Тестовые задания по предмету "Технология приготовления коктейлей"

Тесты по ТПК № 4 1-вариант

1. Категория баров?

А) пять звезд, 4 звезды, 3 звезды б) первая, вторая. Специальная в) люкс, первая, высшая г) люкс, первая, высшая. Специальная д) люкс. Полулюкс

1. Основоположником разработки рецептур коктейлей является?

А) Мартин Сьюзи б) Том Коллинз в) Джастин Тимбирлейк г) Джерри Томас д) Александр Ковтунов

1. Коктейль «Баракди» назван в честь?

А) фамилли б) пристани в) самолета г) города д) моря

1. Драфт- это?

А) дозатор для напитков б) кран для разлива пива в) для сыпучих продуктов г) мерный стакан д) насадка на бутылку

1. Совокупность Б коктейля, СКК, ВАК, Н?

А) рецептура б) история в) химический состав г) техника приготовления д)формула

1. Исходный объем коктейля – мидл дринк?

А) свыше 500 мл б) свыше 150 мл в) до 150 мл г) до 100 мл д) до 500 мл

1. Кейтринг- это?

А) деловой ужин б) насыщения вина кислородом в) банкет фуршет г) банкет коктейль д) выездное обслуживание

1. Бокал хайбол для подачи?

А) шампанского б) красного вина в) белого вина г) ликера

д) минеральной воды

Эталон ответов

1-вариант