Рабочая программа по учебной дисциплине Экономика

РАССМОТРЕНА

учебно-методическим объединением

профессионального цикла

«____» __________ 2020 г.

Председатель

УТВЕРЖДАЮ

Директор

«____» ____________ 2020 г.

стр.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

13

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

14

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

54

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

36

в том числе:

практические занятия

5

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

18

в том числе:

работа со справочной правовой системой (Консультант Плюс, Гарант Плюс), нахождение и использование необходимой экономической информации, подготовка докладов, сообщений, презентаций, разработка проектов, составление словаря экономических понятий.

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

Объем часов

Уровень освоения

Введение

2(1)

Содержание учебного материала

1

1.

Содержание и задачи дисциплины «Основы экономики, менеджмента и маркетинга, ее связь с другими дисциплинами. Предмет и основные этапы развития науки. Методы научного познания явлений и процессов. Роль дисциплины в практической подготовке специалистов в условиях многообразия и равноправия различных форм собственности.

1

1

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Подготовка сообщения или презентации: «Моя специальность на рынке труда».

1

3

Раздел 1. Основы экономики

2 (1)

Тема 1.1. Основные положения экономической теории

Содержание учебного материала

1

1.

Общие основы и принципы функционирования рыночной экономики. Цикличность развития рыночной экономики

1

2

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составление словаря: рыночная экономика, конкуренция, формы собственности.

1

3

Раздел 2. Экономика отрасли

14 (9)

Тема 2.1. Отрасль в условиях рынка

Содержание учебного материала

4(2)

1.

Производство как процесс создания полезного продукта в экономике.

1

1

2.

Отрасль в системе национальной экономики. Значение, современное состояние и перспективы развития пищевого производства в России.

1

1

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

2

Подготовка сообщения или презентации: «Анализ состояния пищевого производства в РФ и Краснодарском крае».

Составление словаря: конкуренция, национальная экономика, виды производств.

1

1

3

3

Тема 2.2. Организация как хозяйствующий субъект рыночной экономики

Содержание учебного материала

3(2)

1.

Сущность организации. Роль и цели деятельности организации, хозяйствующего субъекта в рыночной экономике.

1

1

1

1

2.

Современные организационно-правовые формы организаций.

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составление словаря: организационно-правовые формы организаций.

1

3

Тема 2.3. Производственная структура организации

Содержание учебного материала

3(2)

1.

Производственная структура организации, ее элементы. Совершенствование производственной структуры организации в современных условиях

1

2

2.

Функция организации. Организационные структуры управления. Сущность и особенности управления персоналом.

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Сообщение или презентация: «Основные функции управления. Методы управления».

1

3

Тема 2.4. Производственный и технологический процессы

Содержание учебного материала

4(3)

1.

Производственный процесс на предприятии. Технологический процесс на пищевом производстве и его элементы.

1

1

2.

Понятие о рецептуре.

1

1

Практическое занятие

1

Практическое занятие № 1. Расчет элементов производственной рецептуры.

1

2

Самостоятельная работа обучающихся

1

Доклад: «Рецептура блюд на предприятиях общественного питания».

1

3

Раздел 3. Экономические ресурсы организации

6 (4)

Тема 3.1. Имущество и капитал

Содержание учебного материала

1

1.

Имущество организации. Капитал организации.

1

1

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

-

Тема 3.2. Основные средства

Содержание учебного материала

3(2)

1.

Сущность, назначение и состав основных средств. Износ и амортизация основных средств. Показатели использования основных производственных средств. Основные направления улучшения использования основных средств.

1

1

1

1

Практические занятия

Практическое занятие № 2. Расчет показателей использования основных средств.

1

2

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составление словаря: имущество, капитал организации, основные средства, износ, амортизация.

1

3

Тема 3.3. Оборотные средства

Содержание учебного материала

2(1)

1.

Состав и классификация оборотных средств. Определение потребности предприятия в оборотных средствах. Понятие капитальных вложений (инвестиций). Направления и источники финансирования капитальных вложений. Экономическая эффективность капитальных вложений.

1

1

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составить словарь: оборотные средства, инвестиции.

1

3

Раздел 4. Кадры предприятия и оплата труда

6 (4)

Тема 4.1. Кадры и производительность труда

Содержание учебного материала

4(3)

1.

Кадры предприятия. Производительность труда.

1

1

1

1

2.

Рабочее время и его использование. Нормирование труда.

