Санитария и гигиена на кухне

Романова Наталья Ивановна

02.04.2021. Тест. Технология девочки, 5 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Закрепление материала по теме "Санитария и гигиена на кухне"

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Укажите утверждения, которые неверны

Варианты ответов

Различные продукты в холодильнике размещают на соответствующих полках
Нельзя употреблять несвежие продукты
Приготовленные блюда можно помещать в холодильник в горячем состоянии
Продукты и готовые блюда можно хранить сколько угодно
Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых

Вопрос 2

К чайной посуде относятся

Варианты ответов

Сковорода
Чашки
Молочник
Сотейник
Заварочный чайник
Сахарница
Блюдца
Кастрюля

Вопрос 3

Чем можно обработать рану при порезе

Варианты ответов

Слабым бледно-розовым раствором марганцовокислого калия
Раствором Бриллиантового зелёного (Зелёнкой)
Раствором перекиси водорода
Раствором йода

Вопрос 4

Укажите какие санитарно-гигиенические требования применяются к лицам, готовящим пищу

Варианты ответов

Готовить пищу надо в специальной одежде
Нельзя употреблять несвежие продукты
Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом
Продукты должны быть вымыты до тепловой обработки
Не оставлять зажжённую плиту без присмотра

Вопрос 5

Укажите верные утверждения

Варианты ответов

Пищу можно готовить в посуде с повреждённой эмалью
Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой
Фрукты и овощи надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипятком
Продукты должны быть вымыты до тепловой обработки

Вопрос 6

Главное требование к помещению столовой и кухни

Варианты ответов

Освещённость
Оснащённость
Чистота

Вопрос 7

Укажите, что нельзя делать при ожогах паром или кипятком

Варианты ответов

Прикладывать к обожжённому месту холодную влажную марлю или бинт
Вскрывать пузырь
Прикладывать лёд
Наносить на кожу противоожоговую мазь
Накладывать тугие повязки
Погружать обожжённый участок тела в горячую воду
Применять бактерицидный пластырь

Вопрос 8

Столовая и чайная посуда может быть изготовлена из

Варианты ответов

Нержавеющей стали
Стекла
Фарфора
Полимерных материалов
Фаянса

Вопрос 9

Укажите, какие правила безопасного пользования электронагревательными приборами записаны правильно

Варианты ответов

Подключить в сеть электроприбор вымытыми руками
Перед работой проверить исправность соединительного шнура
Устанавливать электроприбор на огнеупорную подставку
По окончании работы не надо выключать электроприбор