Быт и обычаи населения России в первой половине XIX века

Изучение быта и обычаев людей необходимо для понимания процессов, происходящих в обществе и представления общей картины России в начале XIX века.

На этом уроке вы узнаете о том, где и как жили люди; что они носили и что ели; чем занимались в свободное время.

Первым делом, посмотрим, где жили представители разных слоев населения. Крестьяне жили в избах из дерева. Основным инструментов для постройки был топор, поэтому и говорили «срубить дом».

Основание дома называлось подклеть. Там хранились орудия труда, мог находиться скот. Чем севернее жили люди, тем более высоким было основание.  Основное помещение называлось горницей и находилось над подклетью.

В горнице самым важным элементом была печь. Она разделяла помещение на мужскую и женскую половины. По диагонали от печи находился красный угол, в котором размещались иконы. В этом же углу стоял стол. Вдоль стола ставились лавки. Как правило, в «красный» угол садились самые важные гости, либо хозяин дома. Рядом с хозяином, на лавке садились сыновья, начиная с самого старшего. Это была мужская половина стола. Хозяйка садилась на приставную скамью. Она должна быть ближе к печи. По другую сторону стола сидели дочери. Таким же образом делился и дом.

Половина дома возле печи была женской. Здесь хранилась посуда, предметы быта, прялка. Висела детская колыбель, чтобы хозяйка всегда могла подойти к ребенку. Мужчине заходить на женскую половину запрещалось. Напротив была мужская часть дома. Здесь хозяин занимался починкой обуви, предметов хозяйства и многим другим. На этой же половине принимали гостей. Из мебели в избе были стол, скамьи. В середине XIX века появились стулья. Спали на полатях. Как правило, на печи могли спать только старики. Все вещи хранили в сундуках. Однако следует помнить, что положение крестьян было разным. Более зажиточные могли позволить себе лучшие условия жизни, в то время как были и очень бедные крестьяне.

Тяжелыми были условия жизни рабочих, они жили в городских казармах, где вдоль коридоров размещались комнаты, с большим количеством кроватей.

А сейчас посмотрим, как жили в городах богатые мещане и представители купечества. Их дома были в основном каменными, можно было встретить и такие, у которых нижняя часть была каменной, а верхняя – деревянной. В распоряжении хозяев в таком доме было 8 комнат. Обязательными были гостиная, столовая, диванная, комната для танцев, кабинет. Отдельные комнаты отводились прислуге. Красивой и разнообразной была мебель: кресла, диваны, письменные столы, шкафы для посуды и для книг. На стенах, которые обязательно обклеивали обоями, можно увидеть зеркала, картины, часы.

Популярными были загородные усадьбы. Для постройки дома выбирали живописную местность с парком, озером или рекой. Это было одно-, двух- или трехэтажное строение. В усадьбах был парадный зал, в котором устраивались приёмы; гостиные; библиотека, где дворяне любили почитать и обсудить прочитанное; кабинет, женская комната, или будуар, где хозяйки могли принимать гостей; буфетная и столовая. Интересным было расположение комнат. Они размещались в ряд, одна за другой, образуя анфиладу. У вошедших складывалось впечатление бесконечного пространства. Мебель была та же, что и в купеческих домах, только более дорогая. Обязательным предметом были столы для игры в карты. В зале находились музыкальные инструменты, на которых играли во время организованных хозяевами вечеров. Дорогим было лепное украшение потолков, оно поражало своим разнообразием в каждом отдельном доме.

Члены императорской семьи жили в разных дворцах, размещавшихся в Петербурге и Царском Селе. Самыми большими были Зимний дворец, Александровский и Екатерининский дворцы. Для императрицы Марии Фёдоровны был устроен Елагин дворец. До этого ей принадлежал Гатчинский дворец. В Аничковом дворце жил Николай I, затем он подарил дворец на свадьбу своему сыну Александру.

Периодически императорская семья останавливалась в Каменно-Островском и Таврическом дворцах. В Александровском и Гатчинском дворцах в одном из залов находились горки для катания. Однако примечательным остается тот факт, что дети императорской семьи спали на походных раскладных кроватях. Это было одним из элементов воспитания. Можно бесконечно долго описывать убранство этих дворцов, просто посмотрите, какие прекрасные это были комнаты, залы и кабинеты.

Сейчас нам предстоит узнать, что изменилось в моде в начале XIX века. 

Костюм женщины-крестьянки состоял из рубахи, сарафана или юбки, кокошника по праздникам или платка. На ногах летом носили лапти, а зимой – поршни или валенки. Незамужним девушкам можно было не носить головной убор, волосы они украшали лентами. Замужние женщины обязательно прятали волосы под чепцы, платки или кокошники. Появиться «простоволосой» на людях было большим позором. Неотъемлемым элементом костюма был пояс, который являлся оберегом.

Мужчины-крестьяне носили рубаху, армяк и порты из грубой ткани. Головным убором для мужчин служили валяная шапка, картуз. Популярными в начале XIX века стали «гречневики» - это головные уборы, напоминающие по форме лепёшку из гречневой муки. На ногах крестьяне носили лапти или сапоги.

Рабочие в городах носили подпоясанные рубахи, брюки, которые они заправляли в высокие сапоги, жилеты и пиджаки, либо длинные сюртуки. Головным убором рабочих был картуз, козырек которого покрывался лаком.

В купеческом костюме еще долгое время прослеживались черты крестьянской одежды. Мужчины носили зипуны, кафтаны. Позже появились сюртуки, популярные среди горожан. На ногах мужчины носили высокие сапоги. В зимнее время носили шубы, меховые шапки, тулупы.

