Технологическая карта урока "Организация проектной деятельности по кулинарии"

Планируемый результат

Предметные:

Знать: цели и задачи изучения предмета, этапы проектной деятельности. Санитарно-гигиенические требования, правила мытья посуды, безопасные приемы работы на кухне.

Уметь: анализировать варианты проектов по предложенным критериям.

Личностные: Обучающийся получит возможность проявить познавательный интерес к проектной деятельности и предмету, самостоятельность и личную ответственность за качество своей деятельности.

Метапредметные: Формирование умений планирования познавательно-трудовой деятельности, самостоятельной организации выполнения работ; соблюдение норм и правил безопасности труда; формирование навыков самоконтроля и взаимоконтроля; перенос знаний в новую практическую ситуацию; оценивание достигнутого результата.

Основные понятия

Терминология: технология, кулинария, здоровый образ жизни, проект, меню, санитария и гигиена.

Межпредметные связи

Технология 4 класс, ОБЖ

Ресурсы:

- основные

- дополнительные

Презентация «Путешествие по планете «Технология»

Таблица «Классификация блюд»

Карточки «Меню», Инструкция «Санитарно-гигиенические правила», Карточка- памятка «Порядок мытья посуды», иллюстрации кулинарных блюд, ручка, тетрадь.

Организация пространства

Фронтальная работа, групповая, индивидуальная работа.

Технология проведения

Деятельность

учеников

Деятельность

учителя

Задания для учащихся

Планируемые результаты

Примечание

+ получилось

- не получилось

Предметные

УУД

1

2

3

4

5

6

7

I.Организационный этап. (2 мин)

Цели: Включение учащихся в деятельность на личностном уровне.

Задачи: Проверить готовность учащихся к уроку. Настроить класс на позитивное настроение.

II. Мотивация и целеполагание (3 мин)

Цели: Выявить возможные трудности и противоречия у учащихся. Вызвать интерес к изучаемому материалу

Задачи: Создать условия для возникновения внутренней потребности, включения в учебную деятельность.

III. Актуализация опорных знаний и способов действия.

(15 мин)

Цели:

Выявить уровень знаний и систематизировать их.

Задачи: Активировать опорные знания. Настроить на восприятие нового материала

IV. Формирование новых понятий и способов действий.

(10 мин)

Цели: Организовать осмысленное восприятие новой информации.

Задачи:

Закрепить знания о здоровом образе жизни, о потребности безопасной организации труда, соблюдении санитарных и гигиенических правил

V. Формирование практических умений и навыков.

(50 мин)

Вводный инструктаж

(5 мин)

Цель: Обеспечить осмысленное освоение умения и навыков для выполнения поискового этапа проекта

Задачи: Организовать практическую работу.

Наблюдение и оказание помощи.

Текущий инструктаж.

(5 мин)

Цель: Определить типичные ошибки и пробелы в умениях и навыках, путем их устранения и совершенствования.

Задачи: Организовать самоконтроль и взаимоконтроль

Заключительный инструктаж.(10 мин)

Цель: Подведение итогов.

Задачи: Организовать самоконтроль и взаимоконтроль

VI.

Рефлексия учебной деятельности на уроке

(10 мин)

Цели: оценить правильность выполненных знаний, выявить ошибки и недочёты, коррекция.

Задачи:

• организовать фиксацию нового содержания, изученного на уроке

• организовать фиксацию степени соответствия результатов деятельности на уроке и поставленной цели в начале урока

• организовать проведение самооценки учениками работы на уроке

- по результатам анализа

работы на уроке

зафиксировать

направления будущей

деятельности

- Готовятся к началу учебной деятельности;

-Визуально контролируют свою готовность к уроку

-Отвечают на вопросы

-Погружаются в благоприятную атмосферу

Участвуют в беседе, выдвигают предположения, приводят примеры мира природы и технологий.

Делают записи в тетради.

Приводят варианты названия темы урока. Формулируют значение кулинарии и цель урока.

Записывают тему урока «Проектная деятельность»

Участвуют в виртуальном путешествии, обсуждают, комментируют, проявляют интерес, оценивают свои знания, внимание.

Участвуют в физминутке

Изучают инструкцию, запоминают порядок мытья посуды, правила ТБ работы ножом

Знакомятся с проектами учеников

Предлагают критерии оценивания

Внимательно слушают, осмысливают план работы

Высказывают предположения, участвуют в обсуждении вопросов, формулируют собственное мнение, обосновывают выбор.

Работают с учебником

Ведут записи в тетрадь

Участвуют в изображении на классной доске «Звездочки обдумывания»

Составляют предложение из основных терминов урока:

Обсуждают варианты предложений

Делятся на группы

Просматривают иллюстрации блюд

Приводят примеры блюд на завтрак

Составляют меню

Оформляют дизайн-папку проекта (титульный лист по образцу)

Предъявляют результаты выполненной работы, формулируют затруднения, адекватно воспринимают предложения учителя по исправлению ошибок

Рассуждают, оценивают, свои действия, удачи или неудачи.

Проводят самоконтроль и взаимоконтроль. Формируют умения корректировать свою деятельность.

Предъявляют результаты выполненной работы;

-Формулируют затруднения;

-Адекватно воспринимают предложения учителя по исправлению ошибок.

-Учатся самооценке своей деятельности;

-Оценивают результаты своих работы.

Отвечают на вопросы:

1)Значение кулинарии в жизни человека?

2)Цель проекта?

3)Задачи проекта?

4)Порядок мытья посуды?

5)Почему следует мыть посуду сразу же после ее использования?

