Тест по технологии "Рыба и морепродукты"

В ходе теста возможно проверка качества усвоения материала по таким аспектам, как

виды рыб, употребляемые человеком в пищу;

как правильно оттаивать замороженную рыбу перед приготовлением;

как получить из тушки рыбы филе;

способы тепловой обработки рыбы;

морепродукты, рыба морская и речная;

Задание 1.

Какие виды рыб, употребляемые человеком в пищу вы знаете?

А – аквариумные

Б – пресноводные

В – морские

Г – ручейковые

Задание 2.

Как правильно нужно оттаивать замороженную рыбу?

А – под струёй холодной воды

Б – под струёй горячей воды

В – в микроволновке

Г – на сковороде

Задание 3.

Как получить из тушки рыбы филе?

А – надо удалить плавники и кожу

Б – надо удалить плавники, кожу, голову

В – надо удалить плавники, кожу, голову, хвост

Г – надо удалить плавники, кожу, голову, хвост, кости

Задание 4.

Какие вы знаете способы тепловой обработки продуктов?

А – сушка

Б – варка

В – отбивание

Г – жаренье

Д – тушение

Е – запекание

Д – при комнатной температуре.

Весь материал - в документе.