Исследовательская работа "Краситили в жизни человека"

Министерство образования и науки Российской Федерации

МБОУ Момотовская СОШ Красноярского края Казачинского района

Красители в жизни человека

(Исследовательская работа)

Выполнил: Черных Варвара ученица

МБОУ Момотовской СОШ 8А класса

Руководитель: Демина Н.И.

учитель технологии Iкв. категории

С. Момотово 2017

Введение

В наше время полки магазинов пестрят всеми цветами радуги, привлекая этим покупателей, особенно юных.

Сегодня вместо природных красителей чаще стали использовать искусственные - синтетические. 

Несмотря на то, что искусственные красители используют чаще, так как они доступно продаются в магазине, натуральные красители можно получить даже дома использовать их для окрашивания тканей, пряжи, яиц, в кулинарии. В преддверии праздника Пасхи мы решили выкрасить яйца натуральными красителями, невредными для здоровья человека.

Цель: Узнать новую информацию о пищевых красителях и определить, какую роль они играют в жизни человека.

Задачи исследования:

1. Рассмотреть историю создания и использования некоторых природных красителей;

2. Изучить классификацию природных красителей;

3. Выбрать природный материал для создания красителей в домашних условиях;

4. Изучить методику извлечения красящего вещества из природного материала;

5. Создать брошюру «пищевые синтетические красители, опасные для человека».

Объекты исследования:

1.Природное растительное сырье, которое можно использовать для создания природных красителей в домашних условиях;

2. Хлопчатобумажная ткань и продукты, окрашенные разными растительными красителями;

3. Продукты питания, содержащие пищевые красители;

4.Синтетические красители.

Методы исследования:

- изучение специальной литературы;

- проведение опытов, экспериментов;

- наблюдение, сравнение;

- статистический опрос и обработка данных;

- графическое моделирование;

- анализ информации;

- фотографирование;

- сведения ресурсов Интернета.

Перед началом исследования я выдвинула гипотезу: красители играют большую роль в жизни человека.

1. Значение красителей

Природные красители - это вещества, получаемые из природного материала и способные окрашивать животные и растительные клетки и ткани.

Разного рода красители используют:

- в реставрационных работах;

- применяют также в пищевой, текстильной, фармацевтической и парфюмерной промышленностях;

- используют как лекарственные средства, регуляторы роста растений, а также сигнальные вещества, привлекающие насекомых-опылителей и отпугивающие вредителей;

- во многих других целях.

2. Классификация красителей

Пищевые красители, делится на натуральные (выделяемые из растительных и природных источников) и синтетические (не встречающихся в природе, а получаемых искусственным путём).

Природные красители делятся на классы:

Минеральные, которые получают из минерального сырья: цветные «земли» (охры, сиены, умбры), железные руды (гематит), цветные камни;

Органические растительные, которые получают из частей некоторых растений: плодов, листьев, цветов, древесины, коры, корней, и корнеплодов;

Органические животные, выделяемые из животной клетчатки. (Кармин из высушенных насекомых, пурпур – из морской раковины пурпурницы, индийскую желтую – из выделений коров.)

3. Страницы истории

Долгое время люди использовали в жизни около тридцати естественных красителей – это синие, красные, черные, желтые, коричневые и зеленые тона. 

Красители известны людям с Древнейших времен. Первобытные художники оставили на стенах пещер многочисленные изображения животных и сцен из жизни. Самые первые их рисунки выполнены древнейшим красителем – сажей. А уже 30 тыс. лет назад нашим предкам были известны мел и охры.

Примерно 6 тыс. лет назад начали применять малахит, лазурит и киноварь. В 5 веке до н. э. к ним добавились свинцовые белила, сурик, глет. Первоначально рисунки создавались только с помощью пигментов – мелко истолченных твердых окрашенных веществ. Позднее в их состав стали входить связующие вещества (кровь животных, яичный желток) – так получили краски.

Высоко ценили также карминовый краситель (кошениль), извлекаемый из червеца карминоносного, т.к. из 200 тыс. жучков получали 1 г. красителя.

Из Индии в Европу попал другой краситель – индиго (синего цвета). Первоначально его получали из листьев индигоферы – цветкового растения семейства бобовых. Из 100 кг. Листьев получали 3 кг. Индиго.

Интересно знать:

Психологические воздействия на организм человека.

4.Получение красителя из натуральных источников.

