Украшения из овощей и фруктов

• Украшения из овощей и фруктов

Сергазиева Батима Жолдыгалиевна

Мастер производственного обучения

• Украшение из моркови «Гвоздика»

  1. Разрежьте морковь на 2 части, чтобы широкая часть составляла примерно 1/3.

   2. На поверхности более длинного куска нарежьте частые неглубокие бороздки.

   3. Нарежьте поперек очень тонкими ломтиками.

   4. С толстого куска срежьте лишнее так, чтобы он приобрел суженную форму.

  5. Сделайте насечки в виде сетки на его верхней поверхности.

   6. Вырежьте 2 круга лепестков вокруг сетки.

   7. Вставьте в них ломтики, нарезанные из более узкой части моркови.

   8. Гвоздика готова.

• «Шаровидный георгин из редьки»

1. Очищаем редьку

2. Намечаем в центре окружность 3. Вокруг окружности вырезаем мякоть

4. Тайским ножом вырезаем лепестки на сердцевине цветка, заваливая наклон лепестков внутрь бутона

5. Как обычно подрезаем мякоть под лепестками и заканчиваем тем самым формировать середину цветка

6. Формируем площадку под первый ряд лепесков

7. Теперь начинаем работать карбовочными ножами, формируя верхнюю сторону лепестков

8. Так же под каждым лепестком вырезаем мякоть.

9. Ножом выравниваем площадку под второй ряд лепестков (так же поступаем при резке следующих рядов) и карбовочным ножом формируем верхнюю поверхность лепестков.

10. Так же продолжаем дальше, только меняя карбовочные ножи на большие

11. Таким образом мы получаем красивый георгин .

«Яблочная феерия»

• Аккуратно сделайте ножом маленький надрез.

2. Прорежьте следующий надрез углубляясь вдоль боков.

3. Таким же образом смоделируйте конструкцию нужной формы.

4. Детали можно произвольно передвигать в различных направлениях.

5. Последовательно сместите детали вдоль бороздок и смоделируйте лепесток задуманной формы.

6. Повторив операцию для каждого лепестка, вы получите своеобразный цветок.

• «Хризантема» из пекинской капусты

1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см. 2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.

3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем по тоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту. 4. Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделаем небольшим ножом несколько насечек. 5. Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.

• «Розочки» из огурцов и редьки

1.Начинаем строгать наш огурчик на полоски, причем самая первая (кожура) нам не нужна.

2.Делаем середину розы :  Берем одну полоску (лучше из узеньких или коротких) и скручиваем ее в трубку.

3.Теперь делаем первый лепесток :  Берем другую полоску, закладываем один ее край за нашу трубочку, чуть пониже, загибаем ее  ОТ СЕБЯ , второй конец опускаем вниз, к основанию розочки, и обматываем вокруг, по – одной полоске.

4. И таких лепестков собираем около 11- 13 полосок.

Таким способом можно вырезать розы из моркови, свежих огурцов и редьки.

• а

• Декорируем пищевыми красителями: