Создать тест
ВходМучные изделия
Список вопросов теста
Вопрос 1
Сито, мерный стакан, миски, кастрюли, деревянные ложки, миксер, венчики необходимы для ...
Варианты ответов
- подачи мучных изделий
- замешивания теста
- разделки теста
- выпечки теста
- отделки изделий
Вопрос 2
Качественная пшеничная мука имеет:
Варианты ответов
- белый цвет или немного кремовый оттенок
- серовато-белый цвет
Вопрос 3
Для выпечки теста пригодятся:
Варианты ответов
- листы и противни
- мерный стакан
- формочки
- кондитерские щипцы
- формы для выпекания
Вопрос 4
Мука, разведённая водой, впоследствии превращается в клейкую массу. Её называют клейковиной. Такая масса не очень хорошо пропекается и после выпекания становится очень плотной и грубой. Изделия из такого теста будут плохо усваиваться организмом. Для того, чтобы улучшить качество теста, сделать его пористым, в него добавляют специальные вещества. Как их называют?
Вопрос 5
Качественная ржаная мука имеет:
Варианты ответов
- серовато-белый цвет
- белый цвет или немного кремовый оттенок
Вопрос 6
Скалки с рельефной поверхностью используют для ...
Варианты ответов
- разделки теста
- нанесения рисунка на тесто
- раскатки теста
Вопрос 7
Кухонные доски для раскатывания и формовки теста имеют соответствующую маркировку. Какую?.
Варианты ответов
- Х
- М
- О
- Р
Вопрос 8
Мучные изделия - это продукты питания, которые получают в результате выпекания
Варианты ответов
- творожной смеси
- сливок
- муки
- теста
Вопрос 9
Основным продуктом в изготовлении мучных изделий является ...
Вопрос 10
Какую муку можно использовать для выпечки?
Варианты ответов
- гороховую
- ржаную
- пшеничную
- кукурузную
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
434
Нравится
0
