Тесты / Всем учителям / Прочее / Тема 2

Тема 2

Автор скрыт

12.05.2023. Тест. Всем учителям, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Фруктово-ягодное сырье используемое при производстве кондитерских изделий

Система оценки: 100 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Плодово-ягодное сырье - это плоды и ягоды семечковых, косточковых, цитрусовых, тропических и субтропических культур.

Варианты ответов

нет
да

Вопрос 2

Верно ли утверждение что к основой овощной группе относится морковь, свекла столовая, тыква, зеленые томаты, кабачки, арбузы, дыни, ревень, физалис и др.

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 3

Продукт получаемый путем переработки зрелых мандаринов, его высушивания и измельчения до определенных размеров

Варианты ответов

Цитрусовая крупка
Мандариновая крупка

Вопрос 4

Плоды, пропитанные сахаром до массовой доли сухих веществ 73 - 75%.

Варианты ответов

Цукаты
Кондированные фрукты

Вопрос 5

Порошок хорошо адсорбирующий влагу, состоит в основном из клечатки

Варианты ответов

Яблочный порошок
Мандариновая крупка