Информационно - познавательный проект Тема «История возникновения и развития Макдональдс»

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 6»

Копейского городского округа

Информационно - познавательный проект

Тема

«История возникновения и развития Макдональдс»

Выполнили:

Учащаяся 6Г класса

Андреева Ксения

Руководитель проекта:

Учитель английского языка

Монахова Маргарита Игоревна

г. Копейск

2020 год

Содержание

Введение……………………………………………………………………….3

1. Из истории возникновения фаст-фуда……………………………………..4

2. История появления сети ресторанов быстрого питания в Америке…………………………………………………………………..……5

3. Макдональдс – мировая империя быстрого питания…………………….8

4. Появление Макдональдс в СССР и распространение в России………………………………………………………………………….10

Заключение………………………………………………………………...…11

Список литературы …………………………………………………………12

Введение

Современный ритм жизни и недостаток времени приводит к широкому распространению сети предприятий быстрого питания, в которых подают недорогую, в индивидуальной упаковке и стандартного вкуса пищу, приготовленную в массовом порядке. Преимуществом таких предприятий является быстрота приготовления и употребления, дешевизна. С одной стороны, это находит отклик у потребителя. С другой стороны, такая пища очень технологична, что позволяет сетям фастфуд быстро развиваться.

Одной из самых популярных и первых сетей быстрого питания является Макдональдс, который выбирают, как место для отдыха и приема пищи.

Рональд Макдональд, один из самых узнаваемых героев среди детей, наравне с Санта Клаусом. Американцы оставляют в Макдоналдсе больше 110 млрд. долларов ежегодно, это даже больше, чем на образование, компьютеры и автомобили. Каждый восьмой американец работал когда-то в Макдоналдсе. Не смотря на избыточную калорийность продуктов и отрицательное влияние быстрого питания, Макдональдс считается важным этапом и символом Американской культуры.

Актуальность обусловлена популярностью и востребованностью системы быстрого питания в современном, быстроразвивающиеся мире.

Цель данной работы: исследовать развитие и становление Макдональдс как мировой империи фаст-фуда, а также разработать диалог этикетного характера «В Макдональдсе».

Задачи:

1.Изучить историю появления быстрого питания.

2.Исследовать историю возникновения и распространения Макдональдс в США и по всему миру.

3.Выяснить причины его глобального распространения.

4.Раскрыть отрицательные и положительные стороны употребления фаст-фуда.

1 Из истории возникновения фаст-фуда

Слово «фаст фуд» происходит от английского словосочетания «fast food». Fast food – заимствование из английского языка и в переводе означает – «быстрая еда». На первый взгляд, фаст-фуд – явление современное, на самом деле, концепция «готовой к употреблению пищи» была известна еще нашим предкам.

Некое подобие фаст-фуда существовало еще в Древнем Риме. Несомненно, положительными моментами в развитии фаст–фуда на этом этапе является экономия времени и сил на приготовление еды, быстрое питание древних римлян было более свежим и полезным, чем современные хот-доги и гамбургеры. [2] Фаст-фуд по-древнеримски — это масса закусочных базаров, где предприимчивые торговцы продавали еду преимущественно недорогую и пользующуюся популярностью. Римляне же ввели в обиход и такой вид услуг, как доставка еды на дом.

Современная история фаст-фуда связана с развитием систем транспорта в мире. Люди стали употреблять в пищу все больше и больше вне дома, в самолетах, автомобилях, поездах.

2 История появления сети ресторанов быстрого питания Макдональдс в Америке

В конце 40-х годов прошлого столетия двое братьев Мак и Дик Мак Дональд открыли маленький калифорнийский ресторанчик в городе Сан Бернардино. Ресторан носил имя «Знаменитое барбекю Макдональдов» (“McDonald`s Famous Barbeque”) и содержал в меню около 40 различных блюд, приготовленных на барбекю, и пользовался особой популярностью у людей, проезжающих мимо. Прибыли братьев стали стремительно падать из-за нескольких ресторанов, работающих поблизости.

Чтобы удержаться на плаву, нужно было вносить изменения, и братья решили полностью поменять облик ресторана. Они ввели систему самообслуживания, уменьшили ассортимент предлагаемых блюд, переделали кухню под массовое обслуживание.

