Создать тест
ВходМучные изделия
Список вопросов теста
Вопрос 1
Мучные изделия - это продукты питания, которые получают в результате выпекания
Варианты ответов
- теста
- муки
- творожной смеси
- сливок
Вопрос 2
Сито, мерный стакан, миски, кастрюли, деревянные ложки, миксер, венчики необходимы для ...
Варианты ответов
- замешивания теста
- разделки теста
- выпечки теста
- подачи мучных изделий
- отделки изделий
Вопрос 3
Для выпечки теста пригодятся:
Варианты ответов
- листы и противни
- формы для выпекания
- формочки
- мерный стакан
- кондитерские щипцы
Вопрос 4
Кухонные доски для раскатывания и формовки теста имеют соответствующую маркировку ...
Вопрос 5
Скалки с рельефной поверхностью используют для ...
Варианты ответов
- нанесения рисунка на тесто
- раскатки теста
- разделки теста
Вопрос 6
Основным продуктом в изготовлении мучных изделий является ...
Вопрос 7
Какую муку можно использовать для выпечки?
Варианты ответов
- пшеничную
- ржаную
- кукурузную
- гороховую
Вопрос 8
Качественная пшеничная мука имеет:
Варианты ответов
- серовато-белый цвет
- белый цвет или немного кремовый оттенок
Вопрос 9
Качественная ржаная мука имеет:
Варианты ответов
- серовато-белый цвет
- белый цвет или немного кремовый оттенок
Вопрос 10
Мука, разведённая водой, в последствии превращается в клейкую массу. Её называют клейковиной. Такая масса не очень хорошо пропекается и после выпекания становится очень плотной и грубой. Изделия из такого теста будут плохо усваиваться организмом. Для того, чтобы улучшить качество теста, сделать его пористым, в него добавляют специальные вещества. Как их называют?
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
3023
Нравится
0
