60 % сахара (или его заменителей), 19 % кукурузного сиропа и 1 % ароматизатора.

Результаты исследования состава жевательных резинок

Наименование продукта

Красители

Stimorol

Orbit,

E-131

Подсластители

Е-170, Е-171

Dirol

Сорбит Е-420, мальтит Е-965, маннит Е-421, аспартам Е-951, ацесульфам К Е-950

Органические кислоты

Не указано

Лимонная кислота, яблочная кислота

Аскорбиновая кислота

Индекс

Заболевание

E-131 (краситель)

Способствует образованию раковых клеток

Е-171 (краситель)

Этот краситель вызывает заболевания печени и почек

Е-420, Е-965 (подсластитель)

Е-421

Оказывает слабительное действие

Е-951

Может вызвать признаки обезвоживания организма

(подсластитель)

Противопоказано больным фенилкетонурией ;

Е-341

(подсластитель)

Вызывает заболевания кишечно-желудочного тракта и расстройство желудка

Е-950

(подсластитель)

вызывает головную боль, головокружение и тошноту

Способствует развитию опухолей

(подсластитель)

Таблица Е + болезнь

Экспериментальная часть.

• Определение подсластителей

( сорбита, ксилита, маннита), т.е. многоатомных спиртов.

Измельчение пробы.

Растворение осадка гидроксида меди (II) под действием подсластителей.

Осадок гидроксида меди (II).

В пробирку поместила порезанную жевательную резинку (1,4 г) и прилила 5 мл этилового спирта. Пробирку закрыла пробкой и встряхивала 1 мин. Затем смесь фильтровала . В фильтрате начала определение подсластителей (сорбита, ксилита, маннита), т.е. многоатомных спиртов. К 2 мл. фильтрата прилила 1 мл 10 % раствора NaOH и 3 капли 10 % раствора CuSO 4 . Смесь перемешала. Появилось характерное ярко-синее окрашивание т.е. качественная реакция на многоатомные спирты доказывает их наличие.

Экспериментальная часть.

2. Определение серосодержащих веществ.

Для обнаружения серы взяли пластинку резинки массой 1,4г , поместили в пробирку. Пробирку закрыли газоотводной трубкой и нагревали на пламени спиртовки. При этом наблюдали характерные желто-оранжевые пары, что говорит о наличии серы.

3. Исследование жевательной основы.

В 3 пробирки поместила использованные жевательные резинки добавила по 2 мл 2 % раствора HCl ,10% раствора HCl, 20 % раствора HCl . В пробирке, в которую добавила 2% раствора HCl изменений не наблюдала, но в других пробирках произошло незначительное изменение, но растворение основы не происходит. Значит, если случайно проглатывается жевательная основа, она не может под действием желудочного сока рН 1,2-2,0 растворятся и опасна для желудочно-кишечного тракта . .

4. Определение pH в ротовой полости.

Замеряла pH слюны до принятия пищи, после принятия пищи, после использования жевательных резинок Замеры проводила с интервалом 5 минут, использовала лакмусовую бумажку, которую смачивала слюной.

      Тест - полоски прикладывала к индикаторной шкале. В течение от 5-10 минут pH изменяется быстро, т.е жевательная резинка способна нормализовать кислотно - щелочной баланс и оказывает профилактическое действие 15 минут. Является профилактическим средством, по составу жевательные резинки сходны, стимулируют слюноотделение, что повышает pH слюны.

Рекомендации по использованию

Польза жевательной резинки:

● жевательная резинка способна очистить зубы после еды;

● при жевании происходит обильное слюноотделение, за счет чего также частично очищаются зубы и из ротовой полости удаляются остатки пищи;

● сахарозаменители (сорбит, ксилит), содержащиеся в жевательной резинке, восстанавливают кислотно-щелочной баланс;

Вред жевательной резинки :

● жевательные резинки, содержащие сахар, способствуют развитию кариеса, вредные вещества, входящие в состав жевательных резинок могут вызвать побочные эффекты

● жевание на голодный желудок может приводить к появлению или обострению гастрита.

Рекомендации:

• Выбирать жевательную резинку, не содержащую сахара, желательно крупных брендов. Хорошо, если в составе жевательной резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.
• Выбирать жевательную резинку, не содержащую сахара, желательно крупных брендов. Хорошо, если в составе жевательной резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.

• Перед едой можно жевать не более 5 минут. Слюнные железы мгновенно реагируют на присутствие "жвачки" во рту и выделяют пищеварительные ферменты. В мозг поступает сигнал: "приготовиться к приему пищи", и в желудке начинается выработка сока. Но еды нет, и кислота разъедает слизистую. 5 минут - это примерное время, за которое сигнал поступает от мозга к желудку. После обеда или перекусов в течение дня можно пожевать резинку не более 10 минут. Обычно этого бывает достаточно, чтобы восстановить кислотный баланс.
• После обеда или перекусов в течение дня можно пожевать резинку не более 10 минут. Обычно этого бывает достаточно, чтобы восстановить кислотный баланс.
• Лучше воздержаться от жевательной резинки с "ароматизаторами, идентичными натуральным". Неполная информация на этикетке уже может классифицироваться как признак низкого качества продукта. Избегайте жевательных резинок, содержащих в своем составе красители – Е 171, Е 102, Е 33, Е 129,Е 132, стабилизаторы вкуса – Е 414, Е 422, эмульгатор – Е 322, которые наносят вред печени.
• Избегайте жевательных резинок, содержащих в своем составе красители – Е 171, Е 102, Е 33, Е 129,Е 132, стабилизаторы вкуса – Е 414, Е 422, эмульгатор – Е 322, которые наносят вред печени.

Выводы:

• Большинство людей заблуждаются о пользе жевательной резинки.
• Жевательная резинка содержит много вредных веществ, влияющих на здоровье человека.

3. Польза жевательной резинки:

• жевательная резинка способна очистить зубы после еды; при жевании происходит обильное слюноотделение, за счет чего также частично очищаются зубы и из ротовой полости удаляются остатки пищи; сахарозаменители (сорбит, ксилит), содержащиеся в жевательной резинке, восстанавливают кислотно-щелочной баланс
• жевательная резинка способна очистить зубы после еды;
• при жевании происходит обильное слюноотделение, за счет чего также частично очищаются зубы и из ротовой полости удаляются остатки пищи;
• сахарозаменители (сорбит, ксилит), содержащиеся в жевательной резинке, восстанавливают кислотно-щелочной баланс

4. Вред жевательной резинки:

• жевательные резинки, содержащие сахар, способствуют развитию кариеса
• вредные вещества, входящие в состав жевательных резинок могут вызвать побочные эффекты
• жевание на голодный желудок может приводить к появлению или обострению гастрита
• вызывает болезненную зависимость;

5. Необходимо проводить разъяснительную работу среди школьников о пользе и вреде жевательной резинки.

Список литературы.

1. Исупов В. П. Пищевые добавки. Киров: КИПК и ПРО, 2005.-64с.

2. Кузнецова Н. Е., Титова И. М., Гара Н. Н./Под ред. проф. Н. Е. Кузнецовой – М.: Вентана-Граф, 2004. – 384 с.: ил.

3. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Химия/Авт.-сост. Л. А. Савина – М.: ООО «Фирма «Издательство АСТ»», 1999. – 448 с.