Меню
Разработки
Разработки  /  Технология  /  Мероприятия  /  10 класс  /  Паспорт экспоната " Летняя фантазия" ( тестопластика)

Паспорт экспоната " Летняя фантазия" ( тестопластика)

Паспорт экспоната " Летняя фантазия", выполненого в технике тестоплатика, выполнила студентка вторго года обучения. Дано описание этапов изготовления изделий из соленого теста, технология приготовления соленого теста. Представлены фотографии готового изделия. Может быть полезен для мастеров производственного обучения и студентов по квалификации повар.

24.05.2019

Содержимое разработки

ПАСПОРТ

экспоната « Летняя фантазия»

Сведения об авторах творческой работы:

Вагнер Виктория - студентка 2 курса КГУ « Аграрный колледж Аккайынского района», по специальности « Фермерское хозяйство» квалификация «Повар».

Руководитель: Гордт Алексей Александрович, мастер п\о КГУ «Аграрный колледж Аккайынского района».

Наименование « Летняя фантазия»

Раздел: Тестопластика

Инструменты и материалы для работы:  соленое тесто, краски и кисточки натуральные, лак (прозрачный), деревянная или пластиковая скалка, разделочная доска, зубочистки, небольшой кухонный нож, формочка.

Сырье для соленого теста:

125 мл воды (количество воды зависит от вида муки)

200 г( 1 стакан) муки

200 г (0,5 стакана) соли (мелкой, НЕ каменной).

125 мл воды

Для тонких рельефных фигурок добавить на выбор:

15-20 г (столовую ложку) клея ПВА или

крахмала (столовую ложку)

Основные технологические этапы:

- выбор сюжета

- приготовление теста

- лепка

- сушка

- раскрашивание

- оформление готовой работы

Практическая часть.

1.В теплой воде растворить соль и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Тесто должно приобрести пластичную консистенцию и легко отставать от рук.

2. Готовое тесто необходимо скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на несколько часов в холодном месте. Это обеспечивает полное растворение соли, что необходимо для того, чтобы в процессе лепки тесто не ломалось и не трескалось.

Из теста вырезать различные фигурки. При соединении несколько деталей, место стыка необходимо с помощью кисточки смочить водой и прижать пальцем.

Крупные детали соединить при помощи зубочисток.

Сушка изделий. Сначала поделки сушатся естественным способом, а затем, при температуре около 75°С и открытой дверце запекаются в духовке (если появляются пузыри и трещины – то поделка перегрелась и нужно снизить температуру).

Для раскраски изделий после сушки используются гуашевые или акриловые краски.



На заключительном этапе изделия покрывают прозрачным лаком. Покрытие лаком защитит  поделки от влаги и выгорания от солнечных лучей.

-70%
Курсы повышения квалификации

Теория и методика преподавания технологии в условиях реализации ФГОС ОО

Продолжительность 72 часа
Документ: Удостоверение о повышении квалификации
4000 руб.
1200 руб.
Подробнее
Скачать разработку
Сохранить у себя:
Паспорт экспоната " Летняя фантазия" ( тестопластика) (1.13 MB)