Оценивают свою деятельность на уроке, достижение цели урока.

Цель для учеников

- Организует начало учебной деятельности;

Приветствует учащихся. Отмечает отсутствующих.

- Проверяет готовность и настрой обучающихся к уроку

Создает эмоциональный настрой на совместное обсуждение постановки и темы, цели и задач урока. Выдвигает проблему. Побуждает к высказывание своего мнения.

Воспринимает (слушает), корректирует, подводит к формулировке темы и целей

Привлекает к комментированию слайдов, побуждает к высказыванию мнения и приведения примеров из личной жизни.

Организует физминутку

Организует работу в парах

Проводит инструктаж по ТБ работы ножом с демонстрацией соблюдения правил

Предлагает оценить представленные проекты

Выбирают лучшие проекты

Озвучивает план практической работы

Подводит к обсуждению проблемы – организация завтрака постановкой вопроса: Знаете ли вы какие блюда рекомендуют подавать на завтрак?

Объясняет, как искать необходимую информацию в учебнике по проектной работе

Озвучивает цель проекта: Приготовить завтрак.

Задает вопрос: Подумайте, какой вы хотите приготовить завтрак?

Помогает в создании звездочки обдумывания.

Организует работу у доски

Помогает выявить связь между здоровьем и изучением технологии приготовления блюд

Формулирует задание

Помогает составить обоснование выбора темы проекта, используя ключевые термины.

Помогает в проведении анализа выбора меню на завтрак

Организует работу по созданию дизайн-папки проекта

Проводит целевой обход:

• инструктирование учащихся по выполнению задания

• оказание помощи слабо подготовленным к выполнению задания учащимся;

• контроль за бережным отношением учащихся к средствам обучения;

• рациональное использование учебного времени учащимися.

-Направляет и корректирует деятельность учащихся;

-Контролирует выполнение правил Т.Б.

-Контролирует правильность выполнения приемов практической работы.

Просит произвести самооценку и взаимооценку результата выполнения практических заданий

Предлагает вспомнить блюда, которые можно приготовить на завтрак Уточняет степень понимания учениками достигнутых результатов

Организация рабочего места (проверка наличия тетради и ручки)

Выбор картинки- смайлика с настроением

Участие в беседе: Мир вокруг нас (мир природы и рукотворный мир).

Знакомство с терминами:

Потребности, Технология, Кулинария.

Усвоение понятия: проект как план работы от идеи до результата.

Выполнение задания на проверку внимания. Выделение главной мысли презентации (Ответ в устной форме)

Использование приема «Копилка знаний»

Инструкция «Санитарно-гигиенические требования» Карточка- памятка «Порядок мытья посуды»

План:

1)Изучение схемы «Этапы проектной деятельности» учебник стр.

2)Написать в тетрадь названия этапов и запомнить их.

3)Задание:

Составить предложение, используя термины: здоровье, питание, кулинария, завтрак, меню

(прием ключевые термины)

4)оформить титульный лист

5) Написать раздел проекта Цель и Задачи (с.3)

6) Мои идеи меню

7)Анализ меню с использованием звездочки обдумывания

Синквейн

(5 предложений отражающих тему)

Вопросы для подведения итогов:

1. Было интересно….

2. Я поняла, что…..

3. Я научилась…

4. Теперь я могу….

5. Меня удивило….

6. Мне захотелось….

Формирование умений подготовиться к началу учебной деятельности

Знакомство с предметом – Технология,

с кулинарным классом, с темами уроков, организацией занятий.

Знание цели и задач изучения предмета

Технология

Знание санитарно-гигиенические требования, правила мытья посуды, безопасные приемы работы

Знание последовательности этапов проекта: Поисковый Технологический

Заключительный

Классификация блюд

Меню на завтрак

Знания по оформлению папки проекта

Определение цели и задач проекта

Личностные: мобилизация внимания

Регулятивные:

самоорганизация

Личностные :

Формирование мотивации и самомотивации

изучения предмета

Познавательные:

воспроизводить знания в устной форме

Коммуникативные:

участвовать в коллективном обсуждении проблемы, интересоваться чужим мнением и высказывать свое собственное

Регулятивные:

определять цели учебной деятельности

Личностные:

проявлять интерес к новому содержанию

Познавательные: умения выделять главные понятия.

Коммуникативные:

Коррекция высказанных мнений.

Регулятивные:

Целеполагание

Планирование действий

Личностные:

осознавать неполноту знаний,

проявление интереса к проектной деятельности, содержанию

Личностные:

Коммуникативные: умение строить взаимодействие и сотрудничество со сверстниками и учителем.

Развитие ответственности за качество своей деятельности

Познавательные: Собирать информацию, выявлять проблемы, связанные с выбором блюд для приема пищи.

Выбирать тему проекта и разрабатывать план исследования

Находить информацию в предлагаемых источниках

Регулятивные:

постановка задач для выполнения проекта, планирование действий

Коммуникативные: умение выражать свои мысли, слушать, читать и вступать в диалог, строить взаимодействие и сотрудничество со сверстниками и учителем.

Коммуникативные

Инициативное сотрудничество, переработка данных на основе анализа.

Познавательные:

Регулятивные:

Контроль, коррекция, оценка.

Коммуникативные

Продуктивное взаимодействие и сотрудничество со сверстниками и учителем.

Познавательные:

Регулятивные:

Осуществляют оценку и коррекцию своих результатов

Личностные:

Нравственно-этического оценивание Коммуникативные

Умение выражать свои мысли по изученному материалу.

Регулятивные:

Оценка и самооценка