Презентация по технологии по теме "Салаты"

Цель урока: Познакомить обучающихся с ролью сырых овощей в питании человека.

Задачи:

1. Сформировать представление о блюде «салат», познакомить учащихся с приготовлением из сырых овощей, с формами нарезки и украшение блюда.

2. Подготовить инструмент и приспособления для нарезки овощей

3. Сформировать навыки по определению качества овощей, первичной обработки свежих овощей и оформлению блюд.

4. Воспитывать аккуратность и опрятность при работе.

Сала́т — холодное блюдо, приготовляемое из различных овощей (собственно листья салата, различная зелень, корнеплоды, грибы, картофель, огурцы, бобы, фрукты, зелёные листья и т. п. )

Для заправки салата используют: уксус, растительное масло, майонез, сметану, лимонный сок, соль, перец или специальные салатные заправки.

Готовят салаты обычно непосредственно перед подачей к столу.

Полную информацию смотрите в файле. 

Тема: « Приготовление блюд из свежих овощей. Форма нарезки и оформление блюда »

Цель урока : Познакомить обучающихся с ролью сырых овощей в питании человека.

Задачи:

• Сформировать представление о блюде «салат», познакомить учащихся с приготовлением из сырых овощей, с формами нарезки и украшение блюда.
• Подготовить инструмент и приспособления для нарезки овощей
• Сформировать навыки по определению качества овощей, первичной обработки свежих овощей и оформлению блюд.
• Воспитывать аккуратность и опрятность при работе.

Сала́т  — холодное блюдо, приготовляемое из различных овощей (собственно листья салата, различная зелень, корнеплоды, грибы, картофель, огурцы, бобы, фрукты, зелёные листья  и т. п.)

Сала́т  — холодное блюдо, приготовляемое из различ-ных овощей (собственно листья салата, различная зелень, корнеплоды, грибы, карто-фель, огурцы, бобы, фрукты, зелёные листья  и т. п.)

Для заправки салата используют: уксус, растительное масло, майонез, сметану, лимонный сок, соль, перец или специальные салатные заправки .

Готовят салаты обычно непосредственно перед подачей к столу .

Последовательность приготовления салатов примерно такая:

• Изучить набор продуктов входящих в рецепт
• Обработать сырые продукты (промыть, почистить, нарезать), часть оставить для оформления салата
• Нарезанные продукты кладут в большую миску
• Перемешивают
• Заправляют
• Заправленный салат укладывают горкой в салатник и оформляют

Салат «Оро с морковью»

Рыбу нарезаем крупными кубиками, где-то по 1,5 см, и мелко нарезаем репчатый лук.

Крупно нарезаем варёные яйца, только белки

Чистим от кожуры и крупно нарезаем свежие огурцы

Такой же величины нарезаем морковь

Картофель нарезаем крупными кубиками

Все смешиваем, заливаем майонезом. Приятного аппетита!

Украшаем салат, используя приемы карвинга

Карвинг  (от англ.  carving  — «вырезание») — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням. Слово « карвинг » происходит от английского слова, означающего «вырезание».

Украшение снежинка-помидорка

Нам понадобятся :

• свежий упругий помидор
• свежий огурец
• тайский нож
• ножницы

Делаем  на помидоре шесть  неглубоких надрезов

Тонким ножиком аккуратно  подрезаем мякоть под кожицей

и отгибаем получившиеся лепестки

Ножницами вырезаем по краям зубчики в произвольном порядке

Углубляем  надрезы

А теперь  берём огурец, делаем неглубокие бороздки.

Разрезаем вдоль на  половину

Отрезаем шесть тонких долек

Вставляем огуречные дольки в надрезы.

Украшаем    зеленью

Соединяем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Работу выполнила:

Учитель технологии МБОУ «СОШ № 26 с углубленным изучением отдельных предметов» г. Ижевска

Кострова Галина Юрьевна