Материал на тему "Пищевая ценность яблок"

Яблоня.

Яблоневые сады занимают на Земле почти 5 миллионов гектаров, едва ли не каждое второе плодовое дерево - яблоня, а поближе к северу, где не вызревают ни апельсины, ни даже абрикосы, тут девять из десяти - яблони.

Яблоня представляет собой дерево, достигающее 10 м высоты, с раскидистой кроной и мощными годичными побегами. Встречаются и низкорослые деревья, не превышающие 2 - 3 м. Листья обычно крупные, очередные, яйцевидные или эллиптические, по краю городчато-пильчатые, с обеих сторон опушенные цветки крупные, белые, снаружи розоватые, пахучие. Опыление производят пчелы и шмели. Завязь цветка образует внутреннюю часть плода с пятью гнездами, где находятся семена.

Плоды на коротких ножках, крупные, различной формы,окраски, вкуса и аромата. Цветет в мае - начале июня. Плоды созревают в августе - сентябре.

Химический состав яблок зависит от их сорта, от условий, в которых они выращиваются и хранятся, от степени зрелости и продолжительности хранения, агротехнических приемов выращивания и др.

Таблица химического состава яблок (на 100 г продукта)...

Применение яблок в народной медицине.

Яблоки находят широкое применение в медицине и в пищевой промышленности. Их употребляют при малокровии, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также как диетическое и общеукрепляющее средство. Они улучшают пищеварение. Большое количество клетчатки в плодах способствует усилению перистальтики кишечника.

Поэтому при хронических запорах рекомендуется применять натощак сырые или печеные плоды. Благоприятное действие оказывают яблоки при дизентерии, острых и хронических колитах. Яблоки применяют как мочегонное при водянке, отеках и желтухе. По 300 - 400 г сырых плодов 4 - 5 раз в день рекомендуется принимать для соблюдения так называемых яблочных разгрузочных дней, рекомендуемых врачами при заболеваниях сердца, почек, гипертонической болезни и ожирении.

Яблочный сок рекомендуется применять при атеросклерозе, болезнях мочевого пузыря, почек, печени, почечнокаменной болезни, хронических полиартритах, остром бронхите и неврастении.

Рекомендуется мазь из протертых яблок вместе со сливочным маслом для лечения ссадин и трещин, особенно на губах и сосках. Из яблок приготавливают варенье, мармелад, джем, соки, повидло. Яблоня является прекрасным медоносом. Каждое дерево может дать до 6 кг меда.

Достоинством плодов является их транспортабельность и способность сохраняться при соответствующих условиях в течении года. Яблоки, помещенные после сбора в камеру с нулевой температурой, а затем постепенно охлажденные до -2°С, имеют меньше физиологических нарушений, содержат больше витамина С, дубильных и других веществ.

Весь материал - в документе.

ЯБЛОНЯ

Яблоневые сады занимают на Земле почти 5 миллионов гектаров, едва ли не каждое второе плодовое дерево - яблоня, а поближе к северу, где не вызревают ни апельсины, ни даже абрикосы, тут девять из десяти - яблони.

Яблоня представляет собой дерево, достигающее 10 м высоты, с раскидистой кроной и мощными годичными побегами. Встречаются и низкорослые деревья, не превышающие 2 - 3 м. Листья обычно крупные, очередные, яйцевидные или эллиптические, по краю городчато-пильчатые, с обеих сторон опушенные цветки крупные, белые, снаружи розоватые, пахучие. Опыление производят пчелы и шмели. Завязь цветка образует внутреннюю часть плода с пятью гнездами, где находятся семена.
Плоды на коротких ножках, крупные, различной формы,окраски, вкуса и аромата. Цветет в мае - начале июня. Плоды созревают в августе - сентябре.

Химический состав яблок зависит от их сорта, от условий, в которых они выращиваются и хранятся, от степени зрелости и продолжительности хранения, агротехнических приемов выращивания и др.

ПРИМЕНЕНИЕ ЯБЛОК В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Яблоки находят широкое применение в медицине и в пищевой промышленности. Их употребляют при малокровии, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также как диетическое и общеукрепляющее средство. Они улучшают пищеварение. Большое количество клетчатки в плодах способствует усилению перистальтики кишечника. Поэтому при хронических запорах рекомендуется применять натощак сырые или печеные плоды. Благоприятное действие оказывают яблоки при дизентерии, острых и хронических колитах. Яблоки применяют как мочегонное при водянке, отеках и желтухе. По 300 - 400 г сырых плодов 4 - 5 раз в день рекомендуется принимать для соблюдения так называемых яблочных разгрузочных дней, рекомендуемых врачами при заболеваниях сердца, почек, гипертонической болезни и ожирении.
Яблочный сок рекомендуется применять при атеросклерозе, болезнях мочевого пузыря, почек, печени, почечнокаменной болезни, хронических полиартритах, остром бронхите и неврастении.Рекомендуется мазь из протертых яблок вместе со сливочным маслом для лечения ссадин и трещин, особенно на губах и сосках. Из яблок приготавливают варенье, мармелад, джем, соки, повидло. Яблоня является прекрасным медоносом. Каждое дерево может дать до 6 кг меда.
Достоинством плодов является их транспортабельность и способность сохраняться при соответствующих условиях в течении года. Яблоки, помещенные после сбора в камеру с нулевой температурой, а затем постепенно охлажденные до -2°С, имеют меньше физиологических нарушений, содержат больше витамина С, дубильных и других веществ.