История чак чак

            тема: "История чак Чак"

Рецепт блюда "Чак чак"

История возникновения "Чак чака"

• Благодаря тому, что издревле татарский народ славился самыми трудолюбивыми пчеловодами, среди традиционных блюд татарской кухни не могли не появиться медовые сладости, тягучие, густые, как восточная сказка. По легенде, достопочтимый хан Булгарии надумал женить своего единственного сына, и его непременным условием было, чтобы на столе присутствовало невиданное доселе угощение. Долго мастера и кулинары пытались угодить ему, ведь правитель пожелал потчевать гостей таким питательным блюдом, которое бы долго не портилось, которым сподручно было перекусить воинам в седле, при этом, чтобы знатные иноземные путешественники, попробовав его, долго воспевали славу Булгарии. Наконец, жена одного пастуха преподнесла суровому хану лапшу из муки и яиц, обильно политую мёдом. Хан попробовал и прослезился. Тогда он пожелал своему наследнику, чтобы отношения с женой были у него столь же крепкими, как кусочки чак-чака в единой массе приклеенные друг к другу, и чтоб имели они столько детей, сколько приклеится к новому лакомству горошин. С тех пор чак-чак – обязательное лакомство на всех татарских свадьбах.

Татарский чак-чак готовят исключительно из пшеничной муки высшего сорта. Чем мягче выйдет у повара тесто, тем пышнее и воздушнее получится медовое лакомство. К тесту добавляют сырые яйца и скатывают его в тонкие короткие колбаски – или формируют небольшие шарики. Затем их слегка обжаривают во фритюре и заливают медовой массой. Полученное лакомство должно быть золотистого цвета, со слегка хрустящей корочкой и мягким внутри. Его можно украсить сухофруктами, орехами, татарской пастилой и подавать к чаю.

Как готовится блюдо "Чак чак"

Хороший чак-чак хранится около 90 дней. Его едят руками, нарезая на небольшие кусочки или отрывая медовые вермишелинки. Аппетитное лакомство очень калорийное, поэтому достаточно совсем небольшой порции, чтобы как следует подкрепиться. В приемлемых количествах десерт полезен, ведь он содержит мёд – а он, как известно, лучший друг иммунитета. Если в рецепте есть миндаль, то это уже как-тош. Ещё одна популярная разновидность – баурсак, пончики в медовом сиропе.

Чем надо кушать " Чак чак"

• едят только руками, а не с помощью приборов
• Ответ однозначный - чак-чак  едят только руками, а не с помощью приборов . Особых правил нет. Сам по себе чак-чак липкий, если есть его руками, то руки будут липкими, придется их постоянно вытирать салфеткой. На мой взгляд, лучше всего есть вилкой, особенно, если вы находитесь в гостях. Дома то можно и руками, а вот в гостях все-таки культурнее вилкой да и пальцы останутся чистыми.

• Лакомство-рекордсмен
• Чак-чак готовят не только в Татарстане, а также в Узбекистане и Башкортостане. Регионы соревнуются друг с другом в искусстве изготовления этого лакомства. Так, в Уфе в 2012 году был испечён огромный чак-чак весом 200 кг. Однако рекордсменом его не назвали: тогда первое место занимал чак-чак весом в тонну, изготовленный по случаю празднования 1000-летия  Казани  в 2005 году. В 2016 году рекорд был побит в Башкортостане – лакомство весило уже больше тонны. Но сейчас пальма первенства вновь у Казани – к открытию футбольного матча FIFA 2018 года кулинары постарались приготовить исполинский липкий футбольный мяч весом более 4 тонн! Что же, ждём нового рекорда!
• В Казани есть музей чак-чака. Наряду с информацией от экскурсовода гости поглощают собственно кушанье, запивая чаем, конечно

Лакрмство-рекостмен 

      В 2019 году во время традиционного схода «Изге Болгар жыены» в Спасском районе        Татарстана в Болгар привезли огромный чак-чак, выполненный в форме мечети.                Лакомство, весившее 250 кг, готовили два дня из тысячи яиц, 50 кг мёда, 60 кг муки и        200 л растительного масла. Сладость бесплатно раздали всем желающим

• В старину чак-чак готовили сразу несколько женщин разных возрастов. Незамужние девушки раскатывали и нарезали тесто, замужние дамы его жарили, а старшее поколение занималось медовой заливкой и придавало блюду традиционную форму.
• На свадьбу чак-чак всегда готовит мать невесты, а получить кусочек этого праздничного угощения гость имеет право только в том случае, если сам принесёт что-то для застолья. Чем вкуснее будет принесённое кушанье, тем больший кусочек достанется, и тем слаще будет твоя дальнейшая жизнь.

• Чак-чак в переводе с татарского языка /чэк-чэк или башкирского сэк-сэк/ на русский значит чуть-чуть. То есть чтобы приготовить это довольно вкусное и сладкое блюдо /угощение/ надо совсем не много ингредиентов-хорошая высшего сорта мука, масло и мёд. Мёд лучше брать башкирский, чак-чак это не только татарское, но и башкирское национальное блюдо. Я потомок донских казаков, но чак-чак мне почему то нравится, может что сладкоежка и не люблю горькую водку и самогон, как все или большинство русских мужиков из средней или северной России, закусывающего его соленым огурцом. Не нравится моя "любовь" к чак-чак моим знакомым, но что поделаешь?

Почему блюдо " Чак чак" назвали именно так:

Польза "Чак чака"

Чак чак в домашних условиях

Спасибо за внимание