Супы с крупяными изделиями

 Какую крупу вводят в суп после пассерованных овощей, так как она быстро разваривается?

Сколько времени предварительно отваривают или запаривают перловую крупу перед закладкой в суп?

В каком порядке закладывают продукты при приготовлении супа с крупой?

За сколько минут до готовности супа с крупой добавляют нарезанные дольками свежие помидоры?

 Какая температура подачи супов с крупами?

Для какого национального блюда характерна следующая технология: мясо нарезают кусочками 25-30 г, лук пассеруют с томатным пюре, добавляют рис и варят 20-25 минут?

 На каком бульоне варят супы с перловой, овсяной и пшеничной крупой?

Что добавляют в суп с крупами при отпуске для оформления?

 Как должна быть нарезана морковь и лук в супе с крупами?

Сколько времени варят суп харчо до готовности после добавления всех ингредиентов?

Установите соответствие между видом крупы и особенносьтями ее закладки

1.

Предварительно отваривают 20–25 минут, промывают

2.

Засыпают в кипящий бульон и варят почти до готовности

3.

Вводят после пассерованных овощей

Установите соответствие между этапом приготовления супа с крупой и его содержанием:

1.

Первый

2.

Второй

3.

третий

Установите соответствие между видом супа и его технологической особенностью:Установите соответствие между видом супа и его технологической особенностью:

1.

Суп рисовый с помидорами

2.

Суп Харчо

Установите соответствие между требованием к качеству супа с крупой и его характеристикой:

1.

Внешний вид

2.

Консистенция

3.

Вкус и аромат

Установите соответствие между операцией и её временными параметрами:
 

1.

пассерование овощей

2.

Варка крупы до полуготовности

3.

Добавление овощей и доведение до готовности

В какой последовательности закладываются продукты при варке супа с крупой (исключая манную)?

Какая крупа требует предварительного отваривания в течение 20–25 минут и промывания перед закладкой в суп?

На каком этапе приготовления супа харчо в кипящий бульон закладывают рисовую крупу?

За сколько минут до готовности в суп рисовый с помидорами добавляют свежие помидоры, нарезанные дольками?

Какое из перечисленных требований является неверным с точки зрения качества супа с крупой?