Бордово-коричневый можно получить из отвара шелухи красного лука;

оранжевый – из сока апельсиновой и мандариновой цедры, отвара жёлтой луковой шелухи;

кофейный - из чайного и кофейного настоя, зверобоя;

шоколадный – из какао-порошка, шоколада;

жёлтую – из шафрана, разведенного в теплой воде или спирте, высушенной молотой лимонной цедры, морковной массы, апельсинов, лимонов, куркумы, скорлупы грецкого ореха, зверобоя;

розовый и красный – из сока малины, клубники , клюквы, брусники, смородины, вишни, краснокочанной капусты или свеклы;

синий – из краснокочанной капусты, черники;

фиолетовый – из цветков фиалок;

зелёный – из крапивы, шпината, тархуна. (Приложение№1)

Опыт: «изменение оттенка ткани, окрашенной природными красителями, в зависимости от среды».

5. Методика окрашивания ткани.

1.Взять навеску сырья массой 50г, поместить в стакан, добавить 100г. воды

2.Смесь перемешать

3. Отфильтровать

4. Поместить в жидкость ткань

5. Подождать некоторое время, после чего вытащить ткань

6. Дать просохнуть.

После окраски хлопчатобумажной ткани натуральными красителями черники, шелухи лука, вишни и клюквы, мы дали ткани просохнуть, после чего разрезали каждый лоскуток на 3 части. Одну часть ткани мы поместили в мыльный раствор, другую – в раствор лимонной кислоты, третью оставили без изменений. Результат представлен на диаграмме (Приложение№2)

На диаграмме показаны мои оценки по окраске ткани соком вишни, черники, клюквы и отваром луковой шелухи. Наиболее высокие оценки получили луковая шелуха и черника.

Под воздействием раствора мыла, ткани, окрашенные клюквой и вишней обрели голубой цвет, окрашенная черникой – синий, а ткань, окрашенная луковой шелухой, почти не изменила окраску. (Приложение №3)

Под воздействием раствора лимонной кислоты все лоскутки обрели более бледный цвет.

Вывод: чтобы избавится от пятен растительного происхождения, нужно поместить одежду в кислую среду.

6. Окрашивание яиц.

При окрашивании яиц я применила натуральные растительные красители: сок свёклы, ягоды черники, отвар луковой шелухи, крапивы, куркума и кора листвяга.

Наиболее высокую оценку получили луковая шелуха, куркума и черника. Цвет получился яркий, насыщенный.

В ходе исследования я узнала, что существуют пищевые синтетические красители, опасные для здоровья человека.

7. Анкетирование.

Мы провели анкетирование среди учащихся 7-8 классов, результаты на вопросы отражены в диаграмме. (Приложение № 4)

На задаваемые вопросы: « Как ты думаешь, часто ли ты встречаешься с красителями?» на что 60% ответили - часто, 20% - редко и 20% - не знаю;

«Считаешь ли ты красители вредными?» Вредными считают только синтетические красители - 55%, все красители считают безвредными – 15%, считают все красители вредными – 30%;

«Используешь ли ты красители дома?» 50% - используют иногда, 35% - используют часто, 15% - не используют вообще;

На вопрос «Имеются ли у тебя аллергические реакции на синтетические красители?» 45% ответили, нет, а 15% - да, 40% - не знаю.

8. По результатам опроса: Мы очень часто встречаемся с красителями, часто используем их в домашних условиях, в пище, порой, не замечая их. Вред на человеческий организм оказывают только синтетические красители. Аллергические реакции на синтетические красители, имеются у малого процента опрошенных.

Заключение

Итоги работы:

1. Я рассмотрела историю создания и использования некоторых природных красителей;

2. Изучила классификацию природных красителей;

3. Изучила методику извлечения красящего вещества из природного материала;

4. Создала брошюру «пищевые синтетические красители, опасные для человека».

Вывод:

Красители играют большую роль в жизни человека, они применяются в разных отраслях промышленности. Красители делятся на натуральные и синтетические. Синтетические красители опасны для здоровья человека. Безопасными являются натуральные красители, которые можно получить в домашних условиях и использовать их в быту.

Работа имеет практическую значимость, т.к. результаты могут быть полезны всем, кто заинтересован в сохранении собственного здоровья.

С помощью красителей наша жизнь становится ярче и насыщенней.

Источники

Учебная литература

1. 5 класс История Древний мир. 1 часть. Автор учебника: Свенцицкая И.С., Годер Г.И., Вигасин А.А. Издательство М:«Просвещение» 2014.

