Создать тест
ВходОсновы калькуляции и учета
Список вопросов теста
Вопрос 1
Из чего складывается цена на ПОП?
Варианты ответов
- стоимость сырья и торговая надбавка
- себестоимость продукции и торговая надбавка
- стоимость сырья и налоги
Вопрос 2
Какие цены могут применяться в качестве учетных на ПОП?
Варианты ответов
- покупные
- продажные
- покупные и продажные
Вопрос 3
Для возмещения каких расходов предназначена торговая наценка?
Варианты ответов
- издержек и получения прибыли
- издержек и налогов
- издержек, налогов и получения прибыли
Вопрос 4
Торговая наценка - это
Варианты ответов
- часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов
- добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли
- добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для торговых расходов
Вопрос 5
По розничным ценам на ПОП реализуют следующие товары:
Варианты ответов
- хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия
- продукцию собственного производства
- только полуфабрикаты
Вопрос 6
Денежное выражение стоимости товара называется
Варианты ответов
- оценка
- наценка
- цена
- уценка
Вопрос 7
Цена, по которой товапр реализуется конечному потребителю:
Варианты ответов
- покупная цена
- продажная цена
- розничная цена
Вопрос 8
Какой документ содержит нормы вложения вложения сырья на каждое блюдо?
Варианты ответов
- меню
- сборник рецептур
- план-меню
Вопрос 9
Реализация продукции в буфете осуществляется:
Варианты ответов
- за наличный расчет
- за наличный расчет через кассу
- за наличный и безналичный расчет
Вопрос 10
Цены на продукцию собственного производства определяются путем:
Варианты ответов
- документации
- калькуляции
- инвентаризации
Вопрос 11
С какими работниками на ПОП заключается договор о полной материальной ответственности?
Варианты ответов
- с любым работником
- с работником, достигшим 18 лет, если его должность входит в специальный перечень
- только с руководителем
Вопрос 12
Какая форма материальной ответственности может быть установлена для коллектива (бригады) работников ПОП?
Варианты ответов
- индивидуальная
- коллективная (бригадная)
- частичная
Вопрос 13
В каком случае наступает ограниченная материальная ответственность работника?
Варианты ответов
- при недостаче вверенных ценностей по неосторожности
- при хищении имущества
- при умышленном причинении ущерба
Вопрос 14
Какой документ оформляется при списании товарно-материальных ценностей на ПОП?
Варианты ответов
- протокол на списание товарно-материальных ценностей
- акт о списании товарно-материальных ценностей
- сличительная ведомость
Вопрос 15
В каком размере взыскивается ущерб с работника при ограниченной материальной ответственности?
Варианты ответов
- в полном размере причинённого ущерба
- в пределах среднего месячного заработка работника
- в размере стоимости утраченного имущества без ограничения суммы
Вопрос 16
В составе рабочей комиссии для проведения инвентаризации на ПОП не входит:
Варианты ответов
- представитель администрации
- работник бухгалтерии
- материально-ответственное лицо
Вопрос 17
Для текущего руководства и деятельности предприятияобщественного питания используется учёт:
Варианты ответов
- бухгалтерский
- статистический
- оперативный
Вопрос 18
Назовите цель составления плана-меню на ПОП
Варианты ответов
- чтобы рассчитать потребности в продуктах
- чтобы заказать продукты на базах снабжения
- чтобы спрогнозировать размер выручки
Вопрос 19
Что делают с изделиями не проданными в течения дня?
Варианты ответов
- уничтожают по акту
- продают на следующий день
- возвращают обратно тна производство
Вопрос 20
Договор о полной материальной ответственностин на ПОП заключают с:
Варианты ответов
- выпускниками специальных учебных заведений в течение их первог7о года работы
- работниками бухгалтерии
- кассиром и старшим кассиром
Вопрос 21
При поступлении сырья и товаров на склад ПОП офйормляется
Варианты ответов
- товарная накладная
- накладная на отпуск товара
- требование-накладная
Вопрос 22
Как называется основной документ, который материально-ответственное лицо состаквляет для передачи продуктов со склада на производство?
Варианты ответов
- счёт-фактура
- требование-накладная
- меню
Вопрос 23
Что из перечисленного относится к инвентарным объектам тары, пдлежащим отдельному учёту на складе?
Варианты ответов
- упаковочная бумага
- деревянные поддоны
- пищевая плёнка
- картонные коробки
Вопрос 24
Какова основная цель проведения плановой инвентаризации в кладовой ПОП ?
Варианты ответов
- контроль за сохранностью имущества, выявление излишков и недостач путём сверки фактического наличия с данными бухгалтерского учёта
- проверка квалификации персонала
- определение себестоимости блюд
- составление меню на следующий период
Вопрос 25
Какой документ оформляется на складе при выявлении сверхнормативных потерь на складе ьПОП?
Варианты ответов
- акт о списании
- протокол о б уничтожении
- акт о выявлении потерь
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
8
Нравится
0
