Если хочешь быть здоров...

Витамин В2 (рибофлавин) очень важен для поддержания нашего здоровья.

Рибофлавин плохо растворяется в воде и спирте, разрушается на свету.

Рибофлавин:

- важен для нормального зрения, так как он не даёт глазам переутомляться, защищает сетчатку от воздействия УФ-лучей и предотвращает развитие катаракты,

- отвечает за производство в организме гормонов стресса. Люди, которые часто нервничают, тратят свои запасы рибофлавина, и нервная система остаётся незащищённой,

- обеспечивает правильную работу сердечнососудистой системы, щитовидной железы,

- участвует в процессе нормального обмена веществ,

- участвует в образование эритроцитов,

- нашим клеткам он помогает нормально дышать и расти,

- необходим для здоровья кожи, ногтей, роста волос.

 Рибофлавин расходуется в организме гораздо быстрее, чем другие витамины группы В, поэтому нужно внимательно следить, чтобы в рационе всегда были продукты, в которых он содержится.

Источники витамина B2:

- молочные (творог, молоко, сыр, йогурт),

- мясные продукты (печень, почки, сердце, мясо),

- рыба,

- яйца,

- крупа – гречневая и овсяная,

- капуста,

- помидоры,

- зеленые листовые овощи,

- грибы,

- абрикосы,

- арахис,

- дрожжи,

- хлеб из цельного зерна,

- травы (зелень одуванчика, мята, корень лопуха, хмель, шалфей, клевер и другие).

Недостаток и переизбыток витамина.

Надо сказать, что передозировки витамина В2 практически не бывает. Недостаток витамина В2 приводит к гораздо худшим последствиям, чем его избыток:

- у человека пропадает аппетит,

- снижается вес,

- появляется слабость,

- болит голова и нарушается сон,

- жжение и зуд в глазах,

- губы и слизистая рта воспаляются, а в углах рта появляются язвочки и трещинки,

- выпадают волосы,

- боли в ногах,

- расстраивается пищеварение,

- шершавая и нездоровая кожа,

- частые фурункулы, ячмени и герпес,

- нарушение усвоения железа и ослабление щитовидной железы,

- все мозговые реакции замедляются, и особенно это заметно у детей, которые в таких случаях не только плохо учатся, но и отстают в росте и развитии.

Весь материал - в документе.

Витамин В2 (рибофлавин) очень важен для поддержания нашего здоровья.

Рибофлавин плохо растворяется в воде и спирте, разрушается на свету.

Рибофлавин:

- важен для нормального зрения, так как он не даёт глазам переутомляться, защищает сетчатку от воздействия УФ-лучей и предотвращает развитие катаракты,

- отвечает за производство в организме гормонов стресса. Люди, которые часто нервничают, тратят свои запасы рибофлавина, и нервная система остаётся незащищённой,

- обеспечивает правильную работу сердечнососудистой системы, щитовидной железы,

- участвует в процессе нормального обмена веществ,

- участвует в образование эритроцитов,

- нашим клеткам он помогает нормально дышать и расти,

- необходим для здоровья кожи, ногтей, роста волос.

Рибофлавин расходуется в организме гораздо быстрее, чем другие витамины группы В, поэтому нужно внимательно следить, чтобы в рационе всегда были продукты, в которых он содержится.

Источники витамина B2 :

- молочные (творог, молоко, сыр, йогурт),

- мясные продукты (печень, почки, сердце, мясо),

-рыба,

-яйца,

- крупа – гречневая и овсяная,

-капуста,

-помидоры,

-зеленые листовые овощи,

-грибы,

-абрикосы,

-арахис,

-дрожжи,

-хлеб из цельного зерна,

-травы (зелень одуванчика, мята, корень лопуха, хмель, шалфей, клевер и другие).

Недостаток и переизбыток витамина.

Надо сказать, что передозировки витамина В2 практически не бывает. Недостаток витамина В2 приводит к гораздо худшим последствиям, чем его избыток:

-у человека пропадает аппетит,

-снижается вес,

-появляется слабость,

-болит голова и нарушается сон,

- жжение и зуд в глазах ,

-губы и слизистая рта воспаляются, а в углах рта появляются язвочки и трещинки,

-выпадают волосы,

-боли в ногах,

-расстраивается пищеварение,

- шершавая и нездоровая кожа,

- частые фурункулы, ячмени и герпес,

- нарушение усвоения железа и ослабление щитовидной железы,

-все мозговые реакции замедляются, и особенно это заметно у детей, которые в таких случаях не только плохо учатся, но и отстают в росте и развитии.

Если в рацион включить кислое молоко (например, 3 стакана простокваши или кефира) и 50 — 100 г творога или сыра, то практически можно удовлетворить дневную потребность в витамине В2. Кроме кислого молока, творога и сыров, большое количество рибофлавина содержат листовые зеленые овощи, неочищенное зерно или хлеб из него, печень, почки и мясо.

Во время тяжелой физической работы или занятий спортом потребность в этом витамине возрастает.

Как максимально сохранить витамин B2 (рибофлавин) в продуктах

Замороженные продукты нужно сразу класть в кипяток: при размораживании на свету рибофлавин теряется – например, в говядине. Если говядину размораживать на нижней полке холодильника, то рибофлавин сохранится.

Не надо держать продукты, богатые витамином В2, в прозрачных контейнерах, а овощи и фрукты сушить на солнце.

Молоко не следует оставлять на свету, чтобы получить простоквашу: так в нём потеряется больше половины рибофлавина. Лучше поставить молоко в тень, а посуду взять непрозрачную.

Не кипятите пастеризованное молоко, иначе витамина В2 в нём не останется совсем; не варите кашу на молоке – разварите крупу на воде, а подогретое молоко добавьте после – так вы сохраните рибофлавин, а каша будет вкуснее. В «сухом» твороге, где мало сыворотки, рибофлавина остаётся очень мало.

В варёном горохе, если слить с него воду, не остаётся витамина В2; если варить овощи с открытой крышкой, то многие витамины просто «улетучиваются».

Не мойте овощи в большом количестве воды и не храните в воде; не храните и не подогревайте любые готовые блюда, и особенно овощные – готовьте столько, чтобы сразу съесть.

Все эти рекомендации соблюсти несложно: иначе какой смысл покупать полезные продукты и делать вид, что мы получаем витамины? К тому же в продуктах, продающихся в супермаркетах, витаминов и так остаётся мало, а неправильное приготовление пищи приводит к их полному разрушению.