2. Горяева Н.А., Островская О.В. Декоративно-прикладное искусство в жизни человека: Учебник по изобразительному искусству для 5 класса/Под ред. Б.М. Неменского.- М.: Просвещение, 2013.

3. Журнал « Химия в школе» №2, №8 – 2002 год.

4. Соколов В. А. Природные красители. М.: Просвещения, 1997.

Интернет ресурсы

1. http://fljuida.com/post268031026/

2. http://www.kakprosto.ru/kak-912770-naturalnye-krasiteli-dlya-pashalnyh-yaic-svoimi-rukami

3. https://infourok.ru/nauchnoissledovatelskaya-rabota-pischevie-krasiteli-v-napitkah-572207.html

4. http://sostavproduktov.ru/content/pishchevye-krasiteli

5. http://bibliofond.ru/view.aspx?id=520852

6. http://pekuvkusno.ru/?p=28

7. https://infourok.ru/nauchnoissledovatelskaya-rabota-pischevie-krasiteli-v-napitkah-572207.html

8. http://vkusnoblog.net/products

Приложение №1

Приложение №2

Результаты исследования окраски хлопчатобумажной ткани красителями из растительного сырья.

Диаграмма результатов окраски хлопчатобумажной ткани из растительного сырья.

Приложение №3

Анкета

1. Как ты думаешь, часто ли ты встречаешься с красителями*?

А.)Часто

Б.)Редко

В.) Не знаю

1. Считаешь ли ты красители вредными?

А.) Считаю вредными только синтетические* красители

Б.) Считаю, что все красители безвредны

В.) Все вредные

1. Используешь ли ты красители дома?

А.) Да, иногда

Б.) Вообще не использую

В.) Да, часто

1. Имеются ли у тебя аллергические реакции на синтетические* красители?

А.) Да, имеются

Б.) Нет

В.) Не знаю

Красители* – красящие вещества.

Синтетические красители* – красители, не встречающиеся в природе, а получаемые искусственным путём.

Натуральные красители* - красители, выделяемые из растительных и животных источников.

Результаты анкетирования

12

Пищевые синтетические красители,

опасные для человека

Исследовательская работа

Выполнил: ученица 8 класса Черных Варвара

Руководитель: учитель технологии I категории Демина Н.И.

Стр.1

Пищевые продукты, содержащие вредные красители,

разрешенные к применению в Российской Федерации

Стр.6

Опасные красители: Е102, Е110 , Е120, Е 122, Е124, Е 129, Е 160с

Канцерогенные: Е103, Е105, Е110, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130,Е131, Е142, Е152, Е153, Е 129.

Аллергенные: Е 102,Е131, Е132.

Вызывающие приступы бронхиальной астмы: Е110, E104, Е102.

Нежелательные для астматиков: Е102, Е107, Е122- Е124, Е155.

Для людей, чувствительных к аспирину: Е107, Е110, Е122-Е124, Е155.

Влияющие на печень и почки: Е171-Е173.

Злокачественные опухоли: Е 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152.

Запрещённые красители: Е 103, 107, 121, 123, 125, 128, 140, 153-155, 160d, 160F, 166. Стр.3

Пищевые продукты, содержащие вредные красители,

разрешенные к применению в Российской Федерации

стр.4

разрешенные к применению в Российской Федерации

Стр5

стр.2

СОВЕТЫ ПОТРЕБИТЕЛЯМ:

1.Употребляйте в пищу, по возможности, продукты без красителей или такие, которые являются натуральными (например, фруктовую мякоть);

2. Выбирайте продукты неярких естественных цветов – больше шансов на применение естественного красителя;

3. При покупке товара внимательно читайте этикетки на товаре;

4. Всегда держите под рукой список красителей;

5. Делайте покупки осознанно, не поддаваясь на вводящие в заблуждение рекламные фразы. Они ничего не говорят о действительном качестве продукта.

Соблюдая простые правила,

можно сохранить своё здоровье!

Позаботьтесь о своем здоровье и здоровье ваших близких и родных, а также людей окружающих вас. Мы надеемся, что, узнав эту информацию, впредь вы будете обращать своё внимание на то, что именно вы употребляете в пищу. стр.7

1. Как ты думаешь, часто ли ты встречаешься с красителями*?

А.)Часто

Б.)Редко

В.) Не знаю

1. Считаешь ли ты красители вредными?

