Проект "Блины- национальное русское кушанье"

Блины- национальное русское кушанье

Выполнила: Шайбекова Софья,

ученица 3 класса МБОУ СОШ с. Селихино

Учитель: Шатовкина Ольга Геннадьевна

На горячей сковородке

Нужно печь их очень ловко.

Зазевался разговором –

И они вмиг станут комом.

Цель  моей работы: расширить знания о русском национальном блюде  – блинах.

Задачи:  изучить историю возникновения блинов; узнать, традиции связанные с блинами; какими бывают блины, провести опрос среди ребят, с какой начинкой они любят есть блины.

Блины́ — кулинарное изделие, приготавливаемое жареньем (иногда выпеканием) жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины — иногда с начинкой, заворачиваемой в них.

Историческая справка Блины считаются одним из самых любимых русских блюд. История их создания покрыта тайной. Существует много версий возникновения этого кулинарного изделия. Некоторые русские историки считают, что дрожжевые блины появились на Руси в 1005-1006 годах.

Вот одна из версий появления блинов. Однажды, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так получился первый блин.

До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом. Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время Масленицы. Возможно потому, что круглый блин олицетворял солнце.

А знаете ли вы, что по традиции блины надо есть только руками. Если проткнешь вилкой блин или разрежешь ножом – накличешь беду, так как блин – это солнце. В Древней Руси человека, разрезавшего блин, забивали палками. С тех пор и осталось это правило брать блины руками, допускается их сворачивать, скручивать, рвать, но руками. В течение многих столетий блины являются одним из самых любимых блюд народов мира. Но только в русской кухне имеется сотни рецептов блинов.

• ТРАДИЦИИ, СВЯЗАННЫЕ С БЛИНАМИ

• Несмотря на древние традиции, блины на Масленицу каждая хозяйка пекла по-своему. Эти семейные традиции передавались и усовершенствовались от матери к дочери из поколения в поколение. Сегодня существует огромное количество блинных рецептов, поражающих своим разнообразием.
• В тесто для блинов хозяйки добавляли по своему вкусу манную, гречневую, пшенную каши. Могли начинить их икрой, селедкой, грибами. Их подавали к первым и вторым блюдам, горячему чаю вместе с медовыми сотами, сметаной, творогом, вареньем, повидлом.

• Каждая страна отличается рецептами и обычаями, связанными с блинами.
• В Великобритании при приготовлении блинов в тесто добавляют эль и муку из солода.
• В США пекут маленькие и толстенькие блины, похожие на оладьи. Любят использовать начинку из сыра, ягод, овощей, фруктов, сухофруктов, изюма.
• Немцы к блинам подают лимон и сахарную пудру. Испанские жители в тесто добавляют кукурузную муку и начиняют их корицей, мясным фаршем, паштетом.

Мной проведен опрос, какие блины любят дети в нашей школе

Блины

Кол-во 3кл.

С творогом

2

Кол-во 5 кл.

С икрой

2

Кол-во 8 кл.

6

Со сгущенкой

4

5

1

С мёдом

Итоги

3

2

Со сметаной

2

13

2

6

4

2

С ветчиной

3

1

8

1

9

4

1

2

9

4

Ингредиенты

Рецепт нашей семьи

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В большой миске взбить яйца и сахар.

Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.

В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.

Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.

Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.

Разогреть сковороду.

Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.

Молоко 2,6 %

1 л

Яйца

4 шт.

Мука

500 г

Растительное масло

2 ст. л.

Сахар

1,5 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

В н а р о д е г о в о р я т:

• Масленица семь дней гуляет.
• Это Масленица идет, блин да мед несет.
• Без блинов - не Масленица.
• Не житье, а Масленица.
• В прощеный день, как на Пасху все целуются.
• Блин не клин - брюха не расколет.
• Где блины, тут и мы.
• Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны.

Свежий и приятный,

Вкусный, ароматный!

Испечен блинок на славу,

Все отведать блин хотят,

Всем он нравится по праву,

Стар и млад его едят,

Честь блину, блину хвала,

Блин-блинок отличный,

Блин – «изюминка» стола!

Сытный, масленичный!

Никого не слушайте –

Вы блиночки кушайте,

Ешьте вволю, не стесняйтесь,

Угощайтесь, наслаждайтесь!