Практическое занятие

1

Практическое занятие № 3. Расчет показателей производительности труда

1

2

Самостоятельная работа обучающихся

1

Сообщение или презентация: «Кадровая политика и ее планирование на предприятии».

1

3

Тема 4.2. Организация оплаты труда

Содержание учебного материала

2(1)

1.

Принципы организации оплаты труда на предприятии. Формы и системы заработной платы.

1

1

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составить словарь: тарифная, бестарифная, сдельная и повременная системы оплаты труда.

1

3

Раздел 5. Себестоимость, цена, прибыль и рентабельность – основные показатели деятельности предприятия

8 (5)

Тема 5.1. Издержки производства

Содержание учебного материала

3(2)

1.

Виды затрат предприятия. Классификация затрат на производство продукции.

1

1

1

1

2.

Определение себестоимости продукции. Пути снижения себестоимости продукции.

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составление словаря: затраты предприятия, себестоимость.

1

3

Тема 5.2. Ценообразование

Содержание учебного материала

2(1)

1.

Экономическое содержание, функции цен. Виды цен. Ценовая политика организации.

1

1

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Доклад: «Ценовая политика в Краснодарском крае».

1

3

Тема 5.3. Прибыль и рентабельность

Содержание учебного материала

3(2)

1.

Прибыль предприятия. Принципы распределения прибыли. Рентабельность – показатель эффективности деятельности предприятия. Пути повышения рентабельности

1

1

Практические занятия

1

Практическая работа № 4. Расчет прибыли и уровня рентабельности продаж на предприятиях общественного питания.

1

2

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составление словаря: виды цен, ценовая политика, рентабельность предприятия.

1

3

Раздел 6. Планирование производственно-хозяйственной деятельности предприятия

4 (3)

Тема 6.1. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия

Содержание учебного материала

3(3)

1.

Бизнес-план. Финансовый план предприятия.

1

1

2.

Методика расчета основных технико-экономических показателей деятельности организации.

1

1

Практическое занятие

1

Практическая работа № 5. Расчет основных технико-экономических показателей деятельности пищевого производства.

1

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составить бизнес – план столовой, кафе, ресторана.

1

3

Раздел 7. Основы менеджмента

8 (6)

Тема 7.1. Сущность современного менеджмента

Содержание учебного материала

3(2)

1.

Сущность и характерные черты современного менеджмента. Цели и задачи менеджмента.

1

1

1

2.

Принципы управления. Объекты и субъекты управления. Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности.

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составление словаря: менеджмент.

1

3

Тема 7.2. Управленческий цикл

Содержание учебного материала

5(4)

1.

Функции менеджмента в рыночной экономике. Управленческий цикл.

1

2.

Коммуникации в системе управления. Виды, основные элементы и этапы коммуникации.

1

1

1

1

3.

Управленческое решение. Методы и уровни принятия решений.

4.

Искусство делового общения в работе менеджера. Принципы делового общения в коллективе. Управление конфликтами и стрессами.

1

1

Практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Сообщение или презентация: «Влияние стилей руководства на производство».

1

3

Раздел 8. Основы маркетинга

5 (2)

Тема 8.1. Сущность маркетинга

Содержание учебного материала

3(2)

1.

Маркетинг как экономическая категория. Сущность, цели и принципы маркетинга.

1

1

1

1

2.

Функции маркетинга и его связь с менеджментом. Формы адаптации производства и сбыта в рыночной ситуации.

Практические занятия

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составление словаря: маркетинг, реклама, сбыт.

1

3

Дифференцированный зачет по учебной дисциплине «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»

1

ВСЕГО по курсу: аудиторных часов 36, максимальное количество 54 часа, практических работ 5, самостоятельной работы – 18 часов.

54 (36)

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Умения:

рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации

Практические занятия

применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения

Практические занятия

анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг

Практические занятия

Знания:

основные положения экономической теории

Устный опрос

принципы рыночной экономики

Устный опрос

современное состояние и перспективы развития отрасли

Устный опрос

роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике

Устный опрос

механизмы ценообразования на продукцию (услуги)

Практические занятия

механизмы формирования заработной платы

Практические занятия

формы оплаты труда

Практические занятия

стили управления, виды коммуникации

Устный опрос

принципы делового общения в коллективе

Устный опрос

управленческий цикл

Устный опрос

особенности менеджмента в области профессиональной деятельности

Устный опрос

сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом

Устный опрос

формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации

Устный опрос