А.) Считаю вредными только синтетические* красители

Б.) Считаю, что все красители безвредны

В.) Все вредные

1. Используешь ли ты красители дома?

А.) Да, иногда

Б.) Вообще не использую

В.) Да, часто

1. Имеются ли у тебя аллергические реакции на синтетические* красители?

А.) Да, имеются

Б.) Нет

Красители* – красящие вещества.

Синтетические красители* – красители, не встречающиеся в природе, а получаемые искусственным путём.

Натуральные красители* - красители, выделяемые из растительных и животных источников.

Выступление.

Вступление:

Здравствуйте уважаемые гости и члены жюри!

Я представляю вашему вниманию исследовательскую работу

«Красители в жизни человека».

Цель моего исследования: Узнать новую информацию о пищевых красителях и определить, какую роль они играют в жизни человека.

Перед началом исследования я наметила такие задачи:

1. Рассмотреть историю создания и использования некоторых природных красителей.

2. Изучить классификацию природных красителей

3. Выбрать природный материал для создания красителей в домашних условиях.

4. Изучить методику извлечения красящего вещества из природного материала.

5.Создать памятку, в которой говорится о пагубном влиянии синтетических красителей на здоровье человека.

Объекты исследования:

1.Природное растительное сырье, которое можно использовать для создания природных красителей в домашних условиях.

2. Хлопчатобумажная ткань, окрашенная разными растительными красителями.

3. Продукты питания, содержащие пищевые красители.

В ходе проведения исследования мною были использованы такие методы работы с информацией , как:

- изучение специальной литературы;

- проведение опытов, экспериментов;

- наблюдение, сравнение;

- статистический опрос и обработка данных;

- графическое моделирование;

- анализ информации;

- фотографирование;

- сведения Интернет ресурсов;

Перед началом исследования я выдвинула гипотезу: красители играют очень большую роль в жизни человека.

Актуальность выбранной темы:

В наше время полки магазинов пестрят всеми цветами радуги, привлекая этим покупателей, особенно юных.

Сегодня вместо природных красителей чаще стали использовать искусственные.

Но если посмотреть на них с экологической точки зрения, то преимущество возьмут на себя природные красители. Я решила исследовать свойства природных красителей, сравнить их с искусственными, изучить особенности окрашивания тканей и яиц, природными красителями.

Несмотря на то, что искусственные красители используют чаще, натуральные красители можно получить даже дома и использовать их для окрашевания тканей, яиц и в других целях.

Классификация пищевых красителей:

Пищевых красители делятся на натуральные (выделяемые из растительных и природных источников) и синтетические (не встречающихся в природе, а получаемых искусственным путём).

Природные красители - это вещества, получаемые из природного материала и способные окрашивать животные и растительные клетки и ткани. Их используют в фармацевтической, парфюмерной, синтетической и многих других отраслях.

Природные красители делятся на классы: минеральные, которые получают из минерального сырья; органические - получают из частей некоторых растений; органические животные - выделяют из животной клетчатки.

Страницы истории:

Долгое время люди использовали в жизни около  тридцати естественных красителей – это  синие, красные, черные,  желтые,  коричневые   и зеленые тона. 

Красители известны людям с древнейших времен. Первобытные художники оставили на стенах пещер многочисленные изображения животных и сцен из жизни. Самые первые их рисунки выполнены древнейшим красителем – сажей. А уже 30 тыс. лет назад нашим предкам были известны мел и охры.

Примерно 6 тыс. лет назад начали применять малахит, лазурит и киноварь. В 5 веке до н.э. к ним добавились свинцовые белила, сурик, глет. Первоначально рисунки создавались только с помощью пигментов – мелко истолченных твердых окрашенных веществ. Позднее в их состав стали входить связующие вещества (кровь животных, яичный желток) – так получили краски.

Высоко ценили также карминовый краситель(кошениль), извлекаемый из червеца карминоносного, т.к. из 200 тыс. жучков получали 1 г. красителя.

Из Индии в Европу попал другой краситель – индиго (синего цвета). Первоначально его получали из листьев индигоферы – цветкового растения семейства бобовых.

Из 100 кг. Листьев получали 3 кг. Индиго.