Отсутствие официантов, прием и выдача заказа сразу у прилавка. Меню сократили до 10 наименований. Кухня превратилась в настоящий конвейер. Они изучили передвижение поваров на кухне и продумали ее так, чтобы сократить время, которое затрачивает повар, передвигаясь от одного оборудования к другому. Скорость приготовления еды возросла в разы. И уже через неделю после открытия они видели огромные очереди у своего ресторана. Людям понравился новый формат. Разговоры о братьях, которые создали новый формат ресторана, полюбившийся многим, шли по всей Калифорнии. [3]

Новый ресторан братьев Макдональдс открылся в декабре 1948 года. Так появился Fast Food restaurant. Братья впервые в мире ввели концепцию «быстрого питания». Вскоре они стали получать множество писем с просьбой разрешить работать по их технологии. За одну тысячу долларов все желающие получали описание системы скоростного обслуживания, могли назвать свое заведение «Мак Дональд» и в течение одной – двух недель пользоваться услугами Арта Бендера, первого работника братьев на прилавке в новом ресторане, который помогал новичкам наладить работу. Здание, облицованное красно-белой плиткой, с наклонной крышей и золотыми арками по бокам стало образцом для первой «волны» ресторанов «Мак Дональд».

Для приготовления коктейлей Мак Дональды использовали мультимиксеры, причем не один, как было в большинстве ресторанов и кафе, а восемь. Поставщиком этих агрегатов был Реймонд Крок (Raymond Albert “Ray” Kroc) – человек с предпринимательской жилкой, находящийся на грани провала. Благодаря ему ресторан «Мак Дональдс» стал таким, каким мы его знаем.

Однажды владельцы одной провинциальной закусочной заказали Реймонду восемь миксеров. Когда утром 1954 г. Крок появился в ресторане братьев и увидел быстро двигающуюся очередь посетителей, покупающих целые пакеты бургеров и картошки, ему пришла в голову одна-единственная мысль: «Такая система будет работать по всему миру!»

Крок сразу понял, что единственное, чего не хватало МакДональдам для ошеломляющего успеха, так это размаха. Реймонд просто не смог устоять от желания растиражировать столь оригинальное начинание, превратив его в индустрию. Крок предложил братьям развивать бизнес за средства от продажи франшиз (franchise) и открыть сеть ресторанов. Братья были не против расширения, но не хотели сами этим заниматься. После некоторых переговоров Рею удалось купить у них право на открытие подобных «кафе» на всей территории США и предложил свою кандидатуру для этой роли став их агентом по френчайзингу. Соглашение Крока с братьями предусматривало лицензионный платеж в сумме до $950 за один ресторан и оплату 1,9% от товарооборота ресторана за услуги, из которых 0,5% отчислялись братьям МакДональд.

В 1961 году Рей Крок полностью выкупил компанию у братьев, и заключил соглашение, по которому братья получали два миллиона семьсот тысяч долларов за сеть ресторанов.

В 1965 году был лично продан миллиардный гамбургер. Благодаря своеобразному «своду правил» бренд очень быстро становился популярным среди посетителей, и среди предпринимателей, которых интересовала работа по франшизе. Рей разработал специальную систему обучения, которую в шутку называли «Университет гамбурологии». Это означало, что все обладатели франшизы должны были пройти обязательное обучение, это касалось и обслуживающего персонала ресторана, чтобы по всей стране, а затем и во всем мире был выстроен некий схожий стандарт работы McDonald`s.

Уже в 1970-м годовой оборот McDonald`s достиг 587 миллионов долларов. Компания продолжала успешно развиваться и через несколько лет запустила новую форму обслуживания «МакАвто». [1]

3 Макдональдс – мировая империя быстрого питания

Реймонд не собирался останавливаться на достигнутом. В 1960 году он запустил масштабную рекламную компанию, направленную на привлечение новых предпринимателей, заинтересованных в работе по франшизе. Желающих было много. В июне 1967 года первый за пределами Америки McDonald’s был открыт в Канаде. С этого момента один за другим рестораны быстрого питания открываются по всему миру. Знакомая эмблема появляется в Германии, Франции, Японии, Англии, Японии, Австрии.

У заведений, открытых по франшизе, есть много общего, однако меню в разных странах имеют некоторые отличия.

Таблица-1

Основные позиции

Меню корректируется с учетом национальных особенностей населения, их привычек, вкусов, религиозных обычаев. Например, в Индии в Биг Мак, вместо говяжьей котлеты кладут баранину, В Израиле исключены молочные продукты, правда не везде, 34 ресторана позиционируются как кошерные. В местных McDonald’s продают Фалафель и МакКебабы. Может продаваться различная нестандартная продукция, например, в Канаде и Италии кроме привычных для McDonald’s блюд можно заказать еще и пиццу.

Чтобы органично вписаться в колорит другой страны McDonald’s изменяет не только меню: например, в Саудовской Аравии строго запрещают поклонение идолам, поэтому ни на самом здании, ни на упаковке продуктов нет изображения Рональда Макдональда.

