Тесты / Технология девочки / 6 класс / Механическая и тепловая обработка мяса

Механическая и тепловая обработка мяса

Автор скрыт

26.03.2020. Тест. Технология девочки, 6 класс

Будьте внимательны! У Вас есть 10 минут на прохождение теста. Система оценивания - 5 балльная. Разбалловка теста - 3,4,5 баллов, в зависимости от сложности вопроса. Порядок заданий и вариантов ответов в тесте случайный. С допущенными ошибками и верными ответами можно будет ознакомиться после прохождения теста. Удачи!

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Выберите операции, которые относятся к механической обработке мяса.

Варианты ответов

оттаивание мороженого мяса
варка
разруб
обвалка
припускание

Вопрос 2

Выберите операции, которые относятся к тепловой обработке мяса.

Варианты ответов

оттаивание мороженого мяса
варка
разруб
обвалка
припускание

Вопрос 3

Среди предложенных слов выберите то, которым называют мясо, полученное сразу после убоя животных.

Варианты ответов

парное
остывшее
охлаждённое
мороженое
размороженное
оттаявшее

Вопрос 4

Среди предложенных слов выберите то, которым называют мясо, которое после убоя животных пролежало в естественных условиях не менее 6 часов.

Варианты ответов

парное
остывшее
охлаждённое
мороженое
размороженное
оттаявшее

Вопрос 5

Среди предложенных слов выберите то, которым называют мясо, температура которого не выше 4°С.

Варианты ответов

парное
остывшее
охлаждённое
мороженое
размороженное
оттаявшее

Вопрос 6

Среди предложенных слов выберите то, которым называют мясо, температура которого не выше -6°С.

Варианты ответов

парное
остывшее
охлаждённое
мороженое
размороженное
оттаявшее

Вопрос 7

Среди предложенных слов выберите то, которым называют мясо, которое оттаивало в специальных камерах.

Варианты ответов

парное
остывшее
охлаждённое
мороженое
размороженное
оттаявшее

Вопрос 8

Среди предложенных слов выберите то, которым называют мясо, которое оттаивало в естественных условиях.

Варианты ответов

парное
остывшее
охлаждённое
мороженое
размороженное
оттаявшее

Вопрос 9

В какой воде лучше обмывать нежирное мясо?

Варианты ответов

в тёплой
в холодной

Вопрос 10

Выберите те виды тепловой обработки, для которых мясо предварительно надо сварить или поджарить до полуготовности.

Варианты ответов

варка
жарка
припускание
тушение
запекание (небольшими кусочками)