Создать тест
ВходМолочные и кисломолочные продукты
Список вопросов теста
Вопрос 1
Установите соответствие между видом молока и его характеристиками
1.
Овечье
2.
Кобылье
3.
Коровье
4.
Козье
Варианты ответов
- Молоко имеет специфический запах, вязкое, густое
- Молоко белого цвета и не вызывает аллергических реакций
- Молоко белого цвета, с желтоватым оттенком
- Молоко с голубоватым оттенком
Вопрос 2
О каком методе термической обработки идет речь?
Нагрев до температуры выше 100 °С, когда погибают не только болезнетворные микробы, но и частично полезные вещества. Срок хранения в герметичной упаковке – до шести месяцев
Варианты ответов
- Стерилизации
- Пастеризации
- Ультрапастеризации
Вопрос 3
О каком методе термической обработки идет речь?
Нагрев до температуры ниже 100 °С, при этом погибают болезнетворные микробы, но и качество молока немного ухудшается. Срок хранения такого молока в холодильнике от двух до пяти суток
Варианты ответов
- Стерилизации
- Пастеризации
- Ультрапастеризации
Вопрос 4
К молочным консервам относятся:
Варианты ответов
- пастеризованное молоко
- парное молоко
- сухое молоко
- сгущённое молоко
Вопрос 5
Молоко каких животных по своей пищевой ценности приближается к грудному молоку женщины?
Варианты ответов
- козье
- коровье
- овечье
Вопрос 6
Вставьте в текст пропущенное слово.
Из молока ______________ делают кумыс.
Варианты ответов
- козы
- коровы
- кобылы
Вопрос 7
Заполните пропуск в тексте, выбрав правильный вариант ответа.
Для приготовления блюд из молока и молочных продуктов нужны кастрюли _________________ дном.
Варианты ответов
- толстым
- тонким
- средним по толщине
Вопрос 8
Выберите из списка кисломолочные напитки
Варианты ответов
- Йогурт
- Кефир
- Молоко
- Айран
- Кумыс
- Мацони
- Крем
- Суфле
- Ряженка
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
1002
Нравится
0