Классификация красителей

Интересно знать:

Получение красителя из натуральных источников

Бордово-коричневый краситель можно получить из шелухи красного лука; оранжевый – из сока апельсиновой и мандариновой цедры, жёлтой луковой шелухи; кофейный - из чайного и кофейного настоя, зверобоя; шоколадный – из какао-порошка, шоколада; жёлтую – из шафрана, разведенный в теплой воде или спирте, высушенной молотой лимонной цедры, морковной массы, апельсинов, лимонов, куркумы, скорлупы грецкого ореха, зверобоя; розовый и красный – из сока малины, клубники, клюквы, брусники, смородины, вишни, краснокочанной капусты или свёклы; синий – из краснокочанной капусты, черники; фиолетовый – из цветков фиалок; зелёный – из крапивы, шпината, тархуна.

Опыт: «окрашивание ткани натуральным красителем, выделенным в домашних условиях и изменение его оттенка в зависимости от среды»

Методика крашения ткани:

1.Взять навеску сырья массой 50г, поместить в стакан, добавить 100г. воды.

2.Смесь перемешать .

3. Отфильтровать.

4. Поместить в жидкость ткань.

5. Подождать некоторое время, после чего вытащить ткань.

6. Дать просохнуть.

После окраски хлопчатобумажной ткани натуральными красителями черники, шелухи лука, вишни и клюквы, мы дали ткани просохнуть, после чего разделили каждый лоскуток на три части. Одну часть ткани мы поместили в мыльный раствор, другую – в раствор лимонной кислоты, третью оставили без изменений.(см. вложение)

На диаграмме показаны мои оценки по окраске ткани красителями вишни, черники, луковой шелухи и клюквы. Наиболее высокие оценки получили луковая шелуха и черника.

Под действием раствора мыла, ткани, окрашенные клюквой и вишней обрели голубой цвет, окрашенная черникой ткань - синий, а ткань, окрашенная луковой шелухой почти не изменила окраску.

Под действием раствора лимонной кислоты все лоскутки обрели более бледный цвет.

Вывод: если вы хотите избавиться от пятен растительного происхождения, то поместите одежду в раствор лимонной кислоты. Время нахождения ткани в растворе зависит от степени загрязнённости.

При окрашивании яиц я применяла натуральные растительные красители свёклы, луковой шелухи , крапивы и черники.

Наиболее высокую оценку также получили луковая шелуха и черника.

Анкетирование:

Мы провели анкетирование среди учащихся 8-9 классов, в котором задали вопросы : «Как ты думаешь, часто ли ты встречаешься с красителями?» на что 60% ответили - часто, 20% - редко и 20% - не знаю; Считаешь ли ты красители вредными? Вредными считают только синтетические красители 55%, все красители считают безвредными 15%, считают все красители вредными– 30%;На вопрос : « Используешь ли ты красители дома?» 50% опрошенных ответили , что используют их иногда, 35 %- используют часто, 15%- не используют вообще; На вопрос : « Имеются ли у тебя аллергические реакции на синтетические красители?» 90% ответили – нет, а 10% - да.

По результатам опроса:

Мы очень часто встречаемся с красителями, часто используем их в домашних условиях. Вред на человеческий организм оказывают только синтетические красители. Аллергические реакции на красители имеются у малого процента учащихся нашей школы.

В ходе исследования я узнала, что существуют пищевые синтетические красители, опасные для здоровья человека. Такие как Е102, 110, 120, 124, 122, 129, 160. И запрещённые красители: E103, 107, 121, 123, 125, 128, 140, 153, 154, 155.

Завершение:

ВЫВОД:

Красители играют большую роль в жизни человека и применяются в пищевой, синтетической, фармацевтической и других промышленностях. С помощью красителей наша жизнь становится ярче и насыщенней, но многие пищевые продукты содержат вредные для здоровья человека красители, они разрешены в РФ в определённых нормах.

Работа имеет практическую значимость, т.к. результаты могут быть полезны всем, кто заинтересован в сохранении собственного здоровья.

Источники:

1. 1. http://fljuida.com/post268031026/

2. 2. http://www.kakprosto.ru/kak-912770-naturalnye-krasiteli-dlya-pashalnyh-yaic-svoimi-rukami

3. 3. https://infourok.ru/nauchnoissledovatelskaya-rabota-pischevie-krasiteli-v-napitkah-572207.html

4. 4. http://sostavproduktov.ru/content/pishchevye-krasiteli

5. 5. http://bibliofond.ru/view.aspx?id=520852

6. 6. http://pekuvkusno.ru/?p=28

7. 7. https://infourok.ru/nauchnoissledovatelskaya-rabota-pischevie-krasiteli-v-napitkah-572207.html

8. 8. http://vkusnoblog.net/products

Выполнил: Ученица 8 класса «А»

МБОУ Момотовской СОШ

Черных Варвара

Руководитель: Демина Н.И.

