Презентация по химии "Химические элементы и соединения в организме человека"

ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ И СОЕДИНЕНИЯ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА

Цель: Изучить, какие химические элементы входят в состав организма человека

Белки

Витамины

Жиры

ЗДОРОВЬЕ

Минералы

Углеводы

БЕЛКИ

• Сложные органические соединения, в состав которых входят 20 аминокислот (состоят из C, H, N, O, S).Белки участвуют в процессах построения тканей, клеток, органов. А так же принимают участие в формировании веществ, обеспечивающих иммунитет организма к различным инфекциям.

Белки содержатся:

• В мясе
• Рыбе
• Яйцах
• Молочных продуктах
• В гречневой и овсяной крупах
• В ядрах орехов и семенах подсолнечника

Недостаток белка в организме ведёт:

• К нарушению состава крови
• К нарушению работы внутренних органов
• Замедляет рост и развитие ребёнка
• Снижает сопротивляемость организма к различным вирусам и инфекциям

ЖИРЫ

• Сложные органические соединения, которые состоят из жирных кислот и глицерина (содержат С,Н,О).Жиры занимают главное место в снабжении организма энергией. Они входят в состав клеток и участвуют в обмене веществ.
• Лишнее употребление жиров приводит к нарушению работы желудка и ожирению.

УГЛЕВОДЫ

• Органические соединения, в состав которых входит кислород, водород, углерод. В организм человека вместе с пищей поступают углеводы сложные (полисахариды-крахмал), простые (фруктоза, глюкоза).Глюкоза является главным поставщиком энергии в головной мозг.

Углеводы содержатся

При недостаточном содержании в организме углеводов может возникнуть нарушение обмена белков и жиров, а человек будет чувствовать сонливость, слабость, головные боли, головокружение, тошноту, дрожь, голод.

Так же негативным эффектом обладает и избыточное содержание углеводов. К примеру может привести к ожирению.

Витамины и минералы

• Основной функцией витаминов является регулирующее влияние на обмен веществ и тем самым обеспечение нормального течения практически всех биохимических и физиологических процессов в организме.
• Витамины участвуют в кроветворении, обеспечивают нормальную жизнедеятельность нервной, сердечно-сосудистой, иммунной и пищеварительной систем, повышают устойчивость организма к действию токсинов, радионуклидов и других вредных факторов.

• Соли кальция, натрия. Главная роль в формировании мышц скелета, транспортировке кислорода, регулирование сердечных сокращений, передаче нервных импульсов

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ

• Макроэлементами принято считать те химические элементы, содержание которых в организме более 0,005% от массы тела
• К этой группе относятся водород, углерод, кислород, азот, натрий, магний, фосфор, сера, хлор, калий, кальций.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

• Микроэлементами называют элементы, содержащиеся в организме в очень малых количествах

Источники, функции и признаки недостаточности в организме для некоторых незаменимых элементов

Элемент

Источник

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ

Функции

Кальций

Внешние признаки недостаточности

Са

Молоко и молочные продукты, рыба

Фосфор

Калий

Образование костной ткани, зубов, регулирование передачи сигнала по нервам, мышечные сокращения, свёртывание крови

Р

Животные белки

Апельсиновый сок, бананы, сухофрукты, картофель

К

Рахит у детей

Хлор

Часть костной ткани генетического; участвует в передаче энергии и функционировании клеточных мембран, помогает поддерживать требуемую среду внутренних жидкостей

Молоко, солёная пища, пищевая соль

Cl

Обеспечение сердечной деятельности, водного баланса и целостности клеток, необходим для передачи нервного сигнала

Практически неизвестны и не описаны

Сера

Внезапная смерть при увеличении нагрузок, плохая передача нервных сигналов, аритмия сердечных сокращений

Переваривание пищи (HCL), поддерживает электронейтральность жидкостей организма путём диффузии

S

Все белки

Натрий

Магний

Na

Солёная пища, пищевая соль

Входит в состав биологических молекул и ионов

Регулирование содержания жидкостей в организме, передача нервного сигнала

Mg

Орехи, морская пища, шоколад

Головная боль, слабость, слабая память, потеря аппетита

Катализирует синтез молекул-переносчиков энергии; участвует в синтезе белков и энергетических процессов, расслаблении мышц

Потеря жидкости организмом, сердечные спазмы

Источники, функции и признаки недостаточности в организме для некоторых незаменимых элементов

Элемент

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Источник

Функции

Фтор

F

Морская пища, фторированная вода

Железо

Внешние признаки недостаточности

Fe

Печень, мясо, зелёные листья овощей, цельное зерно

Участвует в построении костей и зубов

Медь

Печень, почки, яичный желток, цельное зерно

Йод

Составная часть белков-переносчиков кислорода (гемоглобина)

Cu

Разрушение зубов (крапчатость эмали)

I

Морепродукты, йодированная пищевая соль

Железодефицитная анемия, усталость и апатия

Образование гемоглобина

Встречаются редко

Регулирует скорость использования энергии

Увеличенная щитовидная железа, пучеглазость, нарушение психики

Проверь себя!

Тест «Выбери ответ»

1.Содержание какого химического элемента в организме человека наибольшее

А) кислород С)железо

В) водород D) азот

2.Недостаток какого химического элемента вызывает рахит

А)магний С)кальций

В)железо D)йод

3. Из каких элементов состоят белки

А) С, Н, N,O, S С) Cl, B1, Na

В) Н, О D) C, N, P, K, Ca

4. В каких продуктах содержатся жиры

А) макароны С)масло растительное

В) рыба D)гречневая крупа

Проверь!

ВСАС