Грибы

Урок 12. Окружающий мир 2 класс ФГОС

На уроке расширяются и конкретизируются знания учащихся о грибах как об отдельной группе живых существ, об их значении в природе. Дается наглядное описание внешнего строения шляпочного гриба, раскрываются отличительные особенности таких съедобных грибов, как боровик, подберёзовик, подосиновик, груздь, сыроежка, лисичка, шампиньон и т.д. Урок также содержит полезную информацию о несъедобных грибах, что позволит детям сориентироваться в существующем многообразии представителей грибного царства.

Конспект урока "Грибы"

Здравствуйте, ребята! Рада снова видеть вас. Сегодня подошел черед рассказать вам о царстве грибов.

Некоторые люди думают, что грибы — это растения. Ничего подобного! Грибы — это особая группа живых существ, однако у них можно найти, как признаки растений, так и признаки животных.

Давайте познакомимся с представителями царства грибов поближе. Грибы, которые мы обычно видим в лесу, состоят из шляпки и ножки.

В шляпке созревают грибные споры. Созревшие споры разносятся ветром, попадают на землю и прорастают новыми грибами. По ножке к шляпке поступают питательные вещества. А вместе ножку и шляпку принято называть плодовое тело. Под землёй от ножки гриба тянутся в разные стороны тонкие, белые нити. Это грибница — подземная часть гриба.

Грибы очень нужны лесу. Оказывается, у многих грибов нити грибницы срастаются с корнями деревьев и помогают им всасывать из почвы воду и питательные вещества. А ещё грибы служат пищей для многих лесных животных.

Грибы бывают съедобные и несъедобные. Давайте сначала познакомимся со съедобными грибами.

Белый гриб (или боровик) – самый вкусный и самый ценный по своим питательным качествам съедобный гриб. У него большая мясистая шляпка и толстая белая ножка. Причем окраска шляпки — в зависимости от возраста и места произрастания гриба — может быть и желтоватой, и светло-коричневой, и темно-коричневой. Боровик — очень желанная находка для любого грибника. Растет этот гриб в березовых, еловых и сосновых лесах.

Подберезовик немножко похож на белый гриб. Только шляпка у него более мягкая, а ножка более тонкая и длинная. Шляпка темно-коричневая, бывает светло-коричневой, даже белой. Подберезовик всегда селится возле берез. Грибница гриба оплетает корень дерева и даже врастает внутрь его клеток. Корни дерева получают от гриба дополнительную воду и минеральные соли, а гриб от растения — органические вещества, которые он сам вырабатывать не может.

А вот набрать полную корзину подосиновиков не так уж и сложно. Подосиновики — грибы яркие, их красные шляпки видны издалека. Мякоть гриба белая. Но на сломе или срезе гриб подосиновик сразу же начинает темнеть.

Подосиновик — приносит грибникам немало радостей. От всех остальных грибов он отличается, прежде всего тем, что может расти и возле старых деревьев, и возле молодых. Даже в засушливое лето, когда никаких грибов во всей округе не сыщешь, подосиновики встречаются в сырых, тенистых осинниках. Кроме того, подосиновики считают самыми быстрорастущими грибами.

Грибы сыроежки — одни из наиболее распространенных среди всех грибов. Их можно встретить практически в любом лесу. Они комфортно себя чувствуют как под лиственными деревьями, так и под хвойными. Шляпки у сыроежек бывают и красные, и розовые, и лиловые, и синие, и зелёные. На нижней стороне шляпки нежные белые пластинки. Ножка ровная, белая.

Сыроежки — не только вкусные, но и полезные грибы. Они богаты витаминами и микроэлементами. Однако большинство грибников не собирают эти грибы из-за очень ломкой мякоти. Трудно бывает донести грибы домой целыми, уж очень они крохкие.

Шампиньон обыкновенный — тоже очень распространённый гриб. Встречается он практически по всей территории России. Растет в лесу, на лугах, в поле, садах, скверах, огородах - всюду, где есть богатая перегноем земля. Сам шампиньон белого или сероватого цвета. Мякоть у него ароматная, на разрезе слегка темнеет. Люди специально выращивают шампиньоны и продают в магазинах. Выращенный шампиньон очень похож внешне на шампиньон обыкновенный и не уступает ему по вкусу.

Лисичка – очень распространенный гриб с ярко-желтой окраской. Название этого гриба появилось вследствие сходства его окраски с цветом лисьего меха. Ценность лисичек в том, что эти грибы никогда не бывает червивыми. Кроме того, как и белые грибы, лисички содержат большое количество витаминов и минералов.

Лисички также хорошо собирать. После теплых дождей вылезают они из земли целыми семействами и никогда не прячутся от грибника, красуясь на поляне, словно отблески солнышка.

Осенью, когда блекнет трава и пестрыми становятся листья, появляются в лесу грузди. Груздь — нарядный гриб. У него красивая белая шляпка с пушистой бахромой по краям. Найти груздь не так уж и легко. Грузди умело прячутся под сухой травой, опавшей хвоей и старой листвой.

С давних времен грузди славились на Руси и считались самыми лучшими грибами из-за своих вкусовых качеств. Это самые знаменитые грибы в русской кухне.

Осенью в лесах появляется опенок осенний.

Он растет большими группами на пнях, корнях и на стволах усыхающих хвойных и лиственных деревьев. Мякоть у опят белая, с приятным запахом. Шляпки бывают разных оттенков. Считается, что цвет зависит от субстрата, на котором живёт гриб. Опята, растущие на тополе, белой акации имеют медово-жёлтый оттенок, на дубах — коричневатый, на хвойных деревьях — красновато-коричневый.

Среди представителей грибного царства есть и несъедобные, даже грибы. Они обычно соседствуют со съедобными грибами, даже похожи на них внешне. Однако собирать и употреблять в пищу их нельзя. Можно получить серьезное отравление.

К таким грибам можно отнести ложный опенок.

Иногда по ошибке его собирают вместе со съедобными опятами. Отличить ложный опёнок можно по таким признакам: шляпка у ложного опёнка снизу серая или даже почти чёрная, на ножке нет кольца, а мякоть желтая с неприятным запахом.

Ещё одним мастером замаскироваться под съедобный гриб можно считать желчный гриб (или ложный белый).

Шляпка этого гриба в отличие от боровика снизу розовая, а мякоть, если её разрезать, розовеет. Одни ученые считают этот гриб ядовитым, другие утверждают, что он не ядовит. Но, в любом случае, гриб несъедобен из-за горького вкуса. Причем, в процессе кулинарной обработки горечь не пропадает, а только усиливается.

Опасным ядовитым грибом, который очень широко встречается в лиственных и хвойных лесах, является мухомор.

Мухомор — красивый гриб. У него ярко-красная шляпка, украшенная белыми выпуклыми пятнышками. Ножка у зрелых грибов имеет цилиндрическую форму, прямую, расширенную в основании. Мякоть мухоморов обычно белая.

Смертельно ядовита и бледная поганка.

У этого гриба зеленоватая шляпка, и белая ножка. Иногда он целиком белый. Но у бледной поганки есть несколько отличительных особенностей, помогающих распознать этот страшный гриб.

Во-первых, это беловатое кольцо в верхней части ножки, а во-вторых — белый разорванный мешочек в нижней части гриба. Ножка не прирастает к этому мешочку, она, как-будто, вставлена в него. Да, много загадок таит в себе грибное царство.