Интерес вызывает одежда купчих. Своей безвкусицей она вызывала смех у всех слоев населения. Женщинам хотелось показать свой статус, похвастаться богатством. Поэтому платья они украшали различными бантами, пестрыми цветами, делая его максимально ярким. Неизменным атрибутом купчих была шаль или цветной платок.

 Еще одна отличительная деталь купеческого костюма – это украшения. Массивные золотые часы, перстни с драгоценными камнями. Все, что может показать достаток, несмотря на то, что является безвкусным и неуместным.

Наиболее разнообразной и красивой была дворянская мода. Женские платья шились из тонких тканей. В них была завышенная талия, короткие рукава и открытое декольте. Это было очень красиво, но не соответствовало климату России. Жертвами моды становилось все большее количество женщин. В XIX веке стали популярны рединготы – это верхняя одежда, по форме напоминающая платье. Зимой оно подбивалось мехом. В конце первой четверти XIX века стало модным сочетание рукавов-фонариков и длинных узких рукавов. Низ платья украшали вышивкой, цветами, оборками. Платья отличались качеством ткани. Глубокое декольте дамы прикрывали шемизеткой. Женские шляпки часто украшались лентами. Завершить образ помогали самые различные украшения.

Повседневной мужской одеждой были редингот, который шился с высоким воротником, защищавшим от ветра; фрак, который носили с панталонами и жилетом; высокая шляпа, или цилиндр; на ногах носили высокие сапоги или башмаки.

Питание. Крестьяне употребляли простую пищу, которую сами же и выращивали. На столе у них можно было увидеть хлеб, похлёбки и щи, каши, грибы и ягоды, рыбу и мясо домашних птиц, овощи. В XIX веке начал распространяться картофель. Большим подарком для крестьян были пряники и калачи. Постепенно из города в деревню пришла мода на чаепитие. Пили в основном черный чай, который заваривали в самоваре.

На столах купцов были щи, различные пироги с начинкой, рыба, мясо, сметана, сливки, простокваша, икра. В XIX веке стало популярным слово «суп», которое объединило в себе похлёбки, щи и прочую жидкую пищу. На купеческих столах было большое количество столовых приборов: десертные, чайные и столовые ложки, ножи, вилки. Посуда была сделана из фарфора или фаянса.

В высших слоях общества меню было более разнообразным, распространена была французская кухня. Она изобиловала иностранными блюдами. Поэт Филимонов оставил нам описание закусок дворянского стола:

Тут кюммель гданьский разнесли,
За ним, с тверскими калачами,
Икру зернистую, угрей,
Балык и сёмгу с колбасами.
Вот устрицы чужих морей,
Форшмак из килек и сельдей,
Подарок кухни нам немецкой,
Фондю швейцарский, сюльта шведский,
Англо-британский уэлшрабит,

Анчоус в соусе голландском,
Салакушка в рагу испанском,
Минога с луком а ля аб,

И Кольский лабардан отварной.

Супы были традиционно русскими: щи, уха, борщ с салом. Зачастую к супам подавались пироги. Мясо и рыбу дворянство употребляло в больших количествах: говядина, свинина, рябчики, стерлядь, угорь, налим, карась, форель, камбала. Любили дворяне пельмени.

Среди напитков у крестьян и горожан был популярен квас, сбитень. Дворяне же предпочитали вино и шампанское.

Пришла пора узнать, как же отдыхали жители России в начале XIX века.

Дворяне свободное время проводили по-разному. Они посещали концерты, театры. Устраивали балы и маскарады. Причем балы были одним из самых популярных видов досуга. Дворяне всегда должны были соблюдать рамки приличия, на работе они были служащими, дома – отцы семейств и заботливые матери. И только на балу они были просто веселящимися дворянами, которые находятся среди равных себе. Детей с самого раннего возраста обучали танцам и манере вести светскую беседу. Одним из самых важных дней в жизни девушек был день ее первого появления на балу.

Новым видом досуга для дворян стали клубы, где собирались представители высшего света, объединенные общими интересами. В Москве существовал Английский клуб, в 1846 году в Петербурге открылся Императорский яхт-клуб.

В своих домах дворяне устраивали салоны, где собирался свет общества. Там обсуждались важные темы, проводились литературные и музыкальные вечера. Все происходило по четко продуманному хозяевами сценарию.

Нововведением этого периода стала традиция наряжать елку к Рождеству. Первой это сделала в 1817 году Александра Фёдоровна. В Москве она устроила елку для своих детей, через год елка была поставлена в Аничковом дворце. Под елкой были разложены сладости и подарки. В народе эта традиция прижилась только к сороковым годам XIX века.

Основными праздниками для горожан и крестьян оставались религиозные и связанные с народным календарем. На Рождество это были Святки. Новый год приносил желание изменить свое будущее, повлиять на него. Это было временем гаданий.

Яркими были Масленичные гуляния.  Строились ледяные горки, с которых катались не только дети, но и взрослые. На улицах выступали актеры и музыканты, скоморохи.

На Ивана Купалу по берегам рек и озёр разжигались большие костры. Здесь собирались девушки и парни с разных сел. Девушки запускали в воду венки и гадали на суженых. Праздник сопровождался пением и танцами.

Настоящим событием для простых людей были ярмарки.

Таким образом, в первой половине XIX века быт разных слоев населения сильно отличался. Существовал резкий переход от нищеты, в которой жили рабочие и крестьяне к великолепию дворянских имений и императорских дворцов. Это способствовало нарастанию социальных противоречий в обществе, которые позже отразились в трагических событиях конца XIX начала XX веков.