В царстве грибов

Здравствуйте ребята! Сегодня я хочу рассказать вам об очень удивительных живых организмах, у которых можно найти как признаки растений, так и признаки животных.  Догадались, о чём пойдёт речь?

Давайте начнём наше путешествие в царство грибов!

Когда бы ни начался разговор о грибах — весной, летом или холодной зимой, — перед глазами встают лесные поляны, утренние туманы над землей, росные мхи. Мы вспоминаем лесную тропинку в березовой роще, зеленый моховой ковёр в еловом лесу, заросли черники с сочными блестящими ягодами и грибы — буровато-коричневые боровики, красноголовые подосиновики, рыжие лисички, моховики и сыроежки. Это — шляпочные грибы.

Но с грибами человек встречается не только во время похода в лес за грибами. Покрылась плесенью корочка хлеба — это грибы. Образовалось серо-зелёное пятно на сырой стене — опять грибы. Испортилось яблоко — и это работа грибов.

Грибы – большая группа организмов, которые образуют отдельное царство живой природы. Они отличаются от растений и животных. В настоящее время известно около 100 тыс. видов грибов. Их изучением занимается наука микология.

Грибы, которые мы обычно встречаем в лесу, состоят из шляпки, ножки. А под землёй от ножек тянутся в разные стороны тонкие белые нити. Это грибница – главная часть гриба. Переплетаясь между собой, нити пронизывают почву. Грибница всасывает из почвы воду с минеральными веществами.  Грибы не могут сами производить для себя питательные вещества, как растения. Они поглощают питательные вещества из находящихся в почве мёртвых остатков растений и животных. При этом грибы способствуют разрушению остатков организмов и образованию перегноя.

Из нитей грибницы образуются ножка и шляпка. Вырастая, гриб образует споры – мельчайшие, как пыль, образования. Они необходимы грибам для размножения. Споры разносятся ветром. Попадая в благоприятные условия, они прорастают и образуют новую грибницу.

Давно замечено, что многие шляпочные грибы встречаются под определёнными деревьями или вблизи них. Например, подберёзовик часто растет вблизи берёз, подосиновик — рядом с осинами, маслёнок — в сосняках, рыжик — около елей. Это происходит потому, что грибница определенного шляпочного гриба срастается с корнями определенного дерева. Связь грибов с деревьями приносит пользу и грибу и дереву. Грибница снабжает дерево водой и минеральными веществами. Гриб, в свою очередь, получает от дерева органические вещества, которые использует для своего роста и развития.

Ещё грибы нужны лесу потому, что ими питаются многие лесные животные.     

Грибы – богатство леса! Поэтому относиться к ним нужно бережно! Многие грибы употребляются в пишу. Такие грибы называются съедобными. Их сушат, варят, жарят, маринуют, солят. Например, белые грибы, подосиновики, под­берёзовики, лисички, опята и  шампиньоны.

Грибы

Также грибы бывают ядовитые – мухомор, бледная поганка, ложные опята и ложные лисички. Ядовитые грибы содержат опасные яды, которые могут вызывать отравления и даже привести к гибели человека.

Многие ядовитые грибы похожи на съедобные. Поэтому детям собирать грибы можно только со взрослыми.

Сравним и научимся различать некоторые виды съедобных и несъедобных грибов. Например, у белого гриба шляпка снизу белая или желтоватая, на ножке есть рисунок в виде тонкой сеточки. На срезе мякоть гриба остаётся белой. Это съедобный гриб. На этот гриб похож ложный белый, или желчный гриб. У него шляпка снизу розовая, на ножке рисунок в виде чёрной сеточки, мякоть на срезе розовеет. Это не ядовитые, но очень горькие грибы.

У съедобных опят имеется кольцо из плён­ки, а у ложных такой плёнки нет и пластинки под шляп­кой зеленоватые.

Ложные лисич­ки похожи на лисички съедобные, но их шляпки ровные красновато-оранжевые, а не светло-жёлтые, как у съе­добных.

Опаснейшим ядовитым грибом лесов является бледная поганка, которая похожа на зелёную сыроежку. Шляпка у бледной поганки светло-зелёная, пластинки под шляпкой белые. В верхней части на ножке — кольцо. Мухомор легко узнать по ярко-красной с белыми пят­нами шляпке.

Некоторые виды грибов занесены в Красную книгу России. Они нуждаются в особой охране. Это, например, грифола курчавая, решёточник красный, паутинник фиолетовый, рогатик пестиковый и шишкогриб хлопьеножковый.

Рассмотрим правила сбора грибов. Собирать нужно только те грибы, о которых точно известно, что они съедобны. Сомнительные, неизвестные, старые, червивые грибы собирать нельзя. В них может быть опасный для человека яд. Грибы могут накапливать различные вредные вещества. Поэтому нельзя собирать грибы вблизи свалок, автомобильных и железных дорог. Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы!

Правила сбора грибов:

Чтобы не повредить грибницу, нужно срезать грибы ножиком.

Когда ищите грибы, нельзя разрывать и раскидывать в стороны листву и мох. Грибница, оказавшись под лучами солнца, может высохнуть и погибнуть.

Принесённые домой грибы необходимо сразу перебрать, очистить и подвергнуть кулинарной обработке. При употреблении в пищу перезревших, неправильно заготовленных или испорченных съедобных грибов, а также ядовитых грибов наступает отравление. При отравлении грибами необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.

При сборе грибов необходимо уметь отличать съедобные грибы от ядовитых. Если ты найдёшь неизвестный тебе гриб, то лучше его не бери. Старые грибы тоже не следует собирать. Они могут быть ядовитыми. Нельзя их и уничтожать. Из спор этих грибов вырастут новые, молодые грибы. Кроме того, этими грибами питаются животные.

Кроме шляпочных грибов в природе встречаются и другие грибы. Это, например, плесени — налёты разнообразной окраски: серой, зелёной, жёлтой, чёрной. Поэтому такие грибы называются плесневыми грибами. Плесень представляет собой грибницу и споры. Их можно встретить на продуктах питания – хлебе, овощах, на изделиях из кожи, картинах и книгах. Питаются эти грибы органическими веществами, которые содержатся в этих продуктах. Как и у шляпочных грибов, у них есть грибница, и они размножаются спорами.

Строение плесневого гриба

Многие плесневые грибы образуют вещества, вызывающие тяжелые отравления человека и животных. Поэтому заплесневевшие продукты нельзя употреблять в пищу! Некоторые плесневые грибы разводят специально, чтобы получить из них лекарство, например пенициллин. Его используют для лечения различных воспалительных заболеваний.

Дрожжи, необходимые для выпечки хлеба, - это тоже грибы. Они так малы, что рассмотреть их можно только под микроскопом. Тело дрожжей — одиночные клетки. Они живут в питательной жидкости, богатой сахаром.

Большой вред лесу наносят грибы-трутовики. Их споры попадают в трещины в коре деревьев и прорастают, образуя грибницу. Разрастаясь, грибница разрушает древесину, делает её трухлявой. Через несколько лет после заражения на коре деревьев появляются очень твёрдые тела. В них образуются споры. Заражённые деревья могут погибнуть, поэтому нельзя наносить деревьям раны.

Грибы-трутовики

Давайте всё повторим и запомним. Грибы, которые мы обычно встречаем в лесу, состоят из шляпки, ножки и грибницы. Грибы играют большую роль в жизни леса. К ним надо относиться бережно. Собирая грибы, нужно быть внимательным, чтобы не перепутать съедобные и несъедобные грибы. Кроме шляпочных грибов в природе встречаются плесневые грибы, дрожжи и грибы-трутовики.