Получите свидетельство
Вход
Цели:
1. Повторить и обобщить знания о витаминах.
2. Продолжить формирование представлений о гигиене питания.
3. Воспитание здорового образа жизни.
4. Развитие коммуникативных качеств, навыков работы в группах.
Оборудование: таблица «Витамины», карточки с названиями витаминов, упаковки синтетических витаминов.
Ход урока.
1. Организационный момент.
Вступительное слово учителя.
На прошлом уроке мы с вами говорили о витаминах, обязательных и незаменимых компонентах нашей пищи. Жизнь без витаминов невозможна. Они влияют на многие процессы, протекающие в организме, и на всё здоровье в целом. Сегодня на уроке мы вспомним о чудесных свойствах витаминов, в каких продуктах они содержатся, как сохранить их в пище.
Урок пройдет в виде игры в пять туров. Результаты туров (баллы) будем фиксировать на доске. (Команды формируются добровольно по 5 человек).
Туры игры:
I тур. Верно ли утверждение.
Учитель зачитывает утверждения, команды по очереди отвечают «да» или «нет» и зарабатывают баллы за верный ответ. На 5 команд по 5 утверждений. Максимальный балл – 5.
В 1880 году Лунин экспериментально установил, что в пищевых продуктах имеются витамины. +
В результате дефицита витаминов развиваются заболевания – гипервитаминозы. (Авитаминозы). -
Витамины не могут синтезироваться в организме человека. (Некоторые могут). -
Все витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. +
Витамины могут получать путём химического синтеза. +
К водорастворимым витаминам относятся витамины С, группы В, РР. +
Недостаток витамины С вызывает рахит. (Цингу). -
Основной источник витамина С – растения. +
Курящие люди лучше усваивают витамин С. (Хуже). –
При отсутствии витамина В1 развивается болезнь бери - бери. +
Витамин В1 разлагается под действием кофе. +
Авитаминоз В2 – пеллагра. (РР). -
Куриная слепота возникает при недостатке витамина А. +
В коже при облучении УФ – лучами образуется витамин А. (Д). –
Витамин А хорошо сохраняется при консервировании продуктов. +
Витамин Д – витамин роста. (А). –
Витамин Д встречается в основном в продуктах животного происхождения. +
Суточная доза витамина С – 2 мг. (70 мг). –
Витамин К производится микрофлорой толстого кишечника. +
Рекордсмен по содержанию витамина С – апельсин. (Плоды шиповника). –
Витамин К регулирует свертывание крови. +
Каротин моркови и красного перца превращается в организме в витамин С. (А). -
Витамин Е влияет на выработку половых гормонов. +
Витамин С разрушается при соприкосновении с железом, медью, алюминием. +
Из-за неблагоприятной экологии мы должны получать витаминов значительно больше от оптимальных количеств. +
II тур. Узнай витамин.
Командам раздаются в начале урока карточки с витаминами А, В1, В2, С, Д, Е, К. Учитель зачитывает характеристики разных витаминов, а команды одновременно поднимают карточки с названием этого витамина. Максимальный балл – 7.
Он защищает организм от инфекций, простуд, блокирует токсические вещества в крови. Без него невозможно уберечь себя от простуд, инфаркта, рака, немощи и старости. Он не только влияет на здоровье нашего организма в целом, но и увеличивает продолжительность жизни. (Витамин С).
Нормальное содержание его поддерживает хороший здоровый аппетит, улучшает пищеварение, поддерживает хорошее самочувствие, оптимизм, снимает усталость, раздражительность, нервозность, страхи депрессивные состояния, психические и нервные расстройства. (Витамин В1).
Витамин здоровья и красоты. Это «кожный витамин». Если мы хотим иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в вашем рационе были продукты богатые этим витамином. (Витамин В2).
Присутствие этого витамина необходимо для нормального роста костей. Солнце дарит его человеку своими УФ-лучами. Вместе с кальцием и фосфором незаменим при всех костных заболеваниях. (Витамин Д).
Витамин размножения. Лечит бесплодие, некоторые мышечные и сосудистые заболевания. Должен присутствовать в рационе каждой беременной женщины. (Витамин Е).
Сам организм вырабатывает его в достаточном количестве. Предупреждает кровотечения и кровоизлияния. Его применяют при любых ранениях, травмах, кровотечениях, язве желудка, так как он способствует свертыванию крови. (Витамин К).
Этот витамин необходим для роста и нормального развития всех клеток и тканей организма ребенка, формированию зубов. Его провитамином является в растениях каротин. (Витамин А).
III тур. В каких продуктах содержатся витамины.
Команды вытягивают из набора карточек с названиями витаминов тот или иной витамин, обсуждают 2-3 минуты и отвечают по очереди. Баллы ставятся по количеству названых продуктов.
IV тур. Как сохранить витамины в продуктах питания.
Команды по очереди называют способы сохранения витаминов в продуктах питания по одному правилу. Выбывают по очереди те команды, которые больше ничего не могут добавить к сказанному. Команда, которая назвала последнее правило, получает большее количество баллов, а выбывшая первая самое меньшее.
Примерные правила сохранения витаминов в продуктах питания.
Полезнее есть фрукты и овощи в свежем виде.
Некоторые витамины разрушаются при долгом кипячении.
При варке овощей для сохранения витаминов их надо заливать кипятком.
Варить овощи быстро, закрыв крышкой.
Хранить овощи при температуре +5 градусов, в темноте.
Готовить овощи в эмалированной посуде, т. к. при соприкосновении с железом, витамин С разрушается.
Молоко и кисломолочные продукты защищать от света, т. к. витамины К и В2 разрушаются от УФ – света.
Салаты готовить непосредственно перед употреблением.
Неоднократное разогревание супов и вторых блюд ведет к потере витаминов.
Нельзя долго вымачивать овощи и фрукты в воде.
Соление и маринование снижает содержание витамина С.
В очищенных овощах и фруктах витаминов становится меньше.
Ягоды лучше засахаривать, а не варить варенье.
Быстрая заморозка овощей и фруктов способствует сохранению в них витаминов.
При загорании образуется витамин Д.
Весь материал - в документе.
Конспект урока-игры по биологии "Витамины" (22.28 КB)
0
1390
177
Нравится
0
