23.04.2026

Завьялов Илья Александрович

23.04.2026. Тест. Труд (технология), Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

«Организация рабочего места повара по приготовлению холодных сладких блюд, десертов»

Система оценки: 5*** балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Какая температура хранения холодных десертов считается нормой?
- А) +10…+14 °C
- Б) +2…+6 °C
- В) -2…0 °C
- Г) +15…+18 °C

Варианты ответов

Вопрос 2

Какой инвентарь обязателен для приготовления мусса?
- А) Мясорубка
- Б) Венчик или миксер
- В) Шумовка
- Г) Скалка

Варианты ответов

Вопрос 3

Где следует хранить чистые креманки для подачи десертов?
- А) Над раковиной
- Б) В закрытом шкафу или на чистой сухой полке вдали от брызг
- В) На полу
- Г) Вместе с сырыми продуктами

Варианты ответов

Вопрос 4

Что из перечисленного НЕ относится к холодным сладким блюдам?
- А) Самбук
- Б) Желе
- В) Пудинг запечённый (подаётся горячим)
- Г) Тирамису

Варианты ответов

Вопрос 5

Почему нельзя использовать алюминиевую посуду для приготовления яблочного самбука?
- А) Алюминий окисляется от кислоты, ухудшая вкус и цвет
- Б) Алюминий очень тяжёлый
- В) Алюминий нельзя мыть
- Г) Алюминий не проводит тепло

Варианты ответов