Создать тест
ВходПроверочная работа
Список вопросов теста
Вопрос 1
Класс предприятия общественного питания - это?
Варианты ответов
- Совокупность отличительных признаков предприятия конкретного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень обслуживания.
- Совокупность определенных признаков предприятия конкретного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг.
- Совокупность отличительных признаков предприятий всех типов, характеризующая количество предоставляемых услуг, уровень обслуживания.
Вопрос 2
Какие бывают классы у ресторанов?
Варианты ответов
- Люкс
- Высший
- Первый
- Второй
- Премиум
- Модерн
Вопрос 3
Классификация ресторанов. По каким признакам классифицируют рестораны?
Варианты ответов
- По ассортименту реализуемой продукции
- По местонахождению
- По интересам потребителей
- По методам и формам обслуживания
- По составу и назначению помещений
- Специализированные
- Неспециализированные
- Зоны отдыха
- Передвижные
- Стационарные
Вопрос 4
Класификация ресторанов. Виды характеристики ресторанов
Варианты ответов
- Неспециализированные
- Специализированные
- Жилые и общественные здания, отдельно стоящие здания, здания гостиниц, вокзалов, культурно-развлекательные и спортивные объекты
- Зоны отдыха
- Транспорт
- Ресторан с обслуживанием официантами
- Ресторан с обслуживанием по системе "шведский стол"
- Ресторан выездного обслуживания
- Стационарные
- Передвижные
Вопрос 5
Привидите пример специализированного ресторана
Варианты ответов
- Рыбный, пивной, сырный
- Зарубежные кухни
- Национальной кухни
- Все ответы верны
- Восточной кухни
Вопрос 6
Какой это ресторан?
широкий выбор услуг, предоставляемых потребителям,
высокий уровень комфортности, удобство размещения потреби-
телей в зале, широкий ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий, характерных ддя ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей для баров , изысканная сервировка столов, фирменный стиль, специфика подачи блюд, эксклюзивность и роскошь интерьера;
Варианты ответов
- Люкс
- Премиум
- Высший
- Второй
- Первый
Вопрос 7
Какой это ресторан?
большой выбор услуг, предоставляемых потребителям, комфортность и удобство размещения потребителей в зале, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор
фирменных и заказных напитков и коктейлей для баров , фирменный стиль, изысканность и оригинальность интерьера;
Варианты ответов
- Люкс
- Премиум
- Высший
- Второй
- Первый
Вопрос 8
Какой это ресторан?
определенный выбор услуг, предоставляемых потребителям, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного изготовления, характерный для ресторанов, широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных для баров, гармонич- ность и комфортность интерьера.
Варианты ответов
- Люкс
- Премиум
- Высший
- Второй
- Первый
Вопрос 9
Комбинат питания — зто?
Варианты ответов
- крупное объединение, в состав которого входят фабрика-заготовочная (или специализированные заготовочные цехи), широко разветвленная сеть доготовочных предприятий (столовые, рестораны, кафе, закусочные), магазины кулинарии.
- это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары с высоким уровнем обслуживания, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений
Вопрос 10
Рестораны этого класса включают в меню заказные и фирменные блюда (не менее 50 % ассортимента), кулинарные изделия. Интерьер должен отличаться оригинальностью, быть выдержан
в стиле, соответствующем названию ресторана. В вечернее время
организуются музыкальные выступления и программы.
Варианты ответов
- высшего
- первого
- второго
- люкс
Вопрос 11
Рестораны этого класса включают в меню не менее 25 % за- казных и фирменных блюд, а также «дежурные блюда» — блюда для немедленной подачи. Ресторан первого класса предполагает
гармоничность интерьера, комфортность и выбор услуг.
Варианты ответов
- Первого
- Высшего
- Люкс
- Второго
Вопрос 12
выездное ресторанное обслуживание, которое позволяет клиентам в любом месте и в любое время устроить мини-ресторан.
Варианты ответов
- Кейтеринг
- Фаст-фуд
- Бар
- Вагон ресторан
- Купе-бар
Вопрос 13
ФИО куратора
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
163
Нравится
0
