Меню
Тесты
Тесты  /  Технология девочки  /  5 класс  /  Санитария и Гигиена на кухне

Санитария и Гигиена на кухне

Avatar
30.04.2021. Тест. Технология девочки, 5 класс
Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Тест позволяет проверить знания учащихся по теме "Санитария и Гигиена на кухне". Вопросы составлены по видеофрагменту и тексту учебника. Вопросы можно поделить на два блока. Первый блок вопросов проверяет знания учащихся знание санитарно-гигиенических правил, второй блок правил техники безопасности.

Список вопросов теста

Вопрос 1

Укажите утверждения, которые НЕВЕРНЫ:

Варианты ответов
  • Нельзя употреблять несвежие продукты
  • Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру продукты нужно заворачивать в пищевую пленку.
  • Приготовленные блюда можно помещать в холодильник в горячем состоянии.
  • Продукты и готовые блюда можно хранить сколько угодно.
  • Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых.
Вопрос 2

Укажите какие санитарно-гигиенические требования применяются к лицам, готовящим пищу:

Варианты ответов
  • Готовить пищу надо в специальной одежде.
  • Человек, готовящий пищу, должен быть сытым.
  • У человека готовящего пищу ногти должны быть коротко острижены.
  • Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом.
  • Готовить пищу надо с хорошим настроением.
Вопрос 3

Укажите ВЕРНЫЕ  утверждения:

Варианты ответов
  • Пищу можно готовить в посуде с поврежденной эмалью.
  • Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой.
  • Фрукты и овощи надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипятком.
  • Продукты должны быть вымыты до тепловой обработки.
Вопрос 4

Главное требование к помещению столовой и кухни:

Варианты ответов
  • освещенность
  • оснащенность
  • чистота
Вопрос 5

Можно ли разделывать сырые продукты и готовую продукцию на одной и той же разделочной доске?

Варианты ответов
  • да
  • нет
  • можно, если другие доски заняты
Вопрос 6

Укажите, какие правила безопасного пользования электронагревательными приборами записаны ПРАВИЛЬНО:

Варианты ответов
  • Подключить в сеть электроприбор вымытыми руками.
  • Перед работой проверить исправность соединительного шнура.
  • Устанавливать электроприбор на огнеупорную подставку.
  • По окончании работы не надо выключать электроприбор.
Вопрос 7

Укажите, чего НЕЛЬЗЯ делать при ожогах паром или кипятком:

Варианты ответов
  • Прикладывать к обожженному месту холодную влажную марлю или бинт.
  • Вскрывать пузырь.
  • Наносить на кожу противоожоговую мазь.
  • Накладывать тугие повязки.
  • Применять бактерицидный пластырь.
Вопрос 8

 При работе с кипящими жидкостями...

Варианты ответов
  • Горячую посуду можно снимать с плиты голыми руками
  • Горячую посуду не снимать с плиты, пока не остынет
  • Горячую посуду нужно снимать с плиты с помощью прихваток
Вопрос 9

Чтобы не допустить выплескивание горячей жидкости из кастрюли, необходимо наполнять кастрюлю жидкостью…

Варианты ответов
  • не доливая до края 4-5 см.
  • доливать до края и варить на медленном огне.
  • доливать до края и не закрывать крышкой.
Вопрос 10

Какое правило при работе с ножом записано ВЕРНО?

Варианты ответов
  • Передавать нож лезвием вперёд, ручкой к себе.
  • Нарезку продуктов производить, не используя разделочных досок.
  • Работать только хорошо заточенным ножом.
Пройти тест
Сохранить у себя:

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт