Витамины (презентация для урока-игры)

Вопросы:

Особый вид соединительной ткани;

Сгусток крови;

Прозрачная жидкость, в которой много лимфоцитов;

Белок, разносчик кислорода;

Препарат, приготовленный из культур ослабленных микроорганизмов;

Сосуды, несущие кровь к сердцу.

Витамины - особые органические вещества, необходимых для питания человека, животных и других организмов в малых количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности.

Витамины не роскошь, а необходимость для поддержания иммунитета и сохранения здоровья.

АНКЕТИРОВАНИЕ.

Как часто вы едите свежие фрукты и овощи?

Как часто вы едите мясные продукты?

Как часто вы едите молочные продукты?

Употребляете ли вы поливитамины?

Сколько раз вы болели простудными заболеваниями в 1 и 2 четверти?

Витамины

Повторение темы:

« Внутренняя среда организма»

А

В

Вопросы:

• Особый вид соединительной ткани;

2. Сгусток крови;

3. Прозрачная жидкость, в которой много лимфоцитов;

4. Белок, разносчик кислорода;

5.. Препарат, приготовленный из культур ослабленных микроорганизмов;

6. Сосуды, несущие кровь к сердцу.

Вопросы:

1. Главный орган кровообращения;

2. Движение крови в кровеносной системе;

3. Сосуды, по которым кровь течет от сердца;

4. Иммунитет, вырабатываемый в результате перенесенных болезней;

5. Невосприимчивость организма к инфекционным заболеваниям ;

6. Препарат, получаемый из крови животного .

Витамины - особые органические вещества, необходимых для питания человека, животных и других организмов в малых количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности.

это роскошь или жизненная необходимость?

Витамины не роскошь, а необходимость для поддержания иммунитета и сохранения здоровья.

14.12.16

Николай Иванович Лунин

впервые обнаружил полезные вещества в 1880 году (позже названные витаминами)

(1853—1937)

14.12.16

АНКЕТИРОВАНИЕ

• Как часто вы едите свежие фрукты и овощи ?
• Как часто вы едите мясные продукты ?
• Как часто вы едите молочные продукты ?
• Употребляете ли вы поливитамины ?
• Сколько раз вы болели простудными заболеваниями в 1 и 2 четверти?

14.12.16

Виды витаминной недостаточности

АВИТАМИНОЗ

ГИПОВИТАМИНОЗ

Отсутствие в организме какого-либо витамина

Частичная недостаточность витамина

Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери

«У ВАС ЕСТЬ АВИТАМИНОЗ, ЕСЛИ…»

• Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой;
• Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние;
• Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года;
• Вам свойственны весной раздражительность, утомляемость;
• Кожа и волосы не так хорошо выглядят в марте, как летом, осенью;
• Возникают весной проблемы с пищеварением;
• Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам;
• У вас на столе не очень часто бывает зелень;
• Вы мало времени проводите на свежем воздухе.

Для жизни нам нужна энергия, и мы получаем её из еды и питания.

Питательные вещества

снабжают нас не только

энергией, но и строитель-

ным материалом для

роста и исправлений

повреждений организма.

Витамины содержаться в мясе, яйцах, в рыбе,

сыре, в молоке.

Витамины образуются

растениями или животными и должны поступать в орга-

низм в микроскопических

количествах для продолже-ния жизненных процессов.

Продукты растительного происхождения

Продукты животного происхождения

A

E

B

D

C

Витамины

Водорастворимые

(В 1 , В 2 , В 6 , РР, С,

В 5 , В 9 , В 12 )

Жирорастворимые

( A , K , Д, Е)

Витамин

А

Способствует нормальному обмену веществ, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений, необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения. Входит в зрительный пигмент родопсин. При недостатке – заболевание Куриная слепота .

Содержится:

в молоке,

рыбе, яйцах,

масле, моркови,

петрушке,

абрикосах .

B1

Витамин

Витамин

Участвует в обмене веществ,

регулирует циркуляцию крови

и кроветворение, работу гладкой

мускулатуры, активизирует работу

мозга. При недостатке- заболевание

Бери-бери (поражение нервной

системы, отставание в росте,

слабость и паралич конечностей

Содержится :

в орехах,

апельсинах,

хлебе

грубого помола,

мясе птицы,

зелени.

B2

Витамин

Регулирует обмен веществ,

участвует в кроветворении,

снижает усталость глаз, облегчает

поглощение кислорода клетками.

При недостатке - слабость,

снижение аппетита, воспаление

слизистых оболочек, нарушение

функций зрения

Содержится :

в мясе,

молочных продуктах,

зеленых овощах .

B5

Витамин

Регулирует

работу надпочечников,

усвоение витаминов,

синтез антител,

жировой обмен

Содержится:

в горохе,

фундуке,

листовых овощах,

крупах,

икре

B6

Витамин

Участие в обмене аминокислот,

жиров, работе нервной системы,

снижает уровень холестерина.

