Урок производственного обучения РАСПОЗНАВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ШОКОЛАДА. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ЦЕННОСТЬ ШОКОЛАДА"

Министерство образования и науки Луганской Народной Республики

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования ЛНР

Луганский колледж технологий торговых процессов

и кулинарного мастерства

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

УРОКА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ

ТЕМА: «РАСПОЗНАВАНИЕ АССОРТИМЕНТА

ШОКОЛАДА.

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

И ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ЦЕННОСТЬ ШОКОЛАДА»

Профессия: « 5220 Продавец продовольственных товаров;

5220 Продавец непродовольственных товаров»

Квалификация: продавец продовольственных товаров 3 разряда

Разработала: мастер производственного обучения Серостанова Г.Н.

Луганск 2016 г.

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии профессионально-практической подготовки ЛКТТПКМ

Протокол №_________ от ______________ 20__ года

Председатель цикловой комиссии _______________ Г.Н. Серостанова

Аннотация

Тема методической разработки открытого урока «Распознавание ассортимента шоколада. Отличительные особенности и потребительская ценность шоколада».

В связи с расширением ассортимента шоколада на рынке Луганской Народной Республики данная тема урока актуальная на сегодняшний день.

Методической целью урока является активизация познавательной деятельности учащихся с применением современных способов передачи учебной информации на основе использования компьютерных технологий.

Цель урока не только выработать умения и навыки по распознаванию ассортимента и отличительных особенностей шоколада, но и развивать разносторонние профессиональные качества будущих продавцов.

В процессе урока учащиеся осуществят виртуальную экскурсию в музей шоколада. В течение данной экскурсии узнают много интересного о шоколаде, выполнят различные задания, которые активизируют деятельность учащихся.

Методическая разработка рекомендуется к использованию преподавателям и мастерам производственного обучения при проведении уроков производственного обучения и внеклассных занятий по теме «Ассортимент шоколада».

Содержание

Введение.

1.Основная часть.

Заключение.

Список использованных источников.

Приложение.

Введение

Ученик прочно усваивает лишь тогда,

когда он думает.

Василий Александрович Сухомлинский

Многие уверены, что в профессии продавца ничего сложного нет, и каждый человек может при желании им стать. Но это далеко не так. Профессия продавец довольно сложная и ответственная.

Ключевыми навыками продавца являются - умение оказать покупателям грамотную, компетентную консультацию, умение организовать и осуществлять продажу продукции таким образом, чтобы у потребителя остались только приятные и положительные эмоции.

На развитие профессиональных качеств конкурентоспособного специалиста, обладающего высоким уровнем профессиональной компетенции и направлены уроки производственного обучения в Луганском колледже технологий торговых процессов и кулинарного мастерства.

Роль деятельности мастера производственного обучения на уроке заключается в создании условий для раскрытия всего потенциала учащихся, максимально приближенного к достижению определенных результатов учебной деятельностью учащихся.

Данная методическая разработка по теме «Распознавание ассортимента шоколада. Отличительные особенности и потребительская ценность шоколада» разработана для учащихся по профессии «Продавец продовольственных товаров» третьего разряда.

Тип урока - урок формирования и совершенствования профессиональных компетенций.

Вид урока - виртуальная экскурсия в музей шоколада. В музее несколько залов, при посещении которых ребята приобретут новые познания и смогут проявить свои профессиональные качества.

Методической целью урока является активизация познавательной деятельности учащихся с применением современных способов передачи учебной информации на основе использования компьютерных технологий.

Целями данного урока являются:

- образовательная - выработать умения и навыки по распознаванию

ассортимента и определению отличительных особенностей шоколада;

- развивающая - развивать интерес к избранной профессии, содействовать развитию личности учащихся, развивать память, мышление, речь, познавательные интересы, развивать деловитость и предприимчивость.

- воспитательная - воспитывать чувства ответственности, коллективного

поиска, радость познания; формировать культуру труда, понимание значения мобильности профессиональных знаний.

Используемые методы обучения - словесные, наглядные, практические, интерактивные.

В ходе проведения урока применяется материально - техническое и дидактическое обеспечение.

План урока

Дата проведения ___________

Группа ___________________

Профессия: 5220 Продавец продовольственных товаров;

Квалификация: продавец продовольственных товаров 3 разряда.

Тема программы: «Обучение в кондитерском отделе».

Тема урока: «Распознавание ассортимента шоколада.

Отличительные особенности и потребительская ценность

шоколада».

Тип урока: Урок формирования и совершенствования профессиональных

компетенций.

Вид урока : Виртуальная экскурсия в музей шоколада.

Методическая цель : Активизация познавательной деятельности учащихся с

применением современных способов передачи учебной информации

на основе использования компьютерных технологий.

Цели урока :

Образовательная - выработать умения и навыки по распознаванию

ассортимента и определению отличительных особенностей шоколада;

Развивающая - развивать интерес к избранной профессии, содействовать развитию личности учащихся, развивать память, мышление, речь, познавательные интересы, развивать деловитость и предприимчивость.

Воспитательная - воспитывать чувства ответственности, коллективного

поиска, радость познания; формировать культуру труда, понимание значения мобильности профессиональных качеств.

Методы обучения:

- словесные методы (беседа, объяснение, инструктаж),

- наглядные методы (показ практических методов работы мастером производственного обучения, иллюстрирование, демонстрация, наблюдения учащихся); 

- практические методы (практическая работа);

- интерактивные методы (метод Сократа, групповая форма сотрудничества, проблемно - поисковый).

Материально-техническое и дидактическое обеспечение:

технические средства обучения:

- персональный компьютер,

- мультимедийный проектор;

- торговый инвентарь;

учебные средства:

- нормативные документы;

- дидактический материал;

- натуральные образцы - ассортимент шоколада.

Межпредметные связи:

Товароведение продовольственных товаров - тема «Кондитерские товары»;

Организация и технология торговых процессов «Организация рабочего места продавца»;

Охрана труда «Техника безопасности при работе в магазине»;

География «Области сельского хозяйства».

Продолжительность урока - 6 часов.

Использованные источники:

Товароведение продовольственных товаров, Учебное пособие, Коллектив авторов, Кондор, 2010,728 с.

Товароведение продовольственных товаров, Сирохман И.В., К. Либра, 2007,597 с.

Товароведение продовольственных товаров, И.Е. Кононенко, К. Издательское объединение «Высшая школа», 1987, 549 с.

Журнал «Педагогический мир» М. 2015 г.

Интернет ресурсы.

Технологическая карта урока