учитель технологии I кв. категории

• Узнать новую информацию о пищевых красителях и определить, какую роль они играют в жизни человека.

1. Рассмотреть историю создания и использования некоторых природных красителей.

2. Изучить классификацию природных красителе й .

3. Выбрать природный материал для создания красителей в домашних условиях.

4. Изучить методику извлечения красящего вещества из природного материала.

5. Создать памятку, в которой говорится о пагубном влиянии синтетических красителей на здоровье человека.

1.Природное растительное сырье, которое можно использовать для создания натуральных красителей в домашних условиях.

2. Хлопчатобумажная ткань и продукты, окрашенные разными растительными красителями.

3. Продукты питания, содержащие пищевые красители.

- изучение специальной литературы;

- проведение опытов, экспериментов;

- наблюдение, сравнение;

- статистический опрос и обработка данных;

- графическое моделирование;

- анализ информации;

- фотографирование;

- сведения ресурсов Интернета.

• Перед началом исследования я выдвинула гипотезу : красители играют большую роль в жизни человека.

Природные красители- это вещества, получаемые из природного материала и способные окрашивать животные и растительные клетки и ткани.

Значение

1.Используют в реставрационных работах

2. Применяют также в пищевой, текстильной, фармацевтической и парфюмерной промышленностях.

3. Используют как лекарственные средства, регуляторы роста растений, а также сигнальные вещества, привлекающие насекомых-опылителей и отпугивающие вредителей

4. Используют также во многих других целях

Природные

красители

Минеральные

Органические

животные

Органические

растительные

Выделяют из животной клетчатки или ее сжигают. ( Кармин из высушенных насекомых , пурпур – из морской раковины пурпурницы, индийскую желтую – из выделений коров.

Получают из частей некоторых растений: плодов, листьев, цветов, древесины, коры, корней, и корнеплодов.

Получают из минерального сырья:цветные «земли» ( охры, сиены, умбры)., железные руды (гематит), цветные камни

Красители известны людям с Древейших времен. Первобытные художники оставили на стенах пещер многочисленные изображения животных и сцен из жизни. Самые первые их рисунки выполнены древнейшим красителем – сажей . А уже 30 тыс. лет назад нашим предкам были известны мел и охры .

Примерно 6 тыс. лет назад начали применять малахит, лазурит и киноварь . В 5 веке до н. э. к ним добавились свинцовые белила, сурик, глет. Первоначально рисунки создавались только с помощью пигментов – мелко истолченных твердых окрашенных веществ. Позднее в их состав стали входить связующие вещества (кровь животных, яичный желток) – так получили краски.

Высоко ценили также карминовый краситель(кошениль), извлекаемый из червеца карминоносного.

200 ты с . жучков

1г. красителя

Из Индии в Европу попал другой краситель – индиго (синего цвета). Первоначально его получали из листьев индигоферы – цветкового растения семейства бобовых.

Из 100кг. листьев выходило 3 кг индиго .

Психологическое воздействие цвета на организм человека

ЦВЕТ

ВОЗДЕЙСТВИЕ

КРАСНЫЙ

Тревожит, возбуждает.

РОЗОВЫЙ

Вызывает лирическое настроение.

ОРАНЖЕВЫЙ

Бодрит, вызывает желание действовать.

ЖЁЛТЫЙ

Поднимает настроение, активизирует мысль.

КОРИЧНЕВЫЙ

Снижает настроение, в сочетании с серым – подавляет.

ЗЕЛЁНЫЙ

Успокаивает, умиротворяет.

