Технология приготовления бутербродов
Список вопросов теста
Вопрос 1
Хлеб для закрытых бутербродов нарезают толщиной:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
Варианты ответов
- 1) 1,5-2,5 см
- 2) 0,5-1 см
- 3) 1-1,5 см
- 4) 1-2 см
Вопрос 2
При подаче к столу бутерброды следует укладывать на блюде:
Выберите один из 3 вариантов ответа:
Варианты ответов
- 1) в 3 слоя
- 2) в 2 слоя
- 3) в 1 слой
Вопрос 3
Для приготовления открытого бутерброда ломтики хлеба нужно нарезать толщиной ...
Выберите один из 3 вариантов ответа:
Варианты ответов
- 1) 0,5-1 см
- 2) 1-1,5 см
- 3) 2-3 см
Вопрос 4
Готовые бутерброды могут храниться в холодильнике не более (в часах):
Выберите один из 5 вариантов ответа
Варианты ответов
- 1) 1
- 4) 4
- 5) 5
- 2) 2
- 3) 3
Вопрос 5
По способу приготовления бутерброды классифицируются на:
Выберите несколько из 6 вариантов ответа:
Варианты ответов
- 1) слоеные
- 5) холодные
- 6) закрытые
- 2) открытые
- 3) горячие
- 4) закусочные
Вопрос 6
Для бутербродов канапе хлеб нарезают:
Выберите один из 3 вариантов ответа:
Варианты ответов
- 1) кубиками
- 2) дольками
- 3) ломтиками
Вопрос 7
Слово «бутерброд» в переводе с немецкого языка означает:
Варианты ответов
- а) хлеб с сыром
- в) хлеб с икрой
- г) хлеб с колбасой
- б) хлеб с маслом
Вопрос 8
Холодные бутерброды едят: (выбери правильный ответ)
Варианты ответов
- а) вилкой
- в) руками
- г) ножом и вилкой
- б) ложкой
Вопрос 9
Канапе – это бутерброд:
Варианты ответов
- а) закрытый
- б) открытый
- в) закусочный
Вопрос 10
бутерброд СЭНДВИЧ назван в честь:
Варианты ответов
- американца
- англичанина
Вопрос 11
В бутерброде КАНАПЕ длина и диаметр не должен быть:
Варианты ответов
- больше 3,0 - 3,5 см
- больше 3,5 - 4,5 см
- больше 4,5 - 5 см
Вопрос 12
Бутерброды должны быть приготовлены:
Варианты ответов
- за 1 час перед подачей
- за 1,5 часа до подачи
- перед подачей
Вопрос 13
Длина самого большого бутерброда в мире:
Варианты ответов
- 700 метров
- 710 метров
- 720 метров
- 730 метров
- 740 метров
Вопрос 14
Площадь самого большого бутерброда в России:
Варианты ответов
- 12 кв. м.
- 14 кв. м.
- 16 кв. м.
Вопрос 15
Самый длинный российский бутерброд составляет:
Варианты ответов
- 44 метра
- 44 метра 77 см
- 44 метра 97 см
- 45 метров