Создать тест
ВходМолочные и кисломолочные продукты.Блюда из них.
Список вопросов теста
Вопрос 1
Определите верное утверждение:
Варианты ответов
- по своей пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но никакой из продуктов не заменит молоко;
- молоко можно заменить мясными и рыбными продуктами, так как в них содержатся молочные жиры;
- в приготовлении теста нельзя использовать сухое молоко, так как оно не имеет никакой пищевой ценности;
- все виды молока имеют одинаковую ценность для питания организма.
Вопрос 2
Среди ответов определите молочный продукт, а именно творог:
Варианты ответов
- кисломолочный продукт однородной густой консистенции с кремовым оттенком, используемый в пищу отдельно или в качестве заправки супов, салатов;
- молочный продукт зернистой консистенции, приготовленный из цельного пастеризованного молока различной жирности, используется отдельно и при приготовлении выпечки;
- кисломолочный продукт, имеющий виды под названиями простокваша, ряженка, варенец и десертная.
- среди ответов нет верного.
Вопрос 3
Из этого кисломолочного продукта делают другой молочный продукт – сыр:
Варианты ответов
- нежирный кефир;
- просроченная простокваша
- обычная ряженка;
- творог.
Вопрос 4
Определите, о каком молочном продукте идет речь: диетический кисломолочный продукт, распространенный среди взрослых и детей, получают его из сквашенного особым образом пастеризованного молока, выпускают даже с добавлением сахара и фруктов?
Варианты ответов
- нежирный кефир
- йогурт
- творог
- сметана
Вопрос 5
Определите, какой ряд продуктов пригодится для приготовления сырников из творога:
Варианты ответов
- мука, яйца, сметана, сахар, плавленый сыр;
- мука, яйца, кефир, соль, цельное молоко;
- мука, яйца, соль, творог;
- среди ответов нет верного.
Вопрос 6
Укажите верную последовательность приготовления сырников:
Варианты ответов
- Творог тщательно протрите через сито, так, чтобы в нем не оставалось комков.
- Просейте муку для обогащения ее кислородом и удаления посторонних примесей.
- Соедините творог, муку, яйца, сахар, соль, все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Выложите полученную массу на стол и раскатайте в форме батона диаметром 5-6 см.
- При помощи ножа разделите на равные части по 1-1,5 см, придайте им форму биточков и запанируйте в муке.
- На сковороде разогрейте жир и аккуратно выложите сырники.
- Обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Подайте сырники по 2-3 штуки на порцию с вареньем или сметаной.
Вопрос 7
К кисломолочным продуктам относятся:
Варианты ответов
- квас
- простокваша
- морс
- сметана
- сыр
- сливки
- ацидофилин
- молоко
- творог
- мороженое
Вопрос 8
У вас прокисло молоко. Предложите варианты его использования:
Варианты ответов
- творог
- оладьи
- блины
- пирог
- вареники
- пончики
- лепёшки
Вопрос 9
Отличительной особенностью молока является его голубоватый оттенок. Какое это молоко?
Вопрос 10
Молочные жидкие каши подают к столу ...
Варианты ответов
- горячими в глубоких тарелках
- в мелких тарелках
Вопрос 11
Перечислите полезные свойства молока:
Варианты ответов
- может вызывать сильнейшие аллергические реакции
- с некоторыми продуктами не сочетается
- влияет на развитие клеток в организме
- укрепляет иммунитет
- предотвращает развитие инфекций в организме
- обладает бактерицидными свойствами
Вопрос 12
Главным секретом красоты Клеопатры считают молочные ванны, которые были наполнены молоком молодых ...
Варианты ответов
- буйволиц
- коров
- коз
- ослиц
- верблюдиц
- кобылиц
Вопрос 13
Молоко, которое подвергалось нагреву до 145 градусов, называется ...
Варианты ответов
- Стерилизованным
- Сгущеным
- Сухим
- Пастеризованным
Вопрос 14
Молоко, которое получено сразу после дойки и не успело остыть, называют
Вопрос 15
Качественное молоко имеет:
Варианты ответов
- специфический кислый запах
- непрозрачный насыщенно белый цвет
- свежий аромат без какой-либо кислоты
- крупитчатую и тягучую консистенцию
Вопрос 16
Согласны ли вы с высказыванием:
В состав молока входят: белки, жиры, углеводы, молочный сахар, вода, витамины А, В, В2, РР, С, а также такие минеральные вещества, как кальций, фтор, фосфор и железо.
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 17
Самое калорийное молоко?
Вопрос 18
Молоко, полученное путем выпаривания влаги до густой консистенции с добавлением сахара, называется…..
Вопрос 19
Молоко, прогретое до семидесяти пяти градусов, называется....
Вопрос 20
В Швейцарии из ………. молока изготавливают редкие деликатесные сорта шоколада и конфет. Такой шоколад имеет интересный и необычный солоноватый вкус. Какое молоко используют для изготовления шоколада и конфет?
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
1747
Нравится
0
