Тесты / Технология девочки / 6 класс / Рыба и море продукты. Механическая обработка рыбы

Рыба и море продукты. Механическая обработка рыбы

Заседателева Ирина Анатольевна

12.05.2025. Тест. Технология девочки, 6 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Проверка знаний по темам "Рыба и море продукты" и "Механическая обработка рыбы"

Система оценки: 5* балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Выберите название морепродуктов

Варианты ответов

морской гребешок
щука
хек
устрица
креветка

Вопрос 2

Признаки недоброкачественной рыбы

Варианты ответов

чешуя гладкая и чистая
нет повреждений на поверхности рыбы
мясо рыбы плохо отделяется от костей
чешуя покрыта липкой слизью
присутствует специфический запах
жабры бледного или грязно-серого цвета
глаза впалые и мутные
жабры имеют ярко-красный цвет
у рыбы неприятный запах
глаза прозрачные, выпуклые

Вопрос 3

Рыбий жир, он какой?

Варианты ответов

жидкий
твёрдый

Вопрос 4

Какая рыба более полезна

Варианты ответов

озёрная
речная
морская

Вопрос 5

Укажите признаки доброкачественной рыбы

Варианты ответов

чешуя гладкая и чистая
жабры имеют ярко-красный цвет
мясо рыбы плохо отделяется от костей
чешуя покрыта липкой слизью
присутствует специфический запах
жабры бледного или грязно-серого цвета
глаза прозрачные, выпуклые
нет повреждений на поверхности рыбы
у рыбы неприятный запах
глаза впалые и мутные

Вопрос 6

Каким способом рыба размораживается быстрее?

Варианты ответов

на воздухе
в воде

Вопрос 7

Какие из плавников можно удалять с помощью ножниц?

Варианты ответов

мягкие
спинной

Вопрос 8

При разделке рыбы на филе, обязательно ли снимать кожу?

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 9

Если, при удалении внутренностей повредить желчный пузырь, то рыба будет....

Варианты ответов

иметь неприятный запах
горчить

Вопрос 10

Составьте верную последовательность действий при механической обработке рыбы

Варианты ответов

оттаивание
удаление плавников
очистка от чешуи
разрезание брюшка
промывание и пластование
нарезание порционными кусками

Вопрос 11

В каком направлении следует очищать рыбу от чешуи

Варианты ответов

от хвоста к голове
от головы к хвосту