Меню
Разработки
Разработки  /  Биология  /  Уроки  /  8 класс  /  Конспект урока-игры по биологии "Витамины"

Конспект урока-игры по биологии "Витамины"

Урок позволит повторить и обобщить знания о витаминах, продолжить формирование представлений о гигиене питания.
17.11.2014

Описание разработки

Цели:

1. Повторить и обобщить знания о витаминах.

2. Продолжить формирование представлений о гигиене питания.

3. Воспитание здорового образа жизни.

4. Развитие коммуникативных качеств, навыков работы в группах.

Оборудование: таблица «Витамины», карточки с названиями витаминов, упаковки синтетических витаминов.

Ход урока.

1. Организационный момент.

Вступительное слово учителя.

На прошлом уроке мы с вами говорили о витаминах, обязательных и незаменимых компонентах нашей пищи. Жизнь без витаминов невозможна. Они влияют на многие процессы, протекающие в организме, и на всё здоровье в целом. Сегодня на уроке мы вспомним о чудесных свойствах витаминов, в каких продуктах они содержатся, как сохранить их в пище.

Урок пройдет в виде игры в пять туров. Результаты туров (баллы) будем фиксировать на доске. (Команды формируются добровольно по 5 человек).

Туры игры:

I тур. Верно ли утверждение.

Учитель зачитывает утверждения, команды по очереди отвечают «да» или «нет» и зарабатывают баллы за верный ответ. На 5 команд по 5 утверждений. Максимальный балл – 5.

В 1880 году Лунин экспериментально установил, что в пищевых продуктах имеются витамины. +

В результате дефицита витаминов развиваются заболевания – гипервитаминозы. (Авитаминозы). -

Витамины не могут синтезироваться в организме человека. (Некоторые могут). -

Все витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. +

Витамины могут получать путём химического синтеза. +

К водорастворимым витаминам относятся витамины С, группы В, РР. +

Недостаток витамины С вызывает рахит. (Цингу). -

Основной источник витамина С – растения. +

Курящие люди лучше усваивают витамин С. (Хуже). –

При отсутствии витамина В1 развивается болезнь бери - бери. +

Витамин В1 разлагается под действием кофе. +

Авитаминоз В2 – пеллагра. (РР). -

Куриная слепота возникает при недостатке витамина А. +

В коже при облучении УФ – лучами образуется витамин А. (Д). –

Витамин А хорошо сохраняется при консервировании продуктов. +

Витамин Д – витамин роста. (А). –

Витамин Д встречается в основном в продуктах животного происхождения. +

Суточная доза витамина С – 2 мг. (70 мг). –

Витамин К производится микрофлорой толстого кишечника. +

Рекордсмен по содержанию витамина С – апельсин. (Плоды шиповника). –

Витамин К регулирует свертывание крови. +

Каротин моркови и красного перца превращается в организме в витамин С. (А). -

Витамин Е влияет на выработку половых гормонов. +

Витамин С разрушается при соприкосновении с железом, медью, алюминием. +

Из-за неблагоприятной экологии мы должны получать витаминов значительно больше от оптимальных количеств. + 

II тур. Узнай витамин.

Командам раздаются в начале урока карточки с витаминами А, В1, В2, С, Д, Е, К. Учитель зачитывает характеристики разных витаминов, а команды одновременно поднимают карточки с названием этого витамина. Максимальный балл – 7.

Он защищает организм от инфекций, простуд, блокирует токсические вещества в крови. Без него невозможно уберечь себя от простуд, инфаркта, рака, немощи и старости. Он не только влияет на здоровье нашего организма в целом, но и увеличивает продолжительность жизни. (Витамин С).

Нормальное содержание его поддерживает хороший здоровый аппетит, улучшает пищеварение, поддерживает хорошее самочувствие, оптимизм, снимает усталость, раздражительность, нервозность, страхи депрессивные состояния, психические и нервные расстройства. (Витамин В1).

Витамин здоровья и красоты. Это «кожный витамин». Если мы хотим иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в вашем рационе были продукты богатые этим витамином. (Витамин В2).

Присутствие этого витамина необходимо для нормального роста костей. Солнце дарит его человеку своими УФ-лучами. Вместе с кальцием и фосфором незаменим при всех костных заболеваниях. (Витамин Д).

