Санитария и Гигиена на кухне
Чупина Анастасия Анатольевна
30.04.2021.
Тест. Технология девочки, 5 класс
Система оценки:
5* балльная
Список вопросов теста
Вопрос 1
Укажите утверждения, которые НЕВЕРНЫ:
Варианты ответов
- Нельзя употреблять несвежие продукты
- Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру продукты нужно заворачивать в пищевую пленку.
- Приготовленные блюда можно помещать в холодильник в горячем состоянии.
- Продукты и готовые блюда можно хранить сколько угодно.
- Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых.
Вопрос 2
Укажите какие санитарно-гигиенические требования применяются к лицам, готовящим пищу:
Варианты ответов
- Готовить пищу надо в специальной одежде.
- Человек, готовящий пищу, должен быть сытым.
- У человека готовящего пищу ногти должны быть коротко острижены.
- Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом.
- Готовить пищу надо с хорошим настроением.
Вопрос 3
Укажите ВЕРНЫЕ утверждения:
Варианты ответов
- Пищу можно готовить в посуде с поврежденной эмалью.
- Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой.
- Фрукты и овощи надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипятком.
- Продукты должны быть вымыты до тепловой обработки.
Вопрос 4
Главное требование к помещению столовой и кухни:
Варианты ответов
- освещенность
- оснащенность
- чистота
Вопрос 5
Можно ли разделывать сырые продукты и готовую продукцию на одной и той же разделочной доске?
Варианты ответов
- да
- нет
- можно, если другие доски заняты
Вопрос 6
Укажите, какие правила безопасного пользования электронагревательными приборами записаны ПРАВИЛЬНО:
Варианты ответов
- Подключить в сеть электроприбор вымытыми руками.
- Перед работой проверить исправность соединительного шнура.
- Устанавливать электроприбор на огнеупорную подставку.
- По окончании работы не надо выключать электроприбор.
Вопрос 7
Укажите, чего НЕЛЬЗЯ делать при ожогах паром или кипятком:
Варианты ответов
- Прикладывать к обожженному месту холодную влажную марлю или бинт.
- Вскрывать пузырь.
- Наносить на кожу противоожоговую мазь.
- Накладывать тугие повязки.
- Применять бактерицидный пластырь.
Вопрос 8
При работе с кипящими жидкостями...
Варианты ответов
- Горячую посуду можно снимать с плиты голыми руками
- Горячую посуду не снимать с плиты, пока не остынет
- Горячую посуду нужно снимать с плиты с помощью прихваток
Вопрос 9
Чтобы не допустить выплескивание горячей жидкости из кастрюли, необходимо наполнять кастрюлю жидкостью…
Варианты ответов
- не доливая до края 4-5 см.
- доливать до края и варить на медленном огне.
- доливать до края и не закрывать крышкой.
Вопрос 10
Какое правило при работе с ножом записано ВЕРНО?
Варианты ответов
- Передавать нож лезвием вперёд, ручкой к себе.
- Нарезку продуктов производить, не используя разделочных досок.
- Работать только хорошо заточенным ножом.
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
Пройти тест
Сохранить у себя:
Тесты по технологии для девочек 5 класс
0
2475
Нравится
0