English Tea Party

ENGLISH TEA PARTY

Doloton Gulnara ilgizovna

История появления английского чаепития

• «Легче представить британию без королевы, чем без чая», шутят англичане. Чай в англии – больше, чем чай. Традиции его пития соблюдают и король, и простые британцы. Это особая культура – от заваривания до употребления; у нее много приверженцев и далеко за пределами острова. В 1662 году принц чарльз II женился на португальской принцессе екатерине браганса, которая и привезла в Англию чай и привычку пить его. Чай имел успех среди аристократии, и среди других английских граждан. Популярность чая формировалась медленно, но навсегда.

Традиции английского чаепития

• двухвековая традиция "Полуденного чая"("afternoon tea"). Этой традиции действительно всего-навсего 200 лет! Придумала ее Герцогиня Анна в 1830 году. Да и не то, чтобы придумала. Просто в 19 веке завтрак был очень ранним, а обед подавался только в 20.00 вечера. А около 12.00 герцогиня вдруг проголодалась и велела принести ей что-нибудь перекусить. Этим "Чем-нибудь" оказался чай! Анне так понравилось это нововведение, что вскоре она начала приглашать к столу и своих друзей. Очень быстро элегантная чайная церемония стала очень модной, и большим спросом начали пользоваться приборы для сервировки "12-часового чая". Так появились предметы сервировки из серебра и фарфора, подносы и подставки для пирогов, а также красиво одетая прислуга, контейнеры для хранения чая, ситечки, заварные чайники и специальные столики для чая.

Традиции английского чаепития

• В начале прошлого века об английской чайной церемонии на время забыли, но сейчас, в современной Англии, многие важные события и празднества, такие как свадьба или крещение ребенка, день рождения - становятся более не забываемыми, если за ними следует традиционный аристократичный "полуденный чай". Я назвала его аристократичным неспроста. Все очень просто! "Чаем в полдень" раньше назывался легкий и изящный прием пищи, который был, в основном, у аристократии с ее неторопливым образом жизни.

Во сколько пьют чай в Англии?

англичане пьют чай несколько раз в день. Самый ранний чай называется “English breakfast   Tea ” . Утро начинается не с чашечки кофе, а с чашки бодрящего, крепкого чая. Первый раз его пьют приблизительно в 6-7 утра для того, чтобы проснуться и набраться сил на предстоящий день. Второй чайный прием происходит за завтраком, по вкусу англичане добавляют в него молоко.

Elevenses

• В Великобритании есть второй завтрак, который называется «ланч». Конечно же, он тоже не обходится без чаепития. Данный этап церемонии принято называть «Elevenses» (в переводе – одиннадцатичасовой).
• За ланчем, как правило, пьют чай высшего сорта «English Tea №1. Данная разновидность напитка очень сочетается с перекусом.
• С чем пьют чай в Англии? К примеру, на церемонию «Elevenses» обычно подают бисквиты, сдобную выпечку, печенье, ячменные лепешки, хлеб, вареные яйца и многое другое.

Послеобеденный перерыв на чай — tea break

• Четвертое чаепитие в Англии носит название «tea break», то есть перерыв на чай по-английски. Проводится во время послеобеденного перерыва в конце рабочего дня. Можно насладиться кружечкой любимого сорта.

Чаепитие в пять часов — five-o’clock

Следующее чаепитие начинается в пять часов вечера и называется «five-o’clock». Как только на часах стукнет 5 вечера, все англичане, начиная от обычных работников, заканчивая королем, приступают к чайной церемонии. Разновидность — English Afternoon Tea. Это черный час, насыщенный молоком или сливками.

С чем пьют чай в Англии?

• Большинство жителей Англии любят разбавлять чай молоком или сливками по вкусу. Они объясняют это тем, что молочные продукты придают напитку особый нежный вкус и приятный аромат.
• Существует несколько версий происхождения такого способа приготовления напитка. Одна версия гласит, что изначально англичане начали добавлять молоко в чай для экономии. Раньше чай был изысканной и труднодоступной «пряностью».
• Вторая версия говорит о том, что в молоке англичане нашли замену джему, с которым первоначально пили чай. Но чашки из фарфора трескались из-за высокой температуры, и пришлось искать альтернативу.
• зеленый и китайский черный чай жители Великобритании не разбавляют молоком или сливками. Зато эти напитки приобретают более насыщенные вкусовые качества, если добавить в них дольку лимона. Именно поэтому на каждом церемониальном столе присутствует этот цитрус.

Чай с лимоном

зеленый и китайский черный чай жители Великобритании не разбавляют молоком или сливками. Зато эти напитки приобретают более насыщенные вкусовые качества, если добавить в них дольку лимона. Именно поэтому на каждом церемониальном столе присутствует этот цитрус.

‘ five o'clock’ с clotted cream

• в графстве Корнуолл распространен ‘five o'clock’ с местным clotted cream – нечто среднее между маслом и мороженым – очень вкусный.
• К классической чайной церемонии подаётся традиционное обильное угощение: тонкие треугольные или прямоугольные сэндвичи с отрезанными корочками: со сливочным маслом и огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с измельченным варёным яйцом, кресс-салатом и майонезом; с креветками и соусом.
• На «сытном» чайном столе всегда присутствует большой выбор свежих пирожных, которые традиционно подают на специальной этажерке. Ассортимент пирожных обычно включает: фруктовый кекс, викторианский кекс, шоколадный кекс, имбирный хлеб, песочное печенье-пальчик, корзиночки со свежими фруктами и другое. На современных чайных церемониях можно увидеть также морковный пирог, чизкейки и торты разного вида и происхождения.

Время «высокого чая» - «HIGH TEA»

• Последним приемом напитка является время «высокого чая». Атмосфера завершающего этапа каждодневной традиции такова: после работы семья собирается за вечерним столом, наполненным вкусными закусками и ароматным качественным чаем. Создается ощущение домашнего комфорта.
• Идеальным вариантом для вечернего чаепития является Earl Grey Tea (чай с бергамотом). Перед сном, согласно своим предпочтениям, жители Англии, могут насладиться чашкой чая без кофеина.

«Чайный этикет»

Существует целая книга под названием «Чайный этикет», вот основные правила, которым следует каждый англичанин:

• Перед началом чаепития берется салфетка и кладется на колени.
• Сначала добавляют сахар, а только потом лимон. Лимон и молоко – две несовместимые вещи для одного чая.
• На столе должны находиться острые закуски, английские сконы ( общее название разных разновидностей британской сладкой выпечки ) и выпечка со сладостями. Кушать их нужно в соответственном порядке. Это строгое правило.
• Чайная ложка должна быть на блюдце, а не в чашке.
• Непозволительным жестом считается выпяченный мизинец, когда ложка находится в руках.

Каждый англичанин строго соблюдает все правила этикета, что говорит о том, что они высоко чтят и придерживаются традиций своих предков.

Английская сервировка для чаепития

Огромное значение придается сервировке стола для чаепития: используется красивая посуда из сервиза, стол накрывается скатертью с полотняными салфетками в тон, ставится ваза с цветами, подаются небольшие сэндвичи.

Чайная посуда включает в себя следующие предметы:

• Чашка с блюдцем – чайная пара
• Тарелка для десерта
• Столовые приборы: десертную и чайную ложки, нож и вилку
• Чайник большой (иногда для каждого гостя подается

отдельный маленький чайник)

• Молочник
• графин или кувшин с кипяченой водой
• Сахарница и щипцы для сахара
• Ситечко на подставке

Иногда сервировка стола для чаепития насчитывает около тридцати предметов посуды. Вся посуда фарфоровая, обычно изящных очертаний.

English tea recipe I. in the warmed teapot, pour the tea leaves. 2. pour the boiling water so that it covered the welding. 3. after 5 minutes, top up the kettle with boiling water. 4. pour into cups cream or milk. 5. place a tea cozy on the teapot to keep the tea warm. 6. enjoy your tea.

Thank you for your attention!