Витамин размножения. Лечит бесплодие, некоторые мышечные и сосудистые заболевания. Должен присутствовать в рационе каждой беременной женщины. (Витамин Е).

Сам организм вырабатывает его в достаточном количестве. Предупреждает кровотечения и кровоизлияния. Его применяют при любых ранениях, травмах, кровотечениях, язве желудка, так как он способствует свертыванию крови. (Витамин К).

Этот витамин необходим для роста и нормального развития всех клеток и тканей организма ребенка, формированию зубов. Его провитамином является в растениях каротин. (Витамин А).

III тур. В каких продуктах содержатся витамины.

Команды вытягивают из набора карточек с названиями витаминов тот или иной витамин, обсуждают 2-3 минуты и отвечают по очереди. Баллы ставятся по количеству названых продуктов.

IV тур. Как сохранить витамины в продуктах питания.

Команды по очереди называют способы сохранения витаминов в продуктах питания по одному правилу. Выбывают по очереди те команды, которые больше ничего не могут добавить к сказанному. Команда, которая назвала последнее правило, получает большее количество баллов, а выбывшая первая самое меньшее.

Примерные правила сохранения витаминов в продуктах питания.

Полезнее есть фрукты и овощи в свежем виде.

Некоторые витамины разрушаются при долгом кипячении.

При варке овощей для сохранения витаминов их надо заливать кипятком.

Варить овощи быстро, закрыв крышкой.

Хранить овощи при температуре +5 градусов, в темноте.

Готовить овощи в эмалированной посуде, т. к. при соприкосновении с железом, витамин С разрушается.

Молоко и кисломолочные продукты защищать от света, т. к. витамины К и В2 разрушаются от УФ – света. 

Салаты готовить непосредственно перед употреблением.

Неоднократное разогревание супов и вторых блюд ведет к потере витаминов.

Нельзя долго вымачивать овощи и фрукты в воде.

Соление и маринование снижает содержание витамина С.

В очищенных овощах и фруктах витаминов становится меньше.

Ягоды лучше засахаривать, а не варить варенье.

Быстрая заморозка овощей и фруктов способствует сохранению в них витаминов.

При загорании образуется витамин Д. 

Весь материал - в документе.

Содержимое разработки

Авторская разработка Ванюшкиной Г.И., учителя биологии МБОУ «СОШ №48» Чебоксары.

Урок- игра «Витамины»

Цели: 1. Повторить и обобщить знания о витаминах.

2. Продолжить формирование представлений о гигиене питания.

3. Воспитание здорового образа жизни.

4. Развитие коммуникативных качеств, навыков работы в группах.

Оборудование: таблица «Витамины», карточки с названиями витаминов, упаковки синтетических витаминов.

Ход урока.

  1. Организационный момент.

Вступительное слово учителя.

На прошлом уроке мы с вами говорили о витаминах, обязательных и незаменимых компонентах нашей пищи. Жизнь без витаминов невозможна. Они влияют на многие процессы, протекающие в организме, и на всё здоровье в целом. Сегодня на уроке мы вспомним о чудесных свойствах витаминов, в каких продуктах они содержатся, как сохранить их в пище.

Урок пройдет в виде игры в пять туров. Результаты туров (баллы) будем фиксировать на доске. (Команды формируются добровольно по 5 человек).

  1. Туры игры:

I тур. Верно ли утверждение.

Учитель зачитывает утверждения, команды по очереди отвечают «да» или «нет» и зарабатывают баллы за верный ответ. На 5 команд по 5 утверждений. Максимальный балл – 5.