Макдональдс представляет собой яркий пример компании, сумевшей глобализировать свой продукт. Под торговой маркой McDonald`s успешно функционирует более 30 тысяч ресторанов быстрого питания в 118 странах мира. Из них по франшизе работают более 25 тысяч. Общее количество персонала компании составляет более полумиллиона человек. McDonald`s принадлежит около 90% новых рабочих мест в год. Каждый год компания нанимает миллион человек, но у самого крупного работодателя – совсем маленькая зарплата. [5]

4 Появление Макдональдс в СССР и распространение в России

Открытие McDonald’s в России стало весьма запоминающимся событием. И по сегодняшний день данное заведение входит в число крупнейших. Открытие ресторана быстрого питания было назначено на 31 января 1990 года. Еще до открытия собралось более 5 тысяч человек. К концу дня число посетителей выросло до 30 тысяч. Это был абсолютный мировой рекорд для McDonald’s. За первый полный год работы в ресторане обслужили 15 миллионов человек.

Первый российский ресторан быстрого обслуживания вмещал около 800 человек. Кроме залов внутри помещения была еще и летняя веранда. Вместимостью 200 человек. Не смотря на достаточно высокие цены: гамбургер стоил 1,5 рубля, а БигМак – 3,75 рубля McDonald’s пользовался популярностью у москвичей и гостей столицы, к слову, месячный проезд на автобусе в то время стоил 3 рубля.

В  1992 году был открыт МакКомплекс  для производства полуфабрикатов сети ресторанов, производящий около 70 млн. килограмм продукции в год.

В 1995 году бы создан Благотворительный Фонд «Дом Роналда Макдоналда», который оказывает помощь нуждающимся детям.

В компании сейчас работает около 23000 сотрудников. Ежегодно в России рестораны Макдоналдс обслуживают около 70 млн. заказов, продавая около 180 млн. напитков, 160 млн. порций картофеля фри и по-деревенски, 200 млн. сандвичей и 40 млн. пирожков. В сети работает около 200 ресторанов с золотистыми арками, предлагая всегда одинаковый вкус знакомых сандвичей и высокое качество обслуживания.

Заключение

На сегодняшний  день «fast food» становится частью жизни  большинства людей крупных городов  и мегаполисов. Высокий темп современной жизни и высокий уровень социальной активности делают миллионы людей «пользователями» этой отрасли индустрии. «Макдональдс» — это первая в США сеть кафе быстрого обслуживания. Первая по времени возникновения, полвека тому назад, и первая по размерам, значению и распространенности не только в США, но и во всем мире. В настоящее время в США имеются по крайней мере два с половиной десятка различных сетей кафе и закусочных быстрого обслуживания, каждая со своим стандартным меню и со своей специализацией, то есть приспособленностью к определенному кругу клиентов, к определенным условиям спроса. Рекламный слоган компании "McDonald's": «i’m lovin’ it» - вот что я люблю, был запущен в 2003 г. как часть плана, который должен был вдохнуть новую жизнь в компанию и показать, что она прислушивается к желаниям клиентов.

Индустрия быстрого питания до сих пор остается одной из наиболее критикуемых: сторонники здоровой пищи говорят о том, что фастфуд вызывает массу болезней, но в то же время для многих это любимая еда. Подобные заведения берут высокой скоростью обслуживания, популяризацией продуктов в рекламе и доступными ценами. McDonald’s побил множество рекордов. И по скорости роста. И по количеству сотрудников. И по посещаемости ресторанов. Рассмотрев полную историю возникновения Макдональдс, можно сделать вывод о том, что он является важной частью культуры Американского питания, к которой есть возможность прикоснуться находясь в любой точке мира, не забывая при это про меру и сбалансированное питание.

Список литературы

1. Открытая энциклопедия. История Макдональдса. [Электронный ресурс] Режим доступа:https://ushistory.ru/populjarnaja-literatura/252-makdonalds-istorija-uspeha

2.Официальный сайт ресторана быстрого питания «Макдоналдс» [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.mcdonalds.ru/

3. «После работы» MCDONALD`S. История создания. [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.ceo.ru/news/business/brand/mcdonalds-istoria-sozdaniaж

4. Свободная энциклопедия Википедия McDonald`s [Электронный ресурс] Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/McDonald:

5. Сеть ресторанов быстрого питания McDonald`s “I`m Lovin` It”. Финансовый словарь трейдера. https://unmagazine.ru/posts/20035-set-restoranov-bystrogo-pitaniya-mcdonalds-im-lovin-it