Специально для учителей!

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Разработки / Технология девочки / Уроки / 7 класс / Разработка урока по технологии на тему "Блюда из мяса"

Новогодняя распродажа готовых материалов для учителей! Скидки до 50 %

Разработка урока по технологии на тему "Блюда из мяса"

Урок познакомит учащихся со значением и местом мясных блюд в питании.

Семёнова Людмила Геннадьевна

15.11.2014

Описание разработки

Планируемые результаты:

- личностные: проявление познав. интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности, овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного труда;

- метапредметные: алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности; самостоятельная организация и выполнение работы по работе с таблицами; приведение примеров; выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации; оценивание своей деятельности по требованиям; соблюдение норм и правил безопасности познавательно- трудовой деятельности;

- предметные: рациональное использование информации; повторение правил безопасности труда и технологической дисциплины; стремление к экономии в расходовании времени.

Тип урока: комбинированный.

Вид урока: теоретическая, практическая работа.

Организационные формы: фронтальная, индивидуальная.

Метод обучения: репродуктивный, проблемный.

Методы используемые для организации занятий: наглядные, проблемно-поисковые, самостоятельной работы.

Разработка урока по технологии на тему Блюда из мяса

Рефлексия деятельности (итог урока)

Д/З

Принести продукты; спец. одежду; повтор записи и ТБ; Изделия из пельменного теста?

Полную информацию смотрите в файле.

Содержимое разработки

тема: Блюда из мяса.

Практическая работа «Приготовление супа из тушёнки».

Планируемые результаты:

-личностные: проявление познав. интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности, овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного труда;

-метапредметные: алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности; самостоятельная организация и выполнение работы по работе с таблицами; приведение примеров; выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации; оценивание своей деятельности по требованиям; соблюдение норм и правил безопасности познавательно- трудовой деятельности;

-предметные: рациональное использование информации; повторение правил безопасности труда и технологической дисциплины; стремление к экономии в расходовании времени.

Тип урока: комбинированный. Вид урока: теоретическая, практическая работа. Организационные формы: фронтальная, индивидуальная.

Метод обучения: репродуктивный, проблемный. Методы используемые для организации занятий: наглядные, проблемно-поисковые, самостоятельной работы.

Этап урока	Содержание урока	Деятельность учителя	Деятельность учащихся	Формируемые УУД
Оргмомент.		Включение в деловой ритм.	Подготовка к работе.	ЛУУД: самоопределение РУУД: целеполагание КУУД: планиро-вание учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.
Актуализация знаний и фикса- ция затруднен. в деятельности.	с\р №1	Выявляет уровень знаний.	Отвечают письменно на вопросы по тесту.	ПУУД: анализ объектов с целью выделения признаков КУУД: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками
Постановка учебной задачи	Пищевая ценность мяса? Виды тепловой обработки и блюда из мяса? Тема, цель урока?	Активизирует знания учащихся. Создаёт проблемную ситуацию.	Ставят цели, формулируют тему урока.	РУУД: целеполагание; ПУУД: использование информации, самостоятельное выделение-формулирование познаватель-ной цели; формулирование проблемы.
Построение проекта выхода из затруднения	Значение и место мясных блюд в питании. Понятие о пищевой ценности мяса.	Организует уч-ся по исследованию проблемной ситуации.	Составляют план достижения цели.	РУУД: планирование; ПУУД: поиск необходимой информа-ции; КУУД: инициативное сот-рудничество в выборе инфор-мации.
Первичное закрепление.	Органолептические и лабораторные экспресс-методы определения качества мяса. Условия и сроки хранения мяса и мясных полуфабрика-тов. Оборудование и инвентарь, применяемые для механической и тепловой кулинарной обработки мяса.	Устанавливает осознанность восприятия. Первичное обобщение.	Находят информацию о разли чных способах тепловой кули нарной обработки мяса(варка, жарка, тушение, запекание,жа рка во фритюре, копчение). Проводят сравнительн.анализ кулинарного использования различных видов мяса.	РУУД: контроль, коррекция ПУУД: умение структуриро-вать знания, строить речевое высказывание; КУУД: управле-ние поведением партнёра-кон-троль, коррекция.
Самост. работа с самопроверкой по эталону.	Технология обработки приготовления мясных блюд. Принципы подбора гарниров и соусов к мясным блюдам. Требования к качеству готовых блюд. Подача готовых блюд к столу.	Организует деятельность по применению новых знаний.	Определяют качество мяса органолептическими и лабораторными методами. Выполняют механическую кулинарную обработку мяса.	РУУД: контроль, коррекция, осознания качества и уровня усвоения. КУУД: самоопре-деление.
Рефлексия деятельности (итог урока)		Организует рефлексию.	Делают вывод по теме урока. Отчёт по пр.раб.	ПУУД: рефлексия; КУУД: умение выражать свои мысли; ЛУУД: смыслообразование
Д/З	Принести продукты; спец. одежду; повтор записи и ТБ; Изделия из пельменного теста?