  1. В 1880 году Лунин экспериментально установил, что в пищевых продуктах имеются витамины. +

  2. В результате дефицита витаминов развиваются заболевания – гипервитаминозы. (Авитаминозы). -

  3. Витамины не могут синтезироваться в организме человека. (Некоторые могут). -

  4. Все витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. +

  5. Витамины могут получать путём химического синтеза. +

  6. К водорастворимым витаминам относятся витамины С, группы В, РР. +

  7. Недостаток витамины С вызывает рахит. (Цингу). -

  8. Основной источник витамина С – растения. +

  9. Курящие люди лучше усваивают витамин С. (Хуже). –

  10. При отсутствии витамина В1 развивается болезнь бери - бери. +

  11. Витамин В1 разлагается под действием кофе. +

  12. Авитаминоз В2 – пеллагра. (РР). -

  13. Куриная слепота возникает при недостатке витамина А. +

  14. В коже при облучении УФ – лучами образуется витамин А. (Д). –

  15. Витамин А хорошо сохраняется при консервировании продуктов. +

  16. Витамин Д – витамин роста. (А). –

  17. Витамин Д встречается в основном в продуктах животного происхождения. +

  18. Суточная доза витамина С – 2 мг. (70 мг). –

  19. Витамин К производится микрофлорой толстого кишечника. +

  20. Рекордсмен по содержанию витамина С – апельсин. (Плоды шиповника). –

  21. Витамин К регулирует свертывание крови. +

  22. Каротин моркови и красного перца превращается в организме в витамин С.(А). -

  23. Витамин Е влияет на выработку половых гормонов. +

  24. Витамин С разрушается при соприкосновении с железом, медью, алюминием. +

  25. Из-за неблагоприятной экологии мы должны получать витаминов значительно больше от оптимальных количеств. +

II тур. Узнай витамин.

Командам раздаются в начале урока карточки с витаминами А, В1, В2, С, Д, Е, К. Учитель зачитывает характеристики разных витаминов, а команды одновременно поднимают карточки с названием этого витамина. Максимальный балл – 7.

  1. Он защищает организм от инфекций, простуд, блокирует токсические вещества в крови. Без него невозможно уберечь себя от простуд, инфаркта, рака, немощи и старости. Он не только влияет на здоровье нашего организма в целом, но и увеличивает продолжительность жизни. (Витамин С).

  2. Нормальное содержание его поддерживает хороший здоровый аппетит, улучшает пищеварение, поддерживает хорошее самочувствие, оптимизм, снимает усталость, раздражительность, нервозность, страхи депрессивные состояния, психические и нервные расстройства. (Витамин В1).

  3. Витамин здоровья и красоты. Это «кожный витамин». Если мы хотим иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в вашем рационе были продукты богатые этим витамином. (Витамин В2).

  4. Присутствие этого витамина необходимо для нормального роста костей. Солнце дарит его человеку своими УФ-лучами. Вместе с кальцием и фосфором незаменим при всех костных заболеваниях. (Витамин Д).

  5. Витамин размножения. Лечит бесплодие, некоторые мышечные и сосудистые заболевания. Должен присутствовать в рационе каждой беременной женщины. ( Витамин Е).

  6. Сам организм вырабатывает его в достаточном количестве. Предупреждает кровотечения и кровоизлияния. Его применяют при любых ранениях, травмах, кровотечениях, язве желудка, так как он способствует свертыванию крови. (Витамин К).

  7. Этот витамин необходим для роста и нормального развития всех клеток и тканей организма ребенка, формированию зубов. Его провитамином является в растениях каротин. (Витамин А).



III тур. В каких продуктах содержатся витамины.

Команды вытягивают из набора карточек с названиями витаминов тот или иной витамин, обсуждают 2-3 минуты и отвечают по очереди. Баллы ставятся по количеству названых продуктов.

Примерные ответы:

Витамины

Продукты

А

Рыбий жир, печень рыб, желток, коровье масло, сметана, морковь, репа, томаты, перец, облепиха, абрикосы, хурма.

В1

Отруби, проросшая пшеница, неочищенный рис, гречневая и овсяные крупы, горох, фасоль, грецкие орехи, семена подсолнечника, капуста, картофель, репа, редис, свекла, лук, щавель, морковь.

В2

Пивные дрожжи, проросшая пшеница, печень, почки, сердце, рыба, творог, сыр, миндаль, капуста, картофель, репа, редис, свекла, щавель.

С

Шиповник, укроп, петрушка, перец, лук, чеснок, капуста, земляника, клубника, черная смородина, апельсин, лимон, грейпфруты, яблоки, щавель, хрен.

Д

Коровье масло, рыбий жир, желток, жирные рыбы, печень рыб, сыр, творог, кисломолочные продукты, грибы, мясо.

