Салат Андалузия (презентация)

Ингредиенты для салата:

- 1банка красной консервированной фасоли

- 1банка кукурузы

- 100 гр. сыра

- 200 гр. крабовых палочек

- 200 гр. грибов

- 2 сладких красных перца

- соль, майонез

- зелень петрушки, лимон для украшения

Последовательность выполнения работы

1. Организация рабочего места

2. Подготовка сырья

3. Соединение ингредиентов

4. Подача и оформление

5. Описание питательной ценности

Легенда о происхождении блюда

Дон Кихот и Санчо Панса, путешествуя по Испании, зашли перекусить в местную таверну Андалусии. В ней им предложили салат с одноименным названием (но через несколько веков при переводе на русский язык «с» сменилась на «з»). Яркий, сочный, питательный. Главным ингредиентом была красная фасоль.

Питательная ценность

Плюсы красной фасоли:

Очень низкое содержание насыщенных жиров

Без холестерина

Очень низкое содержание натрия

Низкое содержание сахара

Высокое содержание клетчатки

Высокое содержание железа

Высокое содержание марганца

Высокое содержание фосфора

Высокое содержание калия

Высокое содержание витамина B1

Заключение

Салат «Андалузия» готовится быстро и просто. Салат подойдет и к праздничному, и к постному столу. Можно подавать в качестве гарнира и самостоятельного блюда.

Автор: Немтинова О.В., руководитель школьного научного общества учащихся

Сырье для салата

• 1банка красной консервированной фасоли
• 1банка кукурузы
• 100 гр. сыра
• 200 гр. крабовых палочек
• 200 гр. грибов
• 2 сладких красных перца
• соль, майонез
• зелень петрушки, лимон для украшения

Последовательность выполнения работы

• Организация рабочего места
• Подготовка сырья
• Соединение ингредиентов
• Подача и оформление
• Описание питательной ценности

Организация рабочего места

Приемы и действия

Выполнение

• Взвесить и разместить продукты на рабочем столе
• Подготовить и расположить на рабочем столе инвентарь и инструменты
• Проверить исправность оборудования, подготовить к работе

Соблюдение:

- санитарных правил;

- требований техники безопасности (использование спецодежды, чистота рук, исправность кухонного инвентаря, посуды, вентиляции, соблюдение осторожности при очистке овощей, соблюдение правил резания и техники безопасности при работе с ножом.

Подготовка сырья

Приемы и действия

Консервы открывают, сыр натирают, перец чистят, с крабовых палочек снимают пленку.

Выполнение

Подготовили все продукты для нарезки

ПППП

Соединение ингредиентов

Приемы и действия

Выполнение

Нарезать ингредиенты для салата и подготовить к смешиванию

Нарезаем перец

Соединение ингредиентов

Приемы и действия

Выполнение

Нарезать ингредиенты для салата и подготовить к смешиванию

Нарезаем грибы

Соединение ингредиентов

Приемы и действия

Выполнение

Нарезать ингредиенты для салата и подготовить к смешиванию

Нарезаем крабовые палочки

Соединение ингредиентов

Приемы и действия

Выполнение

Нарезать ингредиенты для украшения салата

Нарезаем лимон для украшения

Соединение ингредиентов

Приемы и действия

Выполнение

Смешать все ингредиенты: фасоль, кукурузу, грибы, крабовые палочки, перец. Натереть твердый сыр. Посолить, заправить майонезом.

Смешали все ингредиенты, посолили, натерли твердый сыр, добавили майонез. Украсили лимоном и зеленью.

Подача и оформление

Приемы и действия

Выполнение

Выложить на блюдо зелень, приготовленный салат, украсить готовое блюдо петрушкой и лимоном.

Выложили готовое блюдо, сервировали стол.

Придуманная легенда о происхождении блюда

Дон Кихот и Санчо Панса, путешествуя по Испании, зашли перекусить в местную таверну Андалусии. В ней им предложили салат с одноименным названием (но через несколько веков при переводе на русский язык «с» сменилась на «з»). Яркий, сочный, питательный. Главным ингредиентом была красная фасоль.

Фасоль красная. Калории, ккал: 

•   93

Белки, г: 

•   8.4

Жиры, г: 

•   0.3

Углеводы, г: 

•   13.7

Питательная ценность

Плюсы красной фасоли:

— Очень низкое содержание насыщенных жиров

— Без холестерина

— Очень низкое содержание натрия

— Низкое содержание сахара

— Высокое содержание клетчатки

— Высокое содержание железа

— Высокое содержание марганца

— Высокое содержание фосфора

— Высокое содержание калия

— Высокое содержание витамина B1

Заключение

Салат «Андалузия» готовится быстро и просто. Салат подойдет и к праздничному, и к постному столу. Можно подавать в качестве гарнира и самостоятельного блюда.