РОЗОВЫЙ И КРАСНЫЙ

сок

малины клубники клюквы брусники смородины вишни краснокочанной капусты или свеклы

трава марены

БОРДОВО-КОРИЧНЕВЫЙ

шелуха красного лука

СИНИЙ

листья краснокочанной капусты, черника, соединение зелёного с жёлтым

ОРАНЖЕВЫЙ

сок апельсиновой цедры сок мандариновой цедры

жёлтая луковая шелуха

ЖЁЛТАЯ

шафран, разведенный в теплой воде, водке или спирте; высушенная молотая лимонная цедра; морковная масса, апельсины, лимоны, куркума, скорлупа грецкого ореха, зверобой

ФИОЛЕТОВЫЙ

цветки фиалок

ЗЕЛЁНАЯ

сок и листья шпината, листья крапивы, трава тархун

Результаты исследования окраски хлопчатобумажной ткани красителями, выделенными из растительного сырья

Природное сырье

Сразу после окраски

Черника

Действие раствора мыла

Шелуха лука

Воздействие

лимонной кислоты

Природное сырье

Сразу после окраски

Действие раствора мыла

Воздействие

лимонной кислоты

Вишня

Клюква

Воздействие лимонной кислоты

Природное сырье

Действие раствора мыла

1. Вишня

2.Кожица лука

3.Клюква

4.Черника

П ОЛУЧЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ОТТЕНКОВ КРАСНОГО ЦВЕТА

Краситель из СВЕКЛЫ

Окрашивание яиц куркумой

Окрашивание яиц

морковным соком

Каркаде: небесно-голубой цвет

Краситель из КЛЮКВЫ

Краситель из кожуры лука

ПОЛУЧЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ОТТЕНКОВПОЛУЧЕНИЕ СИНЕГО ЦВЕТА

Краситель из черники

Краснокочанная капуста

ПОЛУЧЕНИЕ ЗЕЛЁНОГО ЦВЕТА

П ОЛУЧЕНИЕ КОРИЧНЕГО ЦВЕТА

Краситель из крапивы

Краситель из зеленого чая

Опасные красители: Е102, Е110, Е120, Е124

Канцерогенные: Е103, Е105, Е110, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е153

Мутагенные и генотоксичные: Е104, Е124, Е128.

Аллергенные: Е131, Е132.

Нежелательные для астматиков: Е102, Е107, Е122-Е124, Е155.

Нежелательные для людей, чувствительных к аспирину: Е107, Е110, Е122-Е124, Е155.

Влияющие на печень и почки: Е171-Е173.

Е 122 КАРМУАЗИН Е 129 КРАСНЫЙ ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЙ

Е 160с МАСЛО СМОЛЫ ПАПРИКИ

Е 120 КАШЕНИЛЬ, КАРМИН

Е 110 «СОЛНЕЧНЫЙ ЗАКАТ»

• Мы очень часто встречаемся с красителями, часто используем их в домашних условиях, в пище, порой, не замечая их. Вред на человеческий организм оказывают только синтетические красители. Аллергические реакции на синтетические красители, имеются у малого процента опрошенных.

1. Я рассмотрела историю создания и использования некоторых природных красителей;

2. Изучила классификацию природных красителей;

3. Изучила методику извлечения красящего вещества из природного материала;

4. Создала брошюру «пищевые синтетические красители, опасные для человека».

Выводы по работе:

• Красители играют большую роль в жизни человека, они применяются в разных отраслях промышленности. Красители делятся на натуральные и синтетические. Синтетические красители опасны для здоровья человека. Безопасными являются натуральные красители, которые можно получить в домашних условиях и использовать их в быту.

Дорогие ребята и члены жюри!

Благодарю вас за внимание!

Учебная литература

5 класс История Древний мир. 1 часть. Автор учебника: Свенцицкая И.С., Годер Г.И., Вигасин А.А. Издательство М:«Просвещение» 2014.

Горяева Н.А., Островская О.В. Декоративно-прикладное искусство в жизни человека: Учебник по изобразительному искусству для 5 класса/Под ред. Б.М. Неменского.- М.: Просвещение, 2013.

Журнал « Химия в школе» №2, №8 – 2002 год.

Соколов В. А. Природные красители. М.: Просвещения, 1997.

Интернет ресурсы

1. http :// fljuida . com / post 268031026/

2. http :// www . kakprosto . ru / kak -912770- naturalnye - krasiteli - dlya - pashalnyh - yaic - svoimi - rukami

3. https :// infourok . ru / nauchnoissledovatelskaya - rabota - pischevie - krasiteli - v - napitkah -572207. html

4. http :// sostavproduktov . ru / content / pishchevye - krasiteli

5. http :// bibliofond . ru / view . aspx ? id =520852

6. http://pekuvkusno.ru/?p=28

7. https :// infourok . ru / nauchnoissledovatelskaya - rabota - pischevie - krasiteli - v - napitkah -572207. html

8. http :// vkusnoblog . net / products