Е

Семена злаков, проросшие зерна, отруби, плоды шиповника, семена яблок, растительное масло, облепиха, морковь, бобовые, сельдь, скумбрия, орехи, крупы, желток.

К

Зелёные листья капусты, шпината, крапивы, сныти, свиная печень, соевое масло, грецкие орехи, тыква, капуста, томаты.

IV тур. Как сохранить витамины в продуктах питания.

Команды по очереди называют способы сохранения витаминов в продуктах питания по одному правилу. Выбывают по очереди те команды, которые больше ничего не могут добавить к сказанному. Команда, которая назвала последнее правило, получает большее количество баллов, а выбывшая первая самое меньшее.

Примерные правила сохранения витаминов в продуктах питания.

  1. Полезнее есть фрукты и овощи в свежем виде.

  2. Некоторые витамины разрушаются при долгом кипячении.

  3. При варке овощей для сохранения витаминов их надо заливать кипятком.

  4. Варить овощи быстро, закрыв крышкой.

  5. Хранить овощи при температуре +5 градусов, в темноте.

  6. Готовить овощи в эмалированной посуде, т. к. при соприкосновении с железом, витамин С разрушается.

  7. Молоко и кисломолочные продукты защищать от света, т. к. витамины К и В2 разрушаются от УФ – света.

  8. Салаты готовить непосредственно перед употреблением.

  9. Неоднократное разогревание супов и вторых блюд ведет к потере витаминов.

  10. Нельзя долго вымачивать овощи и фрукты в воде.

  11. Соление и маринование снижает содержание витамина С.

  12. В очищенных овощах и фруктах витаминов становится меньше.

  13. Ягоды лучше засахаривать, а не варить варенье.

  14. Быстрая заморозка овощей и фруктов способствует сохранению в них витаминов.

  15. При загорании образуется витамин Д.

  16. Алкоголь разрушает витамины.

  17. Никотин разрушает витамины.

  18. Уменьшает содержание витаминов в организме употребление лекарств.





V тур. Рецепт самого витаминного блюда.



Команды составляют рецепт самого витаминного блюда, по их мнению, и рассказывают по очереди классу. Рецепты комментирует учитель и оценивает по 5 – бальной системе.



Вот примерный рецепт «Салата красоты», который содержит весь набор витаминов и микроэлементов, вкусен и утоляет голод:

3 столовые ложки гречневой крупы или овсянки,

1 – 2 столовые ложки пшеничных отрубей,

1 чайная ложка мёда,

10 истолчённых грецких орехов,

1 натёртое яблоко,

5 ложек кислого молока или творога,

сок половинки лимона, можно добавить сухофрукты.



  1. Выводы.



Итак, что же мы должны знать о витаминах.

  1. Витамины – вещества, при отсутствии или недостатке которых возникают различные заболевания.

  2. Чем больше естественных витаминов, тем лучше. Если вместо таблетки аскорбиновой кислоты вы выпили апельсиновый сок, то вы получили ферменты, гормоны, аминокислоты и др.

  3. Все витамины и микроэлементы взаимосвязаны и должны поступать в комплексе иначе они не усваиваются.

  4. Алкоголь и никотин снижают содержание витаминов и микроэлементов в организме.

  5. Витамины – вещества крайне неустойчивые, поэтому, гораздо полезнее есть овощи и фрукты из собственного сада и огорода в свежем виде.





  1. Подведение итогов и выставление отметок.

Рефлексия по варианту:

  • «Я» - …….

  • «Мы» - …….

  • «Дело» - ……

  1. Домашнее задание. К следующей теме «Рациональное питание» подготовить сообщения по желанию «Вегетарианство», « «Питание по группам крови», «Питание по Поль Брегу», «Раздельное питание», «Сыроедение», «Нормы питания», «Режим питания».



-70%
Курсы повышения квалификации

Подготовка к ЕГЭ по биологии

Продолжительность 72 часа
Документ: Удостоверение о повышении квалификации
4000 руб.
1200 руб.
Подробнее
Скачать разработку
Сохранить у себя:
Конспект урока-игры по биологии "Витамины" (22.28 КB)