При недостатке - анемия,

дерматит, судороги,

расстройство пищеварения

Содержится :

сое, бананах,

морепродуктах,

картофеле,

моркови,

бобовых

B9

Витамин

Витамин

Участвует в синтезе

нуклеиновых кислот,

аминокислот,

регулирует работу

органов кроветворения

Участвует в синтезе

нуклеиновых кислот,

аминокислот,

регулирует работу

органов кроветворения

Содержится :

в мясе, корнеплодах,

финиках, абрикосах,

грибах, тыкве,

отрубях

B 13

Витамин

Стимулирует обмен белков,

нормализует работу печени,

улучшает

репродуктивное здоровье

Содержится:

в молоке и

молочных продуктах,

печени,

дрожжах

B12

Витамин

Усиливает иммунитет,

участвует в кроветворении,

нормализует кровяное

давление. При недостатке-

злокачественная анемия и

дегенеративные изменения

нервной ткани

Содержится :

в сое, субпродуктах,

сыре, устрицах,

дрожжах,

яйцах

Витамин

С

Помогает организму бороться

с инфекциями, лучше видеть,

стимулирует обновление клеток.

При недостатке - цинга (набухают

и кровоточат десны, выпадают

зубы. Слабость, вялость,

утомляемость, головокружение)

Содержится :

в цитрусовых,

сладком перце,

ягодах,

моркови

D

Витамин

Отвечает за обмен фосфора и

кальция, правильный рост

костей. При недостатке - рахит

(деформация костей, нарушения

нервной системы, слабость,

раздражительность)

Содержится:

в яичный желтках,

сливочном масле, икре

E

Витамин

Помогает организму

стимулирует обновление клеток,

поддерживает нервную систему,

отвечает

за репродуктивное здоровье

Содержится :

в молоке,

растительном масле,

листьях салата,

мясе, печени

Витамин

H

Влияет на

сон и аппетит,

состояние кожи и волос,

уровень холестерина в крови

Содержится:

в капусте,

грибах, бобовых,

землянике,

кукурузе,

мясе

Не увлекайтесь!

Каши и овощи содержат клетчатку, полезную тем,

что она помогает остальной пище легче пройти

по пищеварительному тракту.

Организму нужны и небольшие количества минеральных солей – например, кальция, для роста здоровья костей и зубов. Много кальция в молоке. Вдобавок, оно богато водой, жирами, белками и витаминами.

Каждый вид продуктов полезен по - своему.

Очень важно, чтобы мы употребляли в правильной

пропорции все необходимые продукты.

ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ : А, В 2 , В 6 ,Н

ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А и В

ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ: Е и D

НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D , С

НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:

А, В, В 12 , Е

Как правильно питаться?

Нам надо есть примерно 4 раза в день. Каждый

раз пища должна содержать всё, что нужно нашим

клеткам.

Сохранение витаминов в пище

• Кожуру фруктов и овощей срезать очень тонким слоем, овощи чистить и разрезать только перед варкой и употреблением в пищу;
• Очищенный от кожуры картофель до употребления держать в воде, чтобы не портился на воздухе;
• Пищу лучше готовить в эмалированной или в посуде;
• Овощи опускают в кипящую воду или бульон;
• Если варят в воде, желательно взять ее в меньшем количестве.

П

Я

Т

Р

А

И

Х

Ь

В

И

Т

К

Ф

А

А

О

М

Л

С

И

Ь

Ф

Ж

Г

Ц

О

Н

И

Р

И

Н

З

Е

В

Т

А

М

О

Г

И

П

Ф

З

Р

П

О

Е

Ц

Н

С

Л

О

Р

В

Р

О

И

А

Т

Л

С

А

Т

В

М

О

И

Р

Н

И

О

М

З

Ы

Е

Тест:

1. Витамин А содержится в большом количестве в:

а) неочищенных зернах;

б) зелени;

в) моркови;

г) чесноке.

2. Для профилактики цинги необходимо употреблять:

а) говяжью печень;

б) молочные продукты;

в) яйца;

г) овощи и фрукты.

3. При нехватке витамина D развивается:

а) бесплодие;

б) куриная слепота;

в) рахит;

г) злокачественное малокровие.

4. Витамин D содержится в большом количестве в:

а) оболочках семян злаков;

б) рыбьем жире;

в) моркови;

г) лимонах.

5. «Куриная слепота» возникает при недостатке витамина:

а) А;

б) С;

в) В6;

г) D.

6. Какова роль витаминов в организме человека?

а) служат источником энергии;

б) влияют на обмен веществ, участвуют в образовании ферментов;

в) являются строительным материалом клетки;

г) участвуют в хранении и передаче наследственных свойств .

7. К жирорастворимым витаминам относится:

а) витамин К;

б) витамин РР;

в) фолиевая кислота;

г) аскорбиновая кислота.

8. Авитаминоз возникает при:

а) избытке витаминов в пище;

б) продолжительном пребывании на солнце;

в) отсутствии в пище витаминов;

г) питании растительной пищей.

Ответы:

• В
• Г
• В
• Б
• А
• Б
• А
• В

Количество правильных ответов

Оценка

7 - 8

5 – 6

3 - 4

5

4

3

Витаминные мифы

МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно принимать только весной.

МИФ 2. Вместо того, чтобы глотать таблетки, можно просто побольше пить соков и есть свежих овощей и фруктов.

МИФ 3. Если постоянно принимать витамины, можно заработать гипервитаминоз.

МИФ 4. Некоторые витамины вступают в противоречие друг с другом, Поэтому не имеет смысла пить комплексные витаминные препараты – всё равно в итоге эффекта не будет.

МИФ 5. Витамины из растворимых шипучих таблеток усваиваются лучше, чем из обычных.

Д/